Դիետոլոգների առաջարկներով, ձկան ուտեստները պետք է պարունակեն առնվազն շաբաթը 3 անգամ: Ի վերջո, ձկները պարունակում են այնպիսի ճարպաթթուներ, ինչպիսիք են Omega-3 եւ Omega-6, որոնք խոչընդոտում են տարբեր հիվանդությունների զարգացմանը, բարելավում մարմնում նյութափոխանակության գործընթացները, նպաստում են մտավոր գործունեության բարելավմանը: Այս հոդվածում մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է եփել ձկան արգանակ :
Ձուկ արգանակի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ձուկ - 1,5 կգ;
- peares - 1 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- սպիտակ չոր գինի - 250 մլ;
- նեխուր - 2 sprigs;
- ուրց - 2 մասնաճյուղ;
- տերեւի տերեւները `3 հատ;
- ձվի սպիտակ - 1 հատ;
- Սառցաբեկորներ `5 հատ:
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Առավել համեղ են ձիթապտուղները պատրաստված լոքսից, ծովային բասից, խայթոցից, խաչքարից, խաչից: Նախ `ձկները մաքրենք, լվացեք սառը ցածր ջրի տակ եւ կտրեք այն մասեր: Շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Մենք ձկները դնում ենք կաթսայում, լցնում սառը ջրով, կափարիչով կափարիչով կափարիչով եւ բերեք այն եռացրեք միջին ջերմության վրա: Մենք հավաքում ենք ձեւավորված փրփուրը: Սոխ կտրված օղակների մեջ:
Ձիթապտուղ ձեռք բերելու համար ոսկե գույն, տապակած սոխ, փոքր քանակությամբ բուսական յուղ: Պիրսները (սպիտակ մասը) կտորները կտրում են մոտավորապես 2 սմ երկարությամբ: Սխտորը մաքրվում եւ կտրվում է բարակ շերտերով: Մենք բերեցինք բանջարեղեն, լորենի տերեւներ եւ կանաչիներ արգանակում: Սաղմիմ եւ պղպեղ `ճաշակի: Լցնել սպիտակ գինին եւ եփել այն եռալ:
Այժմ ասեք ձեզ, թե որքան ժամանակ է պահանջվում ձուկ արգանակ պատրաստել: Դանդաղ հրդեհի վրա այս գործընթացը կտեւի մոտ 30 րոպե: Դրանից հետո մենք ձկների, բանջարեղենի եւ կանաչի դուրս ենք բերում: 30 րոպե հեռացրեք արգանակը սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո մենք հեռացնում ենք մակերեւույթում առաջացած ճարպը, եւ հեղուկը զտված է շղարշով, փաթաթված մի քանի շերտերով: Կրկին վերցրեց արգանակը կրակի վրա:
Ինչպես պարզել ձկան արգանակը: Սա հատկապես կարեւոր է, եթե մենք օգտագործում ենք այն ժելեների համար: Այսպիսով, խառնեք սառցաբեկորները, սպիտակուցը նրանց ավելացրեք, ցողեք եւ անմիջապես լցրեք շատ արգանակ, լավ խառնել եւ բերել եռալ: Դրանից հետո կրակն անջատեք եւ տապակով արգանակով մեկ այլ 10 րոպե թողեք: Դրանից հետո մենք հեռացնում ենք փրփուրը: Պատրաստի լույսը եւ պարզ ճարպը օգտագործվում է ապուրի լցնում կամ պատրաստում:
Հոնդաշի ձկների արգանակ
Խոնդաշիը խաշած չոր ձկան արգանակ է: Ճապոնիայում, այն հաճախ օգտագործվում է ապուրներ պատրաստելու համար: Որպես կանոն, այն զտվում է 1 թեյի գդալով 1 բաժակ (250 մլ) ջրի մեջ:
Ապուրներ ձկան ապուրի մեջ Hondashi
Այս ձկան ապուրի բաղադրիչները կարելի է գտնել ճապոնական խանութից կամ համապատասխան սուպերմարկետում:
Բաղադրությունը `
- Tofu պանիր `100 գ;
- թեթեւ soybean paste - 3 tbsp. գդալներ;
- nori - 10 գ;
- shiitake սունկ - 5 հատ;
- կաղամբի ձկան ապուր - 2 տ.տ.
- մանրացված մոխրագույն սոխ - 20 գ:
Նախապատրաստում
Մենք բարձրացնում ենք Հոնդաշի չոր ապուրը 500 մլ ջրի մեջ, բերեք այն եռացրեք, ավելացրեք tofu պանիր, կաթնաշոռով, ջրիմուռներով (կտրեք դրանք մկրատով շերտերով), կտրատած շիիթակ: Մոտ 5 րոպե եռացրեք միասին: Դրանից հետո ավելացրեք սոյայի պղպեղը, եփեք 5 րոպե, ապա հեռացեք ջերմությունից: Նախքան ծառայելը, ապուրը շաղ տալ կանաչ սոխով: