Համեղ հավի կրծքամիսը կարող է պատրաստվել նույնիսկ սկսնակների համար: Հավի ձիթապտուղի վրա ցանկացած բաղադրիչ ներդաշնակորեն տեղավորվում է: Իսկ դրա հիմքում ընկած առաջին դասընթացների բաղադրատոմսերը աներեւակայելի են `սովորական մանկական եւ դիետիկ մենյուներից մինչեւ բարձր խոհանոց:
Սնունդ պատրաստելու համար բաղադրատոմսը բաղկացած է հավի կրծքից `սնկով
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիսը `500 գ;
- սունկ սպիտակ (չոր) - 50 գ;
- կրեմ (20% յուղ պարունակություն) - կես դար:
- ձվի դեղնուց `2 հատ:
- Կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- սամիթ - 1 փունջ;
- աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել:
Նախապատրաստում
Կրծքագեղձը խաշած է աղած ջրի մեջ, կեղեւավորված ամբողջ լամպով եւ գազարով, մինչեւ պատրաստի: Ձիթապտղի ֆիլտրից հետո (պետք է լինի մոտ մեկ լիտր) եւ միսը կտրել փոքրիկ խորանարդի մեջ:
Մինչդեռ սունկը 10 րոպե լցնում է եռացող ջրի մեջ, drained եւ նետում է եռալով եռացող ջրով (1/2 լ): Մենք 15 րոպե եփել ենք, այնուհետեւ նետում ենք այն քամոցով, թող սառչեք եւ կտրեք շերտերով: Սնկային արգանակն էլ զտված է:
Մնացած սոխը մանր կտրատված է եւ տապակած կարագի մեջ, մինչեւ թափանցիկ: Ավելացնել ալյուրը, մի քանի րոպե անց: Մենք տեղափոխում ենք տապակած տապը բլբլեր, լցնել մի քանի հավի արգանակ եւ խորտակել այն միատարրություն: Արդյունքում սոուսը խառնվում է արգանակներով, սերուցքով եւ դեղնուցներով: Սոլիմ, պղպեղ: Ջերմացեք, խառնելով, մի քանի րոպե դանդաղ կրակի վրա:
Մենք լցնում ենք ապուր-խյուսը հավի մեջ սալերի վրա, վերեւից տարածում ենք հավի, սունկ եւ մի քանի կենացներ: Շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
Բանջարեղենով ապուր, հավի կրծքամիսով
Բաղադրությունը `
- կաղամբի գույնը `1 գլուխ;
- հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- դափնի տերեւ `2 հատ;
- աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մաքրել լամպը ամբողջությամբ տապակում եռացող ջրով: Հաջորդը, մենք հավի ֆիլե կտրել ենք բարակ շերտերով: Գազարները կտրված են բարակ շերտով, տապակած կարագի մեջ եւ նետվում են ապուր: Հաջորդը մենք կարտոֆիլի խորանարդներ ենք պատրաստում, 10 րոպե եփել ցածր ջերմության վրա: Այնուհետեւ կաղամբը կտրատեք փոքրիկ ծաղկաբուծության մեջ: Սաղմիմ, պղպեղ, սեզոն, պղպեղի տերեւով եւ եփել մինչեւ արել: Lavrushka- ից դուրս գալուց հետո մենք բռնում ենք տան մեջ, եւ ապուրը շաղ տալ թարմ դեղաբույսերով:
Պանրի կրեմ ապուր հավի կրծքամսով
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիս - 400 գ;
- նեխուր արմատը `80 գ;
- պղպեղ - 100 գ;
- Գորգոնզոլա պանիր `150 գ;
- կարագ - 50 գ;
- կրեմ (յուղայնությունը 35%) - 2.5 սմ;
- արգանակ հավի - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- տանձ «Կոնֆերանս» - 1 հատ;
- պղպեղ վարդագույն սիսեռ - 20 հատ;
- անանուխ - 4 մասնաճյուղ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Կրծքավարտը խաշած է աղած ջրի մեջ, մինչեւ պատրաստ է, թող սառնի եւ կտրվի փոքր խորանարդի եւ արգանակի ֆիլտր: Մի խորոված տապակում, միեւնույն ժամանակ կրեմով եւ ձիթապտղի յուղով, մի քանի րոպե տապակել մի նուրբ թակած նեֆերտ արմատ: Այնուհետեւ ավելացնել հավի եւ սոխի օղակները: Տապակել մինչեւ ոսկե, լցնել ճարպը, հրդեհը նվազագույնի հասցնել եւ եփել մոտ 5 րոպե: Պյուրեղը լցնել, խառնել, բերքը բերել եռալ: Ավելացնել grated պանիր (մոտ 100 գրամ), աղ: Եփել, մինչեւ այն հաստատվի, մոտ 5 րոպե: Մի մոռացեք ճանապարհին:
Պատրաստի ապուրը թույլատրվում է թեթեւակի սառեցնել եւ խառնել բլենդերի մեջ, մինչեւ նուրբ, յուղալի հետեւողականություն: Տանձը փաթաթված է կեղեւից եւ սերմերից, եւ մանր կտրատած պանիրի պես: Հավկիթի ապուրը կրծքից լցնում է տերեւների վրա եւ զարդարված տանձի, պանրի, պղպեղի եւ անանուխի տերեւներով:
Սիսեռ ապուր, ապխտած հավի կրծքամիսով
Բաղադրությունը `
- Ծխեց կրծքամիս - 1 հատ;
- խնձորի ապխտած - 200 գ;
- ոլոռ (չոր) - 1,5 հատ;
- Կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 1 հատ;
- նեխուր (ցողուն) - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- խոզապուխտ ծխախոտ - 50 գ;
- բոք - 150 գ;
- աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախկինում սիսեռները տաք ջրի մեջ ներծծվում են, առնվազն 2 ժամ հետո: Սալոն եւ կրծքավանդակը կտրեց խոշոր cubes եւ վերցրեք եռացող ջրով: 20 րոպե եփել արգանակը (մոտ 2 լիտր), պարբերաբար վերցնելով փրփուրը:
Մինչդեռ, բարակ շերտերով, կտրեց խոզապուխտը, իսկ հացը `փոքրիկ խորանարդի մեջ: Չոր տապակած տապակով բեկոն: Երբ նա crunches - մենք դուրս, եւ խստացված ճարպ եւ կարագի մենք toast.
Ապխտած հավի կրծքի նախապատրաստված սիսեռը լցվում է սալիկների վրա եւ ծառայում է խեցգետնի եւ բեկոնով: