Աղացած միսից դուք կարող եք պատրաստել շատ համեղ թխվածքներ, կոլոլակ: Եվ հիմա ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պետք է «ոզնիներ» լցոնել:
Հավի մսի միսը `բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հավի դոշիկներ `0.5 կգ;
- կաթ - 50 մլ;
- սոխ - 120 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- երկար ցորենի բրինձ `150 գ;
- ձու -1 pc;
- պղպեղ, աղ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Բլենդերի մեջ տեղադրեք սոխը, կաթը, ձուը եւ դրանք խառնեք միեւնույն զանգվածին: Եթե նման խոհանոցային օգնականը տնային տնտեսությունում չէ, ապա սոխը պարզապես կարող է փափկվել բարակ տերմինով, համակցված ձվի, կաթի եւ ծեծի հետ: Հավի դոշիկներն ընկղմված են միս սրճարանում: Ձեռք բերված բորբոքումը համատեղում ենք ձվի կաթի խառնուրդի հետ: Ավելացնել մանրացված սխտոր, պղպեղ, աղ եւ բրնձ: Մենք լավ խառնել ենք եւ ձեւավորել գնդակներ թաց ձեռքերով: Մի փոքր տապակել դրանք, ապա լցնել ջրով եւ մոտավորապես 40 րոպեի ընթացքում մեր ոսկորները աղացած հավով շաղ տալ:
Մանրադիտակով աղացած միսից բաղկացած բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- աղացած տավարի միս - 600 գ;
- երկար բրինձ - 130 գ;
- սոխ - 330 գ;
- գազար - 300 գ;
- կրեմ - 550 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Սոխի կեսը կոտրված է միս սրվիչով կամ բլենդերով: Ռայսը մանրակրկիտ լվացվեց: Մնացած սոխը եւ գազարը հիմք են: Թարմացրեք պատրաստված բանջարեղենը: Տապակած սոխով խառնել աղացած միս, լվացվեն բրինձ, ձու եւ համեմունքներ: Մենք լավ ենք խառնել: Մենք ճշգրիտ գնդակներ ենք ձեւավորում, եւ որ զանգվածը ձեռքի վրա չի մնա, ավելի լավ է խոնավեցնել ջրով:
Մենք անցնում ենք «ոզնիները» մոլիվարխայի տապը, որը նախկինում փոքր-ինչ օծվել էր: Մենք քսել ենք բանջարեղենի տապակի մեջ, խառնել այն, սեզոնին աղով եւ աղով: Աղացած տավարի եւ «Quenching» ռեժիմից քաղցր սոուս «ոզնիներ» լցնել, մենք պատրաստում ենք 60 րոպե: Եթե օգտագործվում է բազմաբնակարանային վառարան, ապա դա բավարար կլինի 40 րոպե:
Recipe համար համեղ ոզնի աղացած սոուսով
Բաղադրությունը `
«Ոզնիների» համար.
- աղացած միս `350 գ;
- երկար հացահատիկի բրինձ `200 գ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- համեմունքներ, աղ:
Թթվասերի սոուսի համար:
- կիտրոնի հյութ - 3 մլ;
- թթվասեր `200 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
- ջուր 210 մլ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- կանաչիները (սամիթ, ռեհան, մաղադանոս, կանաչ սոխ) - համտեսել;
- աղ եւ շաքար `համտեսել:
Նախապատրաստում
Ռայսի եփել մինչեւ կեսը եփած: Աղացած աղ, սեզոն, համեմունքներով, ավելացնել ձու, բրնձի եւ խառնուրդ: Մենք հավաքում ենք գնդակներ ստացված զանգվածից, նրանց ալյուրից թողնում ենք: Ձիթապտղի յուղով, կիտրոնի հյութով, թակած սխտորով, կանաչի եւ ջուրով սիսեռի խառնուրդի համար: Համտեսել, ավելացնել աղ եւ շաքար: Լցնել զանգվածը տապակի մեջ, բերեք այն եռացնել, կրճատել ջերմությունը եւ մսի գդալները դնել տապակի մեջ: 7 րոպե, ապա միացրեք եւ պատրաստեք «ոզնիներ» ցողունային միսից եւ սուսանից հետո եւս 10 րոպե ցածր ջերմության վրա:
Ոգելից խմիչքներով աղացած միս պատրաստելու բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- աղացած միս `400 գ;
- բրինձ - 130 գ;
- սոխ - 200 գ;
- ձու - 1 հատ;
- գազար - 200 գ;
- մեծ լոլիկ `400 գ;
- կաթ - 20 մլ;
- կարագ;
- կանաչի, պղպեղ, աղ:
Նախապատրաստում
Ռայսը լցնել մեծ քանակությամբ ջուր եւ եփել մինչեւ կեսը եփած: Մենք փոխանցում ենք գազարը մի բարակ շերտով: Լոլիկով մենք մաքուր ենք մաշկերը: Խառնել սառեցված բրնձի եւ թակած սոխի հետ: Ավելացնել ձու, մոտ 20 մլ կաթ եւ լավ խառնել: Մենք հավաքում ենք գնդերը, դրանք ալյուրի մեջ գլորում են եւ տապակում դրանք կարագի մեջ: Այնուհետեւ խնձորի մեջ ավելացնել աղացած գազար, թակած լոլիկ: Եթե լոլիկի զանգվածը բավարար չէ, ապա լցնել ավելի շատ ջրում, մոտ 2/3-ը «ոզնիներ» պետք է լինեն սահուն: Համտեսել, աղի եւ 20 րոպե շերտ ավելացնել փակ կոկոսի տակ: Այնուհետեւ, 7 րոպե առաջ եփած համեղ «ոզնիները» աղացած միսը, սոխը սոխացրեք, ամեն ինչ սեւ պղպեղով ցրտացրեք եւ կտրատված սոխով: