Merenga - ֆրանսիացի օդաչու նրբագեղություն, հիշեցնում է սովորական չոր ցնցուղը : Այն շաքարավազով եւ թխած ձվի սպիտակներով: Այս աղանդերի պատրաստման տեխնոլոգիան շատ հոգնեցուցիչ եւ բարդ է, բայց եթե որոշ գաղտնիքներ իմանաք, ապա դուք կստանաք առավել համեղ բուժում: Այսօր մենք ձեզ հետ կիսում ենք հետաքրքիր եւ ապացուցված բաղադրատոմսեր, տանը պատրաստված մերինգի պատրաստման համար:
Ընտանիքում բաղադրատոմսը պատրաստեք
Բաղադրությունը `
- շաքար - 100 գ;
- ձվի սպիտակ գույնը `2 հատ:
Նախապատրաստում
Մայրենի պատրաստման համար զգուշորեն հեռացրեք սպիտակուցները ձվի միջոցով եւ թափահարեք առաջին խառնիչը, աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազը մինչեւ հաստ փրփուրը: Մենք խմորի աղյուսակը լավ ծածկում ենք թխում թղթի վրա, տարածում ենք գդալով աղացած միսը եւ տապեցնում մոտ 1 ժամ `100 աստիճանից չգերազանցող ջերմաստիճանում: Այնուհետեւ կրճատեք այն 60 աստիճանով եւ չորացրեք բուժումը եւս 1 ժամով:
Շոկոլադե դագաղ
Բաղադրությունը `
- նուշ - 250 գ;
- դառը շոկոլադ `100 գ;
- ձվի սպիտակ գույնը `4 հատ;
- շաքարավազ `200 գ:
Նախապատրաստում
Չաղ նուշները խառնվում են միաձուլմանը մի բլենդերի վրա, իսկ շոկոլադը կավճարի մեծ խառնուրդի վրա: Սպիտակները փչում են կտրուկ փրփուր, ավելացնելով շաքարավազ: Այնուհետեւ զգուշորեն խառնել շոկոլադը ձվի զանգվածում եւ լցնել ցորենի փոշին: Վառարանը վառվում է եւ ջեռուցվում է մինչեւ 180 աստիճան: The bowl- ը լվանում է սառը ջրով, սրբեց, ծածկված թխում թղթի վրա, իսկ թեյի գդալը տարածում է մենգենի զանգվածը: Մենք տապակել ենք 15 րոպե տաք ջեռոցում: Այնուհետեւ մենք սառեցնում ենք խորոված խոհանոցային խցիկի վրա եւ ծառայում ենք ընկույզի ցավերին տաք թեյ:
Recipe համար Իտալական meringue տանը
Բաղադրությունը `
- սպիտակուցներ `2 հատ;
- շաքար - 120 գ;
- խաշած ջուր - 40 մլ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Մի ամանի մեջ լցնել լցնել ջուրը, շաքարավազը խառնել եւ խառնել, մինչեւ բյուրեղները լիովին լուծվեն: Սպիտակուցը առանձնացված է խոզիներից: Քաղցր ջուր ենք տեղադրել միջին կրակի վրա: Միեւնույն ժամանակ միացրեք խառնիչին եւ սպիտակուցները շաղ տվեք դանդաղ արագությամբ, ապա ավելացրեք եւ շպրտեք մի պտղուն աղ: Շաքարի օշարակն ամբողջությամբ եփում է 5 րոպե: Դրանից հետո նրբորեն հեռացնել բեռնարկղը կրակի միջից եւ դանդաղ, բարակ խրամատով, լցնել ցեխոտ սպիտակ գույնի մեջ: Մենք չենք անջատում խառնուրդը, բայց մենք անընդհատ ծեծում ենք զանգվածը օշարակով միատարր վիճակում: Այժմ մենք տեղափոխում ենք սերուցքային կրեմը խոհարարական տոպրակի մեջ եւ հրավիրում ենք մի շարք հրուշակեղեն: