Հավի է քաղցր եւ թթխմորով սոուսով չինականի մեջ `ասիական կերակուրների վառ ներկայացուցչություն, որը կառուցված է բուրմունքների, գույների, բուրմունքների եւ հյուսվածքների ներդաշնակ համադրությամբ: Այս կերակրատեսակը օրական ընտրացանկում առողջ տարբերակ է, որը չի պահանջում թանկարժեք բաղադրամասեր եւ երկարատեւ խոհարարություն, քանի որ միկուց սոուսում մսի հալված կտորները պատրաստվում են 20 րոպեի ընթացքում:
Ինչպես պատրաստել հավի քաղցր եւ թթու սոուսով:
Հավի `քաղցր եւ թթու սոուսով ունի տասնյակ խոհարարական ընտրանքներ: Հիմնական բաղադրատոմսով թռչնաբուծական միսը կտրված է փոքր կտորներով, սառեցված սոյայի կամ կծու մարինադի մեջ 10 րոպեից մինչեւ 2 ժամվա ընթացքում, արագ տապակած տապակած տապակած կիտրոնի հյութի եւ օսլայի վրա հիմնված քաղցր եւ թթվասերի սոուսով եւ փխրեց մինչեւ հաստ:
- Հավի տապակած քաղցր եւ թթխմոր սոուսով տապակած չինական լեզվով, արագորեն կատարվում է, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները պետք է պատրաստ լինեն նախապես. Կտրեք միսը եւ բանջարեղենը, պատրաստեք սոուսը, չափեք համեմունքները:
- Թռչնաբուծական միսը պետք է կտրված լինի, որպեսզի պատրաստի ուտեստը չպետք է դիմի կտրելու:
- Չինական խոհանոցը պահանջում է հստակ համամասնությունների եւ բաղադրիչների պահպանումը: Մի փոխարինեք ավելի մատչելի եւ ոչ վավերական տարբերակներով, հակառակ դեպքում ուտեստը պարզապես չի աշխատի:
Ինչպես կատարել քաղցր եւ թթու սոուս հավի համար:
Քաղցր եւ թթու հավի սոուսը չինացի բաղադրատոմս է, որը պարզապես, արագ եւ չի պահանջում թանկ ապրանքներ: Այն պատրաստված է ցիտրուսային հյութի հիման վրա `տոմատի մածուկը, քացախը, սոյայի սոուսը եւ շագանակագույն շաքարը: Խտության եւ փխրունության համար օգտագործվում է օսլա, եւ համեմունքներն ու համեմունքներն ընդգծվում են պղպեղի, սմբուկի եւ սխտորի հետ:
Բաղադրությունը `
- արքայախնձորի հյութ - 200 մլ;
- շագանակագույն շաքար `40 գ;
- գանգարար - 10 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- շաքարավազ `3 կտոր;
- սոյայի սոուս - 40 մլ;
- յուղ - 40 մլ;
- տոմատի մածուկ `40 գ;
- օսլա - 20 գ;
- ջուր 80 մլ;
- գինու քացախ - 20 մլ:
Նախապատրաստում
- 2 րոպե կտրատել սոխ, սխտոր, սմբուկ արմատ եւ տապակել:
- Ավելացնել հյութ, ջուր, սոյայի սոուս, կծում, տոմատի մածուկ, շաքար, օսլա եւ եփ գալ 5 րոպե:
Հավի թեւիկներ քաղցր եւ թթու սոուսով
Հավի թեւիկներ չինացիների կողմից ամենահայտնի ճաշատեսակներից մեկն է, եւ դա տարօրինակ չէ. Թեւերը մատչելի արտադրանք են, որը, պատշաճ նախապատրաստմամբ, արագ վերածվում է համեղ ճաշակի: Թեւերի պատրաստման համար նախընտրական մարինացվում են, տապակած եւ տապակված սոուսում `մեղրի ավելացման հետ, այնպես որ թեւերը նախապատրաստումից հետո ձեռք են բերում շագանակագույն եւ փայլուն մաշկ:
Բաղադրությունը `
- թեւեր `500 գ;
- սոյայի սոուս - 120 մլ;
- Կետչուպ - 80 գ;
- նարնջագույն - 1 հատ;
- մեղր `40 գ;
- գինի - 50 մլ;
- յուղ - 100 մլ:
Նախապատրաստում
- Մարինացնել թեւերը սոուսում եւ կետչուպում:
- Տեղադրեք տապակած տապակ ու տապակած:
- Ավելացնել մարինադը, մեղրը, գինին եւ հյութը եւ եփ գալ 20 րոպե:
Հավի հավի բանջարեղենով քաղցր եւ թթու սոուսով
Հավի ֆիլեը չինարենով բանջարեղենի հետ ցույց է տալիս հակասության վրա կառուցված ասիական խոհանոցի փիլիսոփայությունը: Այսպիսով, ընդգծելու մսի մեղմությունը, այն հակադրվում է խրթխրթան հյութալի բանջարեղենի `պղպեղ, սոխ եւ գազար, ուշադրություն դարձնելով նրանց գույնին: Քաղցր եւ թթու սոուսը միայն հավասարակշռում է կազմի համը, կապելով դրա հետ միասին:
Բաղադրությունը `
- ֆիլե - 250 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- չիլի պղպեղ - 1 հատ;
- սոյայի սոուս - 150 գ;
- օսլա - 10 գ;
- մեղր - 20 գ;
- քացախ - 10 մլ;
- յուղ - 60 մլ:
Նախապատրաստում
- Մարինացեք հավի սոյայի սոուսով, մեղրով եւ քացախով մեկ ժամ: Հետո արագ շագանակագույն:
- Ավելացրեք բանջարեղենը եւ 3 րոպեից մարինադը եւ օսլա:
- Հավի տապակած քաղցր սոուսում տապակի մեջ պատրաստվում է եւս 5 րոպե:
Հավի ֆիլե քաղցր եւ թթու սոուսով
Հավի ֆիլեը չինացիների համար - գերազանց տարբերակ, դիետիկ եւ չոր կրծքից օգտվելու համար: Հավկիթի այս հատվածը «կախարդական» է, երբ թավայի մեջ տապակելիս, բայց դա իդեալական է սոուսում: Միայն 10 րոպեում քրքում է, կրծքի ժամանակն անհրաժեշտ է ձեռք բերել քաղցր եւ թթու համ եւ նուրբ հյուսվածք, որը լրացվում է փխրուն քնջութով:
Բաղադրությունը `
- ֆիլե - 450 գ;
- կիտրոնի հյութ - 40 մլ;
- մեղր - 20 գ;
- պղպեղ - 5 գ;
- քնջութի սերմերը `20 գ;
- շաքարավազ `2 հատ:
- սոյայի սոուս - 100 մլ;
- յուղ - 40 մլ:
Նախապատրաստում
- Ավելացնել մեղր, սխտոր, հյութ, սոուս եւ սոյայի սոուս սոյայի սոուսով 2 ժամ:
- Մսը շոգեն մարինադում 10 րոպե: Շաղ տալ քնջութի սերմերով:
- Հավի հավի քաղցր սոուսով, քնջութով, ծառայում է բուսական զարդարի:
Հավի հետ բրինձ քաղցր եւ թթու սոուսով
Հավի կրծքամիսը բրինձով չինական է, պարզ բաղադրատոմս, որը համակցված է մատչելի արտադրանքների հետ: Չնայած առաջնայինությանը, ճաշատեսակը պահանջում է հմտություն եւ հատուկ ծառայություն, այնպես որ, բրնձը սոուսով չի խառնվում եւ ծառայում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ, ընդգծելով բաղադրիչների նախասիրությունները: Այս դեպքում, այն պետք է միասին մնա, ապա ավելի հարմար է ուտել ճարմանդներ:
Բաղադրությունը `
- կրծքամիս - 350 գ;
- խաշած բրինձ - 250 գ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- արքայախնձոր - 150 գ;
- լոլիկի հյութ - 100 մլ;
- քացախ - 10 մլ;
- սոյայի սոուս - 100 մլ;
- օսլա - 5 գ:
Նախապատրաստում
- Մարինացնել հավի սոյայի սոուսում 30 րոպե:
- Թարմացրեք արքայախնձորները եւ պղպեղը:
- Ավելացնել տոմատի հյութ, օսլա եւ քացախ:
- 5 րոպե հետո հավի եւ տոմատի 7 րոպե դնում:
Հավի մսով քաղցր եւ թթու սոուսով
Հավի ֆիլե չինական խառնարանում `դասական ասիական կերակուր, որտեղ ամեն ինչ ենթակա է մսի հյուսվածքին: Ֆիլե պանիրաթի պատրաստման համար, օսլա-ալյուրի խառնուրդով եւ տապակել եռացրած յուղով, մինչեւ ծղոտը: Արդյունքում, մսի մեջ պահում է հյութը եւ արտաքինից փխրունություն է ստանում, ուստի անմիջապես առաջ ծառայում է սոուսով:
Բաղադրությունը `
- ֆիլե - 350 գ;
- սոյայի սոուս - 80 մլ;
- արքայախնձորի հյութ - 120 մլ;
- օսլա - 40 գ;
- Կետչուպ - 40 գ;
- ջուր - 180 մլ;
- քացախ - 20 մլ;
- շաքար - 60 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 250 գ;
- յուղ - 200 մլ:
Նախապատրաստում
- Սոյայի սոուսով կտրտած ֆիլեները 15 րոպե:
- Ձվի ջրի մեջ 100 մլ ջուր, 20 գ օսլա, ալյուր եւ 20 մլ յուղ:
- Խտացրեք ֆիլեները եւ տապակել:
- Խառնել հյութը, քացախը, ketchup, 80 մլ ջուր եւ 20 գ օսլա:
- Եփել սոուսը 2 րոպե վառարանում:
Հավի սնկով եւ քաղցր եւ թթու սոուսով
Նապաստակները քաղցր եւ թթու սոուսով հավի հետ մեծ հավասարակշռված եւ սննդարար կերակուր են: Հաճախ բրնձի փոխարեն, չինացիները օգտագործում են լեգիրի կարտոֆիլ ֆանտազիա, որը, որպես բարձր կալորիականությամբ, բացարձակապես չեզոք է, հեշտությամբ զուգորդվում է տարբեր բաղադրիչներով, ուստի համաժողովրդական է ճաշակի հարուստ ճաշատեսակների պատրաստման մեջ:
Բաղադրությունը `
- պատրաստի արտաքինը `400 գ;
- ֆիլե - 950 գ;
- շաքարավազ `4 կտոր;
- գազար - 1 հատ;
- օսլա - 20 գ;
- սոյայի սոուս - 120 գ;
- մեղր - 60 գ;
- Կետչուպ - 60 գ
Նախապատրաստում
- Արագ շագանակագույն միսը, սխտորը եւ գազարը:
- Ավելացնել մարինադ սոյայի սոուսով, մեղրով եւ կետչուպով:
- Հավի տապակած քաղցր սոուսում չինական լեզվով տառապում է 7 րոպե եւ կապում է ֆուչոզոյով:
Հավի ստամոքսը քաղցր եւ թթու սոուսով
Հանգստացնողները, որոնք փնտրում են էժան հավի մրգերի բնօրինակ կիրառումը, կարող են չինական հավի ստամոքսները եփել : Նախնական եռացողը խիտ, սինխրոն արտադրողներ կպարգեւի հյութեղ եւ մեղմ, իսկ սոուսում խաշած կաթը կավելացնի բերանամուտ «խորտակված» եւ կտրուկ: Այս ուտեստը ծառայում է որպես առանձին խորտիկ կամ բրնձի եւ բանջարեղենի մի կողմի ուտեստով:
Բաղադրությունը `
- խաշած ստամոքսեր `650 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- արգանակ - 100 մլ;
- տաք պղպեղ - 1/2 հատ;
- սոյայի սոուս - 60 մլ;
- կորիան - 5 գ;
- յուղ - 80 մլ;
- շաքար `10 գ;
- քացախ - 20 մլ:
Նախապատրաստում
- Խորացրեք ստամոքսը սոխով եւ պղպեղով:
- Ավելացնել արգանակ, սոյայի սոուս, շաքար, քացախ եւ հեռացնել ափսեի մեջ 3 րոպե հետո:
Հավի ոտքերը չինարենով
Չինաստանում հավի լապտերը պատրաստելուց հետո կարող եք սովորել ասիականների տաղանդը, փոխարինելու մի հավի կտորները, նրբագեղություն: Այստեղ գործընթացի տեւողությունը (տապակները պետք է մաքրվեն, խաշած, տապակված, հալված եւ հեռացվեն) փոխհատուցվում են համեղ վերջնական արտադրանքի: Երբ ջրահեռացման ժամանակ քրոմի ոտքերը հեշտությամբ կլանում են հոտը, դարձնելով փափուկ եւ ժելե:
Բաղադրությունը `
- ոտքերը - 1 կգ;
- ջուր - 2,5 լիտր;
- քացախ - 10 մլ;
- շաքար `10 գ;
- աղ - 10 գ;
- յուղ - 80 մլ;
- սոյայի սոուս - 150 մլ;
- սխտորի մի խառնուրդ `5 հատ;
- chili - 1 հատ;
- ձիթենու սոուս - 50 մլ:
Նախապատրաստում
- Scald ոտքերը եռացող ջրով, սառը, մաքուր եւ բաժանում են հոդերի:
- Եփել 2 րոպե 2,5 լիտր ջրի մեջ, քացախով, շաքարով եւ աղով:
- Մարինացեք 30 րոպե 100 սմ սոուսով:
- Տապակել եւ սառը ջրով 3 ժամ:
- Հետո 20 րոպե հեռացրեք երկու տեսակի սոուսով, չիլի եւ սխտորով:
Հավով քաղցր ու թթվեց սոուսով
Հավի մեջ քաղցր եւ թթվասերի սոուսով հացը դիմանում է դիետաների օրերին: Զմրուխը արդյունավետորեն մարում է ճարպերը եւ խորհուրդ է տրվում, երբ ավելորդ քաշը պայքարում է : Ավելի լավ է ավելացնել համեմունք հավի սպիտակուցին եւ առողջ սնունդով վայելելու համար: Ճաշատեսակի պատրաստման համար ավելի լավ է wok. Տապակի բարձր ջերմաստիճանը նպաստում է արտադրանքի թարմ բուրմունքների պահպանմանը:
Բաղադրությունը `
- ֆիլե - 650 գ;
- գինգ - 15 գ;
- շաքարավազ `4 կտոր;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- սոյայի սոուս - 60 մլ;
- քացախ - 40 մլ;
- յուղ - 40 մլ;
- ջուր 120 մլ;
- շաքար `40 գ;
- օսլա - 20 գ:
Նախապատրաստում
- Մարինացնել սալոր սոուսը սոուսում 30 րոպե:
- Ջուրը քացախ, շաքարավազ եւ քացախ:
- Արագորեն տապակել վաք pepper, սխտոր, zinger.
- Ավելացնել ֆիլե եւ 3 րոպե սոուս հետո:
- 5 րոպե շոգեխաշել:
Հավի է քաղցր եւ թթվասերի սոուսում մուլտիվարակում
Հավի մեղրով քաղցր եւ թթու սոուսով հագեցած է շատ տնային տնտեսուհիներով: Ոմանք դա մարում են տապակած տապակով, բայց ասիական խոհանոցի ճշմարիտ երկրպագուները նախընտրում են բազմարժութային: Հատկապես այն դեպքում, երբ խոսքը վերաբերում է մեղրի սոուսին, որը չի հանդուրժում բարձր ջերմաստիճանը եւ պետք է մեղմել նուրբ ձեւաչափով, որը հեշտությամբ ապահովում է բազմապրոֆիլ:
Բաղադրությունը `
- shin - 3 հատ;
- յուղ - 60 մլ;
- մեղր `40 գ;
- Կետչուպ - 40 գ;
- սոյայի սոուս - 60 մլ;
- մանանեխ 20 գ
Նախապատրաստում
- Տապակած շանկերը «Խմորի» մեջ 15 րոպե:
- Ավելացնել մնացած բաղադրիչները եւ եփել «Պալար» ռեժիմում 40 րոպե: