Նուրբ ցողունը կարող է ծառայել որպես տորթի կամ զարդարանի պարտադիր բաղադրիչ, ցանկացած այլ դեսերտի համար, ինչպես նաեւ լիովին անկախ ճաշատեսակ, որը կարող է թխել ջեռոցում մյուրեյզի վիճակում եւ ծառայել որպես բաժակ թեյ կամ սուրճ:
Ինչպես պատրաստել ֆրանսիական մերինգին:
Նախքան անմիջապես բաղադրատոմսը եւ տեխնիկան, դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք մի քանի պարզ կանոնների վրա, որոնք օգտակար կլինեն ձեզ ոչ միայն այն դեպքում, եթե ցանկանում եք պատրաստել փաթիլներ, բայց եթե դուք պարզապես անհրաժեշտ է թալանելու squirrels:
- Մինչեւ սպիտակուցը սպիտակեցնելուց առաջ ուշադրություն դարձնեք մաքրությանը: Ճարպը թույլ չի տալիս, որ սպիտակուցները վերածվեն փրփուրի մեջ, այնպես որ մանրակրկիտ լվանում են ամանի մեջ եւ կորոլլա, փորձելով ազատվել ճարպի ամենափոքր մնացորդներից:
- Սպիտակուցները ծեծի ենթարկելու համար պետք է տաքացնել սենյակային ջերմաստիճանը, այնպես որ նրանք ծեծում են շատ ավելի հեշտ ու արագ, այնպես որ ճաշ պատրաստելու համար մեկ ժամ առաջ ձու վերցրեք սառնարանում:
- Հոգ տանել ոչ թե perevzbit սպիտակուցներ: Քաշի զանգվածը կորցնում է իր ուրախությունը, երբ թխում է, եւ կոկոնտին տեսնում է չոր եւ երկարատեւ, այնպես որ համոզված եղեք, որ պատրաստված մշուշը չի կորցնում իր փայլուն եւ հարթ հյուսվածքները:
- Ապահովեք սպիտակուցային գագաթների «աշնանը», ավելացնելով մի քիչ կիտրոնաթթու կամ օսլա սպիտակուցին: Վերջինս առաջին հերթին մաղում է շաքարով:
- Շաքարավազի մեջ մերինգին ավելանում է աստիճանաբար եւ կտորով: Նախկինում սպիտակուցները պետք է ծեծեն մինչեւ փափուկ գագաթները, ապա շարունակեք ավելացնել շաքարավազը:
Ֆրանսիական սոճու բաղադրատոմսը
Ֆրանսիական մերինգը համարվում է մանրունի պարզագույն եւ հիմնական տեսակներից մեկը, քանի որ դրա պատրաստումը բաղկացած է միայն շաքարավազի հետ սպիտակուցներ շաղ տալուց, իսկ քաշով քաղցր ըմպելիքը պետք է վերցվի հենց 2 անգամ ավելի, քան սպիտակուցը:
Բաղադրությունը `
- հստակ սպիտակուցներ `90 գ;
- շաքար `180 գ;
- կիտրոնաթթու `1/8 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Թխել ձվի սպիտակուցը, մինչեւ փափուկ պիկերը կիտրոնաթթվի հավելումով: Շաքարավազի ավելացման համար ձեռք բերված լուրջ զանգվածին չխանգարել բռունցքը: Երբ զանգվածը դառնում է փայլուն եւ հարթ, եւ վստահորեն կշարունակի պահպանել բյուրեղը առանց լոգարիթմով - merenga պատրաստ է: Այժմ այն կարող է օգտագործվել տորթերի ձեւավորման կամ պատրաստման համար:
Ֆրանսիական անզգայացուն իրական դիետայի մեջ դնելու ամենադյուրին ճանապարհն այն է, որ դուրս է մղում դրանից: Որպեսզի դա անես, վերցրեք մենգենի օդը հրուշակեղենի ներարկիչում եւ դրեց այն մագաղաթյա թերթիկի վրա, որը պարունակում է խմորի սկուտեղ: Չորացնել ցեմենտը 100 աստիճանով 1 ժամով: