Հալա ավանդական հրեական հաց է, առանց որի ոչ մի տոնական տոն հրեական ընտանիքում չկա:
Հաջորդը, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով թխել տանը համեղ hala եւ առաջարկել ապրանքի համար ավանդական բաղադրատոմսը ըստ ԳՕՍՏ-ի:
Հրաբխային բաղադրատոմսը հացահատիկի մեջ, ըստ ԳՕՍՏ-ի
Բաղադրությունը `
- ջրի ֆիլտրացված - 180 մլ;
- արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղի քսուք `70 մլ;
- շաքարավազ - 20 գ;
- թարմ սեղմված խմորիչ - 15 գ;
- ձու թարմ հավի խոշոր - 1.5 հատ;
- մեծ քարի աղ - 15 գ;
- քնջութի սերմերը `15 գ;
- Ցորենի ալյուր `320-420 գ:
Նախապատրաստում
- 40 մոլիլիտր տաք ջրի մեջ մենք լուծում ենք թարմ խմորիչ եւ հինգ րոպե զանգվածը շոգին թողնում:
- Միեւնույն ժամանակ թափահարում է խոժոռված եւ հալված հավի խոշոր ձու եւ մի ամանի մեջ խառնել աղ, շաքարավազ եւ բուսական յուղ եւ լցնել կես ապակուց ջուր:
- Խառնել տաք խառնուրդը մինչեւ բոլոր բյուրեղները ծաղկում են եւ ավելացրեք մնացած սառը ջուրը:
- Այժմ միացրեք ծեծված ձվի եւ խմորիչ խառնուրդի մեջ եւ թափեք նույն տաք խառնուրդով կարագով:
- Մաղել փոքր քանակությամբ ալյուր, լցնել այն հեղուկ հիմք եւ արտադրել խմորիչ խմոր:
- Մենք զանգահարում ենք զանգվածը եւ երկար ժամանակ, մինչեւ այն սկսում է հետ մնալ ճաշատեսակների պատերից եւ կդառնա փափուկ եւ առաձգական:
- Մենք խմորին զարդարում ենք կոկիկ մի գնդակի մեջ, այն մի գավաթ մեջ դնել, որը մի քանի ժամվա ընթացքում մենք տաքացնում ենք սրբիչի տակ:
- Աճում առնվազն երկու անգամ խմորով խառնել ձեռքերը եւ բաժանված վեց հավասար հատվածներից, որոնցից գլորում են գնդակներ եւ տալիս տասը րոպե սեղանի վրա:
- Մի որոշ ժամանակ անց մենք պատրաստում ենք թխվածքներ գլանափաթեթներ, դրանք շարժվում են այնպես, որ դրանք ծանրաբեռնված լինեն, եւ կենտրոնում ավելի թանկ են:
- Մենք գլանաձեւ տորթեր գլորում ենք դրոշակակիր: Նրանք պետք է իդեալականորեն ձեռք բերել նաեւ բարակ եզրեր եւ հաստ կենտրոն:
- Այժմ մենք կապում ենք դրոշակակիրը երեք մասի հետ, փակելով եզրերը մի կողմում, եւ հյուսել երկու խոզանակ, որը կլինի մեր շալարի նախապատրաստությունները:
- Մենք արտադրում ենք մթերքները ծածկված մագաղաթի տերեւների վրա եւ մոտ մեկ ժամ մեկնում է խնամքի եւ առնվազն երկու անգամ ավելացնելու համար:
- Ձվի կեսը թափահարում է ձվի մի փոքր, քսեք դրանք մոտակա քալայի մակերեւույթին եւ շաղ տալ սննդամթերքի քաղցր սերմերի հետ:
- Ջեռոցը ջեռուցվում է մինչեւ 180 աստիճան, իսկ տասնհինգ րոպե տապանը դնում է վերին եւ ստորին վառարանը, առանց կոնվենցիայի:
- Տաքացնել ջերմաստիճանը մինչեւ 160 աստիճան, միացնել կոնյակի եւ թխել hula մեկ այլ քսան րոպե մի գեղեցիկ շաղգամ ընդերքը.
Halo- ն կարող է նաեւ թխվել սերմացուի սերմերով , դրանք փոխարինելով քնջութի սերմերով: