Ռուսական կարկանդակ կուրիկը `ավանդական հարսանիքների բազմաֆունկցիոնալ նրբահամություն եւ սեղանի հաճախակի ձեւավորում, բայց չնայած դրան, ոչ ոք չի արգելում այս տոնական խոհարարությունը պատրաստել ձեր ընտանիքի համար: Ժամանակն ավելի շատ կլինի, քան վճարեք արդյունքը, որը բավարար է լրացնելու ձեր տասնյակը լրացնելու համար:
Կարկանդակ կարկուտ - բաղադրատոմսը
Kurnik սարսափեցնում է հյուրընկալողներին իր բազմակողմ բաղադրիչով, բայց եթե ցանկանում եք կտրել պատրաստման ժամանակը եւ հնարավոր դժվարությունները, ապա կարող եք բացառել բաղադրատոմսերից բլիթներ եւ լրացնել խմորն ընկնելը մեկ լցնելով: Քանի որ այս բաղադրատոմսով վերջինը հավի եւ կարտոֆիլն է:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- թթվասեր `65 գ;
- կեֆիր - 120 մլ;
- սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
- ալյուր - 420 գ:
Լրացնելու համար `
- կարտոֆիլ - 390 գ;
- հավի միս `510 գ;
- սոխ - 145 գ;
- սխտոր ատամները - 4 հատ;
- դափնու տերեւներ `3 հատ;
- հավի արգանակ - 165 մլ;
- կարագ - 35 գ
Նախապատրաստում
Կուրիկի կարկանդակ պատրաստելուց առաջ պետք է խմոր խմորեք եւ թողնեք այն կես ժամով հանգստանալու համար: Փորձարկելու համար անհրաժեշտ է համակցել բոլոր բաղադրիչները միասին, մինչեւ նրանք չպարունակող փաթաթված ձեւով:
Թեեւ խմորը հանգստանում է, մինչեւ պատրաստի մյուս բաղադրիչները: Կտրել peeled tubers է cubes. Հավով (սպիտակ կամ կարմիր միս) կրճատել ֆիլմը եւ մնացած ճարպը, բաժանել միսը փոքր բլոկների մեջ: Սոխը կտրեց խոշոր semirings.
Պատրաստված խմորից դուրս հանեք եւ այն ընտրեք ձեւի ներքեւի մասում: Հիմքում դնելով կարտոֆիլը, նրա ետեւում `հավի եւ սոխը, սխտորի եւ դափնիի թակած շիվերը: Հավաքեք խմորի եզրերը միասին տորթի կենտրոնում, թողնելով մի փոքր փոս, որպեսզի ճարպը լցնել: Կոկիկի կարկանդակ հավի եւ կարտոֆիլով տապակվել է մոտավորապես մինչեւ 50 րոպե 165 աստիճանի ջեռոցում:
Խմորեղեն կարկանդակի կարկանդակ
Խոհարարությունը հեշտացնելու համար օգտագործվում է պատրաստի խմորից, ինչպես օրինակ, ճարպը, որը դարձել է հետեւյալ բաղադրիչի հիմքը:
Բաղադրությունը `
փխրուն, անարատ խմոր; դեպի- հավի ֆիլե - 310 գ;
- բրինձ - 90 գ;
- կրեմ - 170 մլ;
- սոխ - 230 գ;
- շամպինիոններ `380 գ;
- սոխի փետուրները `4-5 հատ:
Նախապատրաստում
Բադրի բրինձը եւ միացրեք սոխի կանաչի հետ: Սոխը բաժանվում է կես օղակների եւ սնկով փրկելուց մինչեւ վերջինիս խոնավության գոլորշիացումը: Թարմացրեք հավի միսը եւ այն մանրաթելերին: Խառնել երկու շերտով աղվափնջիկ խմորեղեն, մեկի մեջ դնել ձուլվածքային հիմքի վրա, ծածկել ներքեւի եւ պատերի վրա եւ այն լրացնել այն լրացնելու շերտերով: Կազմեք ամեն ինչ, խմորի երկրորդ շերտով եւ պաշտպանեք ծայրերը: Տորթի վերեւի կենտրոնում կտրեք կտրվածք եւ դրեց կրեմ: Bake the kurik 35-45 րոպե, 195 աստիճան: