Այսօր մենք առաջարկում ենք թխել մսի մեջ ջեռոցում: Այսպիսով, անհնար է չորացնել կերակուրը:
Խորոված տավարի բաղադրատոմսը ջեռոցի մեջ թաղանթում
Բաղադրությունը `
- տավարի միս (մեկ կտոր) - 1,5-1,7 կգ;
- մայոնեզ `180 գ;
- կրեմ (20%) - 100 գ;
- խոշոր աղ - համտեսել;
- կիտրոն - 1 հատ;
- սոխ (միջին) - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 5-6 խորանարդներ:
Նախապատրաստում
Լավ լվացվեց տավարի մսուր (նախընտրելիորեն երկար) կտոր: Կարտոֆիլները կտրված են երկար, բայց ոչ բարակ շերտ: Մենք սերուցք ենք խմում մայոնեզի հետ: Մենք չորացրած չորացրած տավարի կտորը չորացրինք, բոլոր կողմերից այն խառնվել է խոզի միսով, բայց կարտոֆիլը սոխի օղակները դնում է խորը ամանի մեջ, աղը աղով եւ խառնմամբ: Մի կտոր մսի վրա, 1,5 սանտիմետր հեռավորության վրա խորը կրճատումներ կատարեք, որպեսզի տավարի մսուրը նման լինի ծալովի գիրք: Կրեմի եւ մայոնեզի խառնուրդի կեսը լավ տարածված է բոլոր մատչելի վայրերում, եւ մեր սոուսի երկրորդ մասը դրվում է կարտոֆիլով եւ հավասարապես խառնվում է, բաժանում: Ընթացիկ կրճատումներով մի կտոր թարմ կիտրոնի տեղադրեք:
Թխելու համար նախատեսված թեւում մենք մի քիչ կարտոֆիլ ենք դնում, ապա կենտրոնում մենք մի կտոր մսեղ ենք պատրաստում, որը նույնպես ծածկված է կարտոֆիլի կողմից կողմերի եւ ճակատի վրա: Կպցնել թեւը, տեղադրել այն լայն խմորի սկուտեղի վրա, որը մենք դնում ենք ջեռոցում, արդեն ջեռուցվում է մինչեւ 200 աստիճան: Թխել ճաշատեսակը 1 ժամ 25 րոպե, բայց մինչեւ 15 րոպե առաջ կտրեց թեւը եւ բոլորը `շագանակագույն:
Beefsteak է տավարի մեջ թեւ, վառարանում
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 1-1,2 կգ;
- կաթնային շիճուկ `1 լ;
- սխտոր - 5-6 ատամներ;
- խոհանոցային աղ - 2 պտղունց;
- սոյայի սոուս - 50 մլ;
- մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
- պղպեղի խառնուրդ `0,5 տ.մ.
- համեմունքներ (zira, oregano) - 0.5 teaspoons յուրաքանչյուրը:
Նախապատրաստում
Լվացված պինդ կտոր տավարի մսեղենը ընկղմվում է խորը ամանի մեջ `կաթի շիճուկով, եւ միսը թող 1.5 ժամվա ընթացքում: Հետո, կեղեւից պատրաստված սխտորներից յուրաքանչյուրը կտրված է շերտ եւ մսի մեջ դանակը պատրաստված անցքերի մեջ մղել այդ շերտը: Մի բաժակապանակում միացրեք աղը պղպեղի եւ անուշաբույր համեմունքների խառնուրդով, խառնեք եւ շպրտեք բոլոր մսից բոլոր կողմերից: Մի փոքրիկ ամանի մեջ լցնել սոյայի սոուսը եւ մանրացրեք մածուկը: Այժմ, այս խառնուրդով, մենք խառնաշփոթ ենք լցնում եւ դնում այն բավականաչափ չափսերի կտրվածքով, որը մենք փակ ենք եւ շարժվում ենք ջեռոցում, տեղադրելով այն թխում թերթիկ: 210 աստիճանով եփել խաշած խոզի միսը 60 րոպե, իսկ խռոչի համար տապակել տաքանում եւս 10 րոպե, կտրելով թեւը վերեւում:
Միս է շվեյցարիայում, թխած մի թեւում
Բաղադրությունը `
- Խոզի փոշի - 1 կգ;
- սուր կեթչուպ - 100 գ;
- ճարպային մայոնեզ - 100 գ;
- աղած սոյայի սոուս - 50 գ;
- պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Հարմար կոնտեյներով մենք համատեղում ենք ճարպային մայոնեզը, կծու ketchup եւ լցնել նրանց մեջ աղի սոյայի սոուս: Պատրաստել խոզի մսի մարմինը պատրաստելու համար եւ կտրեք այն 5-6 սանտիմետր: Ներդրեք դրանք բարձր գոտիով գավաթով, շաղ տալ անձամբ ձեր ճաշակով պղպեղով եւ լցնել պատրաստի մարինադը, խառնել բոլոր միսը եւ հեռանալ մի քանի րոպեից: Հաջորդը, մսի կտորները փաթաթված են փայտե շեքերի վրա եւ տեղավորվում են թեւում, այնպես որ այն չի պոկվում: Համապատասխան թխելու սկուտեղի վրա տեղադրվում է փափկամիս քյաբաբ, փակված մի թեւում եւ մոտ մեկ ժամ տաքացնում է 205 աստիճան: Այնուհետեւ մենք միացնում ենք «Գրիլը» ջեռոցում եւ կտրում թեւը, մոտավորապես 8-10 րոպե պահում է միսը: