Խոզի երիկամների ճաշատեսակները մեր սեղաններում առանձնապես տարածված չեն, չնայած այլ երկրներում դրանք համարվում են նրբագեղություն: Բոլոր գինին անտեղյակություն է, ինչպես ճիշտ նախապատրաստել խոզի երիկամի, առանց կոնկրետ հոտի եւ խուսափել կոշտ «ռետինե» հետեւողականությունից:
Ինչպես խոզի խաշել երիկամները, առանց հոտի լիտվացիների:
Բաղադրությունը `
- խոզի երիկամներ `405 գ;
- սպիտակ քացախ - 345 մլ;
- սունկ - 100 գ;
- սոխ - 40 գ;
- ալյուր - 25 գ;
- բուսական յուղ - 55 մլ;
- սպիտակ գինի - 55 մլ;
- մաղադանոս `ցանկալի;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Նախապատրաստել խոզի միս երիկամները, առանց հոտի մի գունդ, լցնել սպիտակ քացախ եւ գցել աղի աղ: Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ, տարածել երիկամները եւ լվանալ դրանք պատրաստված լուծույթին: Դրանից հետո ափսեը դրեք սառը ջրի հոսքի տակ եւ թույլ տվեք, որ ապրանքը «լվանա» մոտ 20 րոպե: Ներծծվող բադերը կտրված են շերտերով եւ հալված կարագով տապակած տապի մեջ: Հաջորդը, ավելացնել թակած սոխը եւ անցորդը, ամենափոքր շիկնել: Հաջորդը, սպիտակ գինին լցնել եւ կերակուրը մինչեւ 15 րոպե պատրաստել: Մեկ այլ տապակում տապակած սունկը կտրատել են ափսեներ: Խառնել ալյուրը աղով, շաղ տալ բադերը եւ խառնել: Մենք դրանք տարածեցինք մի կերակրատեսակով, իսկ վերեւում մենք զարդարում ենք սնկով եւ թարմ մաղադանոս ճյուղով:
Ինչպես խոզի խաշել երիկամներն առանց հոտ:
Բաղադրությունը `
- խոզի երիկամներ `985 գ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- սոխ - 45 գ;
- գազար - 40 գ;
- թթվասեր `45 մլ;
- սոյայի սոուս - 25 մլ;
- ջուր;
- կարագ - 55 գ;
- համեմունքներ;
- կաթ - 245 մլ:
Նախապատրաստում
The buds են լվանում, լցվել սառը ջուր եւ թողնել 6 ժամ: Այնուհետեւ լվանալ մանրակրկիտ, լցնել ջրով եւ բերել եռալ: Կրկնեք եռացող պրոցեդուրան մի քանի անգամ, ապա սառեցրեք ապրանքը, չորացրեք եւ կտրեք այն: Բանջարեղենը մաքրվում եւ կտրվում է. Սոխ - կես օղակ, գազար - շրջանակներ եւ սխտոր մանրացված: Տապակել դրանք միասին, մինչեւ փափուկ: Հաջորդը, մենք խաշում ենք խաշած խոզի երիկամները եւ շագանակագույն, մինչեւ պատրաստ լինենք: Թթվասերի, սոյայի սոուսից եւ համեմունքներից մենք պատրաստում ենք սոուս եւ լրացնում ենք պատրաստված ուտեստով: Մենք 15 րոպե տաքացնում ենք կերակուրը եւ այն ծառայում ենք հացահատիկի շիլա կամ կարտոֆիլով սեղանին:
Ինչպես խաշել խոզի երիկամները առանց հոտ:
Բաղադրությունը `
- Խոզի երիկամներ `495 գ;
- կաթ - 1 լ;
- կարագը հալեց - 55 գ;
- կիտրոն - 35 գ;
- համեմունքներ;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Երիկամները մանրակրկիտ լվանում են, կաթով լցված եւ թողնում են 3 ժամ: Հետո խոզի միսը կտրեց կտորներով, շաղ տալ համեմունքներով եւ արագորեն տապակել երկու կողմերում տաքացված յուղի վրա: Ծառայելով, երիկամները դնում է ճաշատեսակի վրա, շաղ տալ կիտրոնի հյութով եւ զարդարել կտրատած կանաչիներով: