Polenta - դասական ուտեստների բաղադրատոմսեր եւ հավելանյութեր ունեցող օրիգինալ տարբերակներ

Polenta- ը բազմակողմանի բաղադրատոմս է, որը բազմազան է եւ հակված է պարզ շիւղից վերածնունդը դեպի նրբագեղ եւ անսովոր վերաբերմունք այլ բաղադրիչների մասնակցությամբ: Այս խոհարարական ստեղծագործությունը իտալական խոհանոցի ակտիվ է, որը ճանաչվել է աշխարհի շատ մասերում:

Ինչպես պատրաստել polenta?

Ավանդաբար, polenta- ն իտալական բաղադրատոմս է, պատրաստված եգիպտացորենի ալյուրից: Այնուամենայնիվ, հաճախ օգտագործվում է շիլա պատրաստել, ցողել մի փոքր grind, կամ նախընտրական grind արտադրանքը մի սուրճի grinder.

1. Հիմնական հիմքը ձեռք բերելու համար ճաշատեսակները միացվում են խիտ հատակին, 1 հատ հացահատիկի, 3 մասի ջրի մեջ եւ պարունակում է 40-50 րոպե:
2. Խոհարարից առաջ փափկելուց կամ ճաշ պատրաստելու վերջնական փուլում, կարող եք խարախել խառնիչին:
3. Ավարտված եգիպտացորենի փետուրը խառնաշփոթով հեշտությամբ բաժանվում է ճաշատեսակների պատերից:
4. Սառեցուց հետո, ճաշատեսակի հյուսվածքը կոմպակտ է, հեշտությամբ կարելի է կտրել մասերը:

Polenta- ի դասական բաղադրատոմսը

Պյուրեը եգիպտացորենի հացահատիկներից , որի բաղադրատոմսը, որը կներկայացվի ավելի ուշ, կարող է ծառայել որպես սեղանի, բանջարեղենի եւ կանաչի հետ կերակրատեսակներ, սառը կամ սառեցված ձեւ, հաց փոխարինելու համար կամ օգտագործվել որպես հիանալի իտալական ռեստորանի ոճով պատրաստված պատրաստման հիմք:

Բաղադրությունը `

• եգիպտացորենի կռուպ - 0,5 ակնոց;
• ջուր - 1,5 բաժակ;
• աղ:

Նախապատրաստում

1. Կիտրոնները սուրճի սրածայրում են, խառնվում են սառը ջրով, ծեծում են խառնիչով եւ տեղադրված են ափսեի մեջ:
2. Եփել կերակուրը առնվազն 30 րոպեով կամ մինչեւ ճաշակի համտեսելուց հետո ցանկալի աստիճանի հաստացման աստիճանը:
3. Կառուցեք եգիպտացորենի զանգվածը մի տախտակի վրա կամ լայն ուտեստ, տվեք այն ուղղանկյուն կամ այլ ձեւ, սառը դրեց:

Պանիր պանրով `բաղադրատոմսով

Իտալական պանրով պոլենտան ծառայում է որպես մսի , ձկների, ծովամթերքի խոհարարական ուտեստ : Ցանկալի է օգտագործել parmesan, բայց ցանկության համար կամ ստանալ բյուջեի տարբերակը սննդի դուք կարող եք վերցնել ցանկացած մատչելի cheesy բազմազանություն. Չափազանց շատ չեն ավելացվի իտալական խոտաբույսերի կամ չորացրած քերելներին:

Բաղադրությունը `

• եգիպտացորենի խառնուրդ - 300 գ;
• ջուր - 1,5 լիտր;
• կարագ - 120 գ;
• Parmesan - 200 գ;
• աղ, պղպեղ, իտալական խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Եռացնել աղած ջրի կաթսա:
2. Աստիճանաբար թափեք կռուպը, ինտենսիվորեն խառնելով բեռնարկղի բովանդակությունը:
3. 40 րոպե խառնել ուտել ուտել, խառնել, տարածել, սառը:
4. Թարմացրեք ճարպը դեղաբույսերով, պղպեղով, քերած պանիրով, ուղարկեք թխել 200 աստիճանով:
5. 15 րոպեից հետո ջեռոցում փետուրը պատրաստ կլինի:

Polenta սնկով - բաղադրատոմսը

Այս դեպքում լոլիկի կարտոֆիլը, որը չի պահանջում երկարատեւ խոհարարություն, օգտագործվում է իտալական բուրմունքով կերակուր պատրաստելու համար: Այս դեպքում արտադրանքի ջերմային բուժումը եւ ցանկալի հյուսվածքը ձեռք բերելը կկազմի ոչ ավելի, քան 3-5 րոպե: Սնկով հավելումը կարող է ընտրովի լինել այլ բանջարեղենի հետ:

Բաղադրությունը `

• polenta - 300 գ;
• սունկ - 300 գ;
• ջուր - 1 լ;
• սոխ - 2 հատ;
• լոլիկ իր հյութում - 300 գ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• սխտոր - 1 ատամի;
• յուղ - 50 գ;
• աղ, պղպեղ, զաֆրան, ուրց:

Նախապատրաստում

1. Պոլենտան ծածկված է բարակ աղվամածով եռացրած աղած ջրի մեջ, խառնող, 2-3 րոպե եռացող:
2. Զանգվածը 1.5-2 սմ շերտով յուղացված ձեւով փոխանցել, թույլ տալով սառեցնել եւ սառեցնել:
3. Տապակել սոխը սխտորով:
4. Ավելացնել սնկով, տապակել մինչեւ խոնավության գոլորշիները:
5. Նրանք տապակած լոլիկ են դնում, կերակուրը կերակրում են աղով, պղպեղով, խոտաբույսերով, շոգեխաշած 10 րոպեով եւ թակած մաղադանոսով:
6. Պատրաստված polenta է սնկով, որը լրացվում է շերտերով եգիպտացորեն հիմքի վրա, երբ ծառայում է ափսեի մեջ:

Գյուղացի polenta

Նույնիսկ առավել unpretentious կատարմամբ, իտալական polenta զարմանալի է իր զարմանահրաշ համային հատկանիշներով, որոնք հեշտությամբ կարող են տարբեր լինել, օգտագործելով բոլոր տեսակի պարզ կամ ինքնատիպ souss ծառայելիս: Ճաշատեսակի խիտ հյուսվածքը հասնում է տաք բազայի վրա խորացված պանիր կամ թխվածքաբլիթներ ավելացնելով:

Բաղադրությունը `

• եգիպտացորենի հյութ - 300 գ;
• ջուր - 1 լ;
• պանիր `200 գ;
• աղ, պղպեղ, սոուսով:

Նախապատրաստում

1. Աղացրած ջրի աղացրեք, խառնել այն, մի քիչ շաղկապել եւ եռացնել այն:
2. 40 րոպե խառնել բովանդակությունը եփած պանրով ավելացնել, խառնել մինչեւ ամբողջովին ծաղկել:
3. Զանգվածը կաղապարների մեջ տարածեք 1.5 սմ շերտով, թույլ տվեք սառեցնել:
4. Կտրտեք կոկտեյլը բաժանել շերտ, մատուցված սոուսով:

Տապակած պոլենտա

Պոլենտայի խորովածը, որի բաղադրատոմսը կներկայացվի ավելի ուշ, ձեռք է բերում հատուկ ճաշակ, տաք յուղի մեջ սառեցված սննդամթերքի տապակման միջոցով խրթխրթան յուղ ստանալու միջոցով: Պատրաստեք ճաշատեսակի հիմքը երկու հացահատիկներից եւ ակնթարթային ալյուրից, մինչդեռ ճաշի ընթացքում ջրի քանակը նվազեցնելու համար:

Բաղադրությունը `

• եգիպտացորենի կռուպ - 1 բաժակ;
• ջուր - 1 լ;
• Parmesan - 200 գ;
• կարագ եւ բուսական յուղ - 50 գ;
• աղ, պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Տապակել տաք ջրի մեջ, խառնել, հորդել եւ եռացնել 50-60 րոպե:
2. Խառնել կարագի եւ փռված Parmesan- ի մեջ, դնել այն յուղացված ձեւով եւ թողնել սառեցնել:
3. Կտրեց կարմրությունը կտոր շերտերի մեջ, որոնք յուղում երկու կողմերում թխված են:
4. Ծառայել է սոուսով, բանջարեղենով , սնկով տապակով, ճեղքերով աղացած պոլենտիով:

Պոլենտա բանջարեղենով

Դա հատկապես համեղ եւ օգտակար polenta է եգիպտացորեն crotches, եթե դուք թխել այն լրացուցիչ բանջարեղենի եւ պանիր է ջեռոցում: Լրացման բուսական կազմը ճշգրտվում է իր հայեցողությամբ: Դուք կարող եք ավելացնել տապակած քաղցրեղեն, սմբուկ, գազար, սաղմոն լոբի եւ այլ բաղադրիչներ, համեմունքներ համտեսելու համար:

Բաղադրությունը `

• եգիպտացորենի խառնուրդ `250 գ;
• ջուր - 1 լ;
• պանիր `150 գ;
• լոլիկ - 250 գ;
• Բուլղարական պղպեղ - 250 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• յուղ - 50 գ;
• աղ, պղպեղ, թթու, ուրց:

Նախապատրաստում

1. Ջրի եւ հացահատիկի խմորից հաստ փետուրը կպցրեց կեսը յուղացված վիճակում:
2. Տապակել սոխը յուղի մեջ, ավելացնել թակած պղպեղը, տապակել 10 րոպե, ավելացնելով կեսը լոլիկի առանց մաշկի, աղի, օրեգանո, ուրց:
3. Տարածել բուսական զանգվածը polenta- ի առաջին շերտի վրա, ծածկել երկրորդ շերտով:
4. Լոլիկի շերտը դրվում է վերեւում, պանրով sprinkled.
5. Աղբը ուղարկեք ջեռոցում 10-15 րոպե:

Պոլենտա մսով `բաղադրատոմսով

Պոլենտան, որի բաղադրատոմսը կներկայացվի հաջորդը, սննդարար է, սննդարար եւ բավականին հարմար է ճաշի կամ ճաշի համար որպես անկախ կերակուր ծառայելու համար: Այս դեպքում եգիպտացորենի բազան համալրվում է աղացած միսով, որի մեջ, ցանկության դեպքում, թույլատրվում է ավելացնել բոլոր տեսակի տապակած բանջարեղենը :

Բաղադրությունը `

• եգիպտացորենի խառնուրդ `250 գ;
• ջուր - 1 լ;
• միս - 0,5 կգ;
• պանիր `100 գ;
• սոխ եւ գազար - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ կամ լոլիկ - 2 tbsp. գդալներ կամ 200 գ;
• յուղ - 100 գ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Աղացած ջրի եւ հացահատիկի խաշած փետուրից, սառը ձեւով:
2. Միացրեք միսը, խառնել տապակած տապակած տապակած սոխով, գազարով եւ լոլիկով, համեմված, ճաշակել մինչեւ գույնի փոփոխությունները:
3. Տեղադրել պոլենտի շերտը, պանրի կեսը, միսը բանջարեղենով եւ կրկին polenta:
4. Շիշը պանիրով ​​շաղ տանել եւ այն ուղարկել ջեռոցում մինչեւ 180 աստիճան:
5. 15 րոպեից հետո մոլիբդենի պոլենտան պատրաստ կլինի

Քաղցր Polenta

Polenta- ը բաղադրատոմս է, որը կարող է հիմք դառնալ ոչ միայն խորտիկի ճաշատեսակ ստանալու համար, այլեւ շշմեցնող համեղ քաղցրեղեն: Որպես հեղուկ բազան այս դեպքում նախընտրելի է օգտագործել կաթը, իսկ թեթեւակիորեն ավելացնում է եգիպտացորենի կարագի պատրաստման ժամանակը: Չորացրած մրգերը կարող են ավելացվել երկու շիլա եւ կաթնաշոռ:

Բաղադրությունը `

• եգիպտացորենի խառնուրդ `200 գ;
• կաթ - 1 լ;
• վանիլ - 1 պտղունց;
• կաթնաշոռ - 500 գ;
• ձու - 2 կտոր;
• չորացրած ծիրանի չամիչ, ընկույզ - 100 գ;
• շաքար `150 գ, կամ համտեսել;
• կարագ եւ թթվասեր `50 գ:

Նախապատրաստում

1. Կաթն ու շիլաները պատրաստվում են polenta, ավելացնելով շաքարավազ եւ վանիլ:
2. Խառնել յուղի մեջ, թողնել զանգվածը սառը:
3. Քաղցր պանիրը պատված է շաքարավազի եւ ձվի ավելացման հետ շաղախով:
4. Ավելացնել շոգեխաշած չիր:
5. Պոլենտայի, կաթնաշոռի եւ կրկին polenta- ի շերտը դրեց կաղապարի մեջ:
6. Կաթնաշոռով պղպեղը թթվասերով լցված է եւ 180 րոպե 30 րոպե թխում:

Պոլենտա `լոլիկից հացով

Պոլենտան լոլիկով միշտ միշտ մեծացնում է իր ճաշակը, եւ այս բաղադրատոմսով առաջարկվող տարբերակը վերածվում է իսկական գաստրոնոմիական գլուխգործոց, որի բարդությունը ոչ մի սահմանափակում չունի: Ցորենի հիմքի հատվածները այս դեպքում լրացնում են կծու լոլիկի խառնուրդը եւ նեխուրի կեռները:

Բաղադրությունը `

• եգիպտացորենի խառնուրդ `250 գ;
• ջուր - 1 լ;
• լոլիկ `4 հատ;
• շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
• գինու քացախ - 1 tbsp. գդալ;
• ուրց - 2 պտղունց;
• յուղ;
• աղ, պղպեղ, նեխուրի կեռիկներ:

Նախապատրաստում

1. Եռացնել ջրի եւ հացահատիկային polenta- ից, օճառի մեջ դնել, սառը, կտրել բաժանիչ հրապարակներում:
2. Լոլիկը հալեցնում է կեղեւը, կտրում է միջինը սերմերով, թողնելով միայն պատերի մարմինները:
3. Ավելացնել շաքարավազ, գինու քացախ, աղ, եփել մինչեւ ջեմ:
4. Տեղադրել պոլենտայի շերտը մի կերակրատեսակ, ավելացնել ջեմ, շաղ տալ ուրցով եւ ծառայել նեխուրի սալիկներով:

Պոլենտա ծովամթերքներով `բաղադրատոմսով

Անսպասելի համեղ փետուրը մանրածովներով եւ միսյերով, վառարանում փխրեց: Շնորհիվ կծու արգանակի `սպիտակ չոր գինի ավելացնելով, ճաշատեսակը ստանում է յուրահատուկ հյութեղություն, հարստություն եւ խնամք: Դուք կարող եք օգտագործել բանջարեղենային արգանակ, հավ, ձուկ կամ զտված ջրի արգանակ խորանարդի մեջ:

Բաղադրությունը `

• եգիպտացորենի խառնուրդ `250 գ;
• ջուր - 1 լ;
• ծովախեցգետին եւ միսսում `500 գ;
• սունկ - 150 գ;
• սխտոր - 1 ատամի;
• սպիտակ գինի - 200 մլ;
• արգանակ - 0,5 լ;
• յուղ - 50 գ;
• աղ, պղպեղ, մշկընկույզ, մաղադանոս:

Նախապատրաստում

1. Ջրի եւ հացահատիկի խմորից պատրաստել հաստ փետուր, սառը, կտրել, հալված կարագի մեջ հողը դնել:
2. Տապակել սնկով սխտորով:
3. Ավելացնել մաղադանոս, լցնել գինին, արգանակը եւ 5 րոպե եռացրած ծովամթերքից հետո:
4. 5 րոպե տաքացնող տորթով խառնել, լցնել փետուրի մեջ, 15 րոպե ուղարկված ջեռոցում:

Polenta է բազմարժութային - բաղադրատոմսով

Polenta- ն multivark- ում կարելի է պատրաստել առանց հավելումների եւ օգտագործվել արտադրության ավելի նուրբ տարբերակները հովացնելու համար: Եգիպտացորենի հիմքի ավելի խիտ հյուսվածք ստանալու եւ դրա լրացուցիչ համը տալը, կարագի հետ կարող եք ավելացնել մի փոքրիկ Parmesan կամ այլ պանիր:

Բաղադրությունը `

• եգիպտացորենի խառնուրդ `200 գ;
• ջուր - 650 մլ;
• կարագ - 30 գ;
• աղ:

Նախապատրաստում

1. Լվացեք գավազանով, լցնել ջրով:
2. Սննդամթերքի մշակում, յուղ ավելացնելով, սարքը միացրեք «Կաշա» ռեժիմում եւ եփել 40 րոպե: