Խոզի կողիկներ ջեռոցում թեւում են շատ բուրավետ եւ հյութալի: Նրանք լավորեն զուգորդվում են կարտոֆիլի պյուրեով կամ խիստ բրնձով:
Խոզի կողիկներ, վառարանում թեւում
Բաղադրությունը `
- Խոզի կողիկներ - 980 գ;
- կիտրոն - 35 գ;
- լամպ - 155 գ
Մարինադի համար.
- սխտոր - 30 գ;
- սոյայի մածուկ - 85 մլ;
- ճարպի արմատը `համտեսել;
- կետչուպ - 25 մլ;
- մեղր - 15 գ;
- համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախքան ճարպը պատրաստել թեւում, լվացեք խոզի կողիկներ, չորացրեք այն սրբիչով, կտոր կտորով եւ դրեք խորը ամանի մեջ:
Այժմ գնացեք մարինադի պատրաստում. Մենք մաքրում եւ սատկացնում ենք դաշնամուրի մեջ մամուլով: Ավելացնել աղացած թարմ հացահատիկ, համեմունքներ, մեղր, կետչուպ եւ սոյայի սոուս:
Սոխը մաքրվում է, կախված է կես օղակներով եւ կաթսայի մեջ ընկնում է կողիկներ: Նրանց ցանել կիտրոնի հյութով, լցնել անուշահոտ մարինադ, խառնել ձեր ձեռքերով եւ մաքրել սառնարանում:
Առավոտյան մենք խոզի կողիկներ ենք դնում փխրեցնելու թեւում, ծայրերը խստացնում եւ մի դանակով դանակը դանակով պտտվում: Մենք կերակրում ենք ջեռոցում մինչեւ 55 րոպե տաքացնելով 195 աստիճան ջերմաստիճանում: Հաջորդը կտրեց թեւը մաքուր եւ շագանակագույն կողոսկրերին մինչեւ գեղեցիկ եւ բերանի-ջրող խառնուրդը:
Խոզի կողիկներ կարտոֆիլով թեւում
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 970 գ;
- խոզի կողիկներ - 985 գ;
- համեմունքներ;
- սոխ - 55 գ;
- բուսական յուղ - 20 մլ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- մանանեխ հացահատիկի մեջ:
Նախապատրաստում
Խոզապուխարի կողիկներ պատրաստելու համար մսի միսը լվանում է, թափվում, համեմվում է համեմունքներով, սեղմված մամլամով սեղմված եւ սառնարանում տեղադրվում: Կարտոֆիլները եւ սոխը մաքրվում են, կտրում են կես օղակները եւ բանջարեղենը կաթսայում: Կերակրեք նրանց համտեսել, լցնել յուղ, շաղ տալ մանանեխի եւ խառնել: Թեւում թխում են առաջին կարտոֆիլը սոխով, այնուհետեւ կողիկներ եւ սերտորեն կապում եզրերին: Թխել ուտել մինչեւ 200 աստիճանի ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ պատրաստ:
Խոզի կողիկներ, թրթուրներով բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- խոզի կողիկներ - 850 գ;
- սոխ - 45 գ;
- գազար - 45 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 65 գ;
- թարմ կանաչիներ - 1 փունջ;
- սխտոր - 45 գ;
- կարտոֆիլ - 10 հատ;
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- համեմունքներ :
Նախապատրաստում
Այսպիսով, կողոսկրները լավ լվանում են, կտրում եւ ծալվում են ամանի մեջ: Բանջարեղենը մաքրվում եւ մանրացրած է: Այնուհետեւ մենք դրանք ուղարկում ենք միս, աղ ենք դնում, ճաշակելու, կտրատած կանաչիները, բուսական յուղով լցնել, ձեռքով խառնել եւ 35 րոպե հեռանալ: Դրանից հետո մենք պատրաստում ենք պատրաստի բաղադրիչները թխելու համար, թեքելու համար, խտացրեք եզրերը եւ 55 րոպե ուղարկեք ջեռոցում: