Մանդարինը ամենատարածված համեղ եւ օգտակար ցիտրուսային մրգերից մեկն է: Տարբեր սորտային խմբերը, հիբրիդները եւ սորտերը մշակվում են, բերելով պտուղներ, որոնք տարբերվում են տեսքով, բույրով եւ համով: Մանդարինների բոլոր տեսակների պտուղները սնվում են բնական ձեւով կամ հյութերի եւ կոմպոտների տեսքով, եւ դրանք օգտագործվում են տարբեր ճաշատեսակների պատրաստում `աղանդեր եւ հրուշակեղեն, մրգային աղցաններ եւ միս, թռչնաբուծություն, ձուկ, բրնձի համար սոուսներ:
Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր պատրաստելու մանդարինի ճաշատեսակներ:
Ճարպի բաղադրատոմսը մանդարիններից
Բաղադրությունը `
- մանդարիններ;
- կիտրոն - 1 հատ: 1 կգ մանդարինների համար;
- շաքարավազ:
Նախապատրաստում
Հեռացրեք կեղեւը մանդարիններից եւ դրանք կտրատեք շերտերով: Զգուշորեն հանեք ոսկորները: Լիմոնը եռացող ջրի մեջ խմեց, կտրեց շերտ (այսինքն, կես շրջանակներ), հանեք ոսկորները: Կիտրոնի կեղեւը կտրված չէ, այն փոքր-ինչ հաճելի դառնություն կտա:
Բոլոր պատրաստված փխրեցուցիչները օգտագործում են blender կամ սննդի պրոցեսոր: Շաքարով քնում ենք, շաքարի քանակությունը կախված է բազմազանությունից, կամ ավելի շուտ նախնական պտուղների քաղցրությունից (օպտիմալ հարաբերակցությունը տարբերվում է 0.5-0.7-ից մինչեւ 1.2 կգ շաքարավազ 1 կգ մանդարինների համար):
Հացահատիկի ցածր ջերմության մեջ խառնել, երբեմն բորբոքվել, մինչեւ ցանկալի աստիճանի խտացում (մոտ 30-35 րոպե): Կամ կարող եք բերել եռալ, եփել 5 րոպե, ապա ամբողջովին սառը եւ կրկնել 1-2 անգամ:
Mandarin jam- ը լավ է նախաճաշի կամ ճաշի ժամանակ տոստերի տարածման, ինչպես նաեւ համալիր աղանդերի եւ հրուշակեղենի պատրաստման համար:
Բադ, սագ կամ հավ, խաշած մանդարինի հետ թխած, դա համեղ է, բայց ... դա բարդ է: Նման բաղադրատոմսերը լավ են ընտանեկան տոնական ճաշերի համար, բայց դրանք հարմար չեն ընկերական կամ ռոմանտիկ ընթրիքի համար: Փորձեք մեկ այլ ուտեստ պատրաստել:
Duck կամ հավի պանիր մանդարին սոուսով
Բաղադրությունը `
- բադի կամ հավի ֆիլե (մսի միկրոշրջաններից եւ մորից, ոսկորներից եւ աճառից) մոտավորապես 600 գ;
- սոխ (ավելի լավ կարմիր կամ սպիտակ) - 1 հատ;
- մանդարինի քաղցր եւ թթու - 3-5 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- տաք կարմիր պղպեղ;
- չոր ցածր համեմունքներ (զաֆրան, կարամամ, գանգրակ, գորգեր եւ այլն);
- սոյայի սոուս;
- շագանակագույն շաքարավազ;
- քնջութի յուղ (կամ հավի, բադի ճարպ);
- թարմ թարմ խոտաբույսեր (cilantro, ռեհան, մաղադանոս):
Նախապատրաստում
Մենք կտրում ենք սոխը կես օղակների մեջ, իսկ միսը `փոքր կտորներ (փոքր կտորներ կամ կարճ շերտեր): Մենք տաքացնում ենք նավթը կամ ճարպը խորը տապակած տապի մեջ եւ թույլ կրակի վրա սոխը միջին բարձր ջերմության վրա: Մենք խառնել տարածությունը ամբողջ ժամանակ եւ սեղմել տապակած տապակը բռնակի կողմից: Երբ միսը փոխել է գույնը, կրճատել ջերմությունը եւ շերտը `20-30 րոպե ծածկելով: Թեեւ դա տեղի է ունենում, մենք պատրաստում ենք սոուսը. Մանդարինները, խառնված կարմիր (եթե թարմ) եւ սխտորը blender- ում (կամ եկեք անցնենք մսի գդալով): Ավելացնել կիտրոնի հյութ, համեմունքներ, սոյայի սոուս եւ մի քիչ շաքար:
Սոուսի միսը լրացրեք տապակած եւ տապակած մեջ եւս մեկ 10-20 րոպե: Կարեւոր է չմոռանալ այն պահը, երբ սոխով միսը սկսում է մթնել եւ կարամելացնել: Ծառայել այս ուտեստը բրնձով եւ խոտաբույսերով: Ալկոհոլից դուք կարող եք ընտրել թեթեւ գինիները, ուժեղ խմիչքները կամ օտարական ասիականը:
Մանգոնների կոմպոտ
Բաղադրությունը `
- մանդարիններ;
- շաքար (ըստ ցանկության);
- ջուր:
Նախապատրաստում
Առավելագույն վիտամինները պահպանելու համար մենք մանդարին չենք կտրտում: Մենք միրգ ենք մաքրելու եւ դրանք կտրատած կտորներով: Մենք կտրում ենք յուրաքանչյուր կտոր 3-4 կտորով: Մանդարինների կտորները ավելացնել թերմոսին: Դուք կարող եք ծածկել շաքարը եւ խառնել այն: Ձուլածո նարինջները շաքարով կամ առանց կտրուկ եռացող ջրով եւ փակեք ջերմոցները սերտորեն: 15-30 րոպե անց կոմպոտը պատրաստ է: Թխելուց հետո կարող եք ավելացնել ջերմոցային 1-3 թեյի թեյի թեյի թեյ:
Դուք կարող եք հեշտ եւ օգտակար մրգային աղցան մանդարիններով համաձուլվածքների ոճով - այս ուտեստները լավ են կուսակցությունների կամ ռոմանտիկ կերակուրների համար:
Մրգային աղցան մանդարիններով
Բաղադրությունը `
- մանդարիններ `1-3 հատ:
- Banana unripe - 1 կտոր;
- մանգո - 1 մրգ;
- ընկույզի հիմք (ցանկացած);
- յոգուրտ անուշահոտ կենդանի դասական միջին ճարպ:
Նախապատրաստում
Մանդարինները մաքրվում եւ ապամոնտաժվում են շերտերում: Խառնված բանան կտրեց շրջանակների մեջ: Mango- ն կտրված է կամայականորեն: Մենք ամեն ինչ կապում ենք բաժանիչ աղցանների մեջ եւ ավելացնում ընկույզ: Խմեք շատ մածուն :