Հյութալի բանջարեղենով խաշած տավարի միսը ցանկացած ընթրիքի կամ ճաշի համար աներեւակայելի բավարար ու համեղ ուտեստ է: Ծառայել այն լավագույն ձեւով, տորթած թարմ խոտաբույսեր ձեւավորելու համար: Եվ ինչպես ճիշտ կերակրել բանջարեղենով բանջարեղենով, մենք հիմա կասենք:
Խորոված գառան բանջարեղենով, հայկական ոճով
Բաղադրությունը `
- գառ - 500 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
- լամպ - 1 հատ;
- լոլիկ հասած - 2 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- մաղադանոս թարմ - 1 փունջ;
- քիմի սերմերը `համտեսել;
- ռեհան - 10 գ;
- ջրի ֆիլտրացված - 3 կետ;
- համեմունքներ :
Նախապատրաստում
Այսպիսով, սկսեք բանջարեղենի պատրաստումից. Կարտոֆիլ եւ գազար մաքրվում, լվացվում եւ կտրվում են խորանարդի մեջ: Բուլղարական պղպեղը մշակվում է սերմերից եւ թակած է, եւ լոլիկները կտրվում են շերտ: Մենք մաքրում ենք սոխը, կտրում կիսաֆաբրիկատները, լվացեք կանաչիները եւ սխտորը եւ նրբորեն կտրեք այն դանակը: Մենք ողողում ենք միսը, թեթեւակի ծեծում ենք, աղ ենք դնում եւ այն դնում է ձիթապտղի յուղով տապակած տապի մեջ: Տապակել այն բարձր ջերմության վրա, 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Այնուհետեւ ավելացնել սոխ, գազար, խառնել եւ շարել շագանակագույն եւս 5 րոպե, շաղ տալով բաճկոնով: Դրանից հետո միսը մանրացրեք բանջարեղենով մի մեծ ափսեի մեջ եւ լցրեք յուղը թավայի մեջ եւ նետում քաղցր պղպեղը եւ լոլիկը: Մի քանի րոպե, սեզոն, համեմունքներով, կարտոֆիլի սերմեր, կարտոֆիլի համտեսել եւ տարածել, մաղադանոս տերեւները եւ ռեհան: 10 րոպե հետո մենք վերադառնում ենք գառ, եւ միսը ջրով լցնում ենք: Աղալից հետո դրեց թակած սխտորը, նվազեցնել կրակը, համը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղը, կափարիչով եւ թույլ թույլ տալ եւս 30 րոպե մինչեւ պատրաստ: Ժամանակի ավարտից հետո, գառան, բանջարեղենով եւ կարտոֆիլով շոգեխաշած, թխում է սալիկների վրա եւ ծառայում:
Գառան շոգեխաշեց բանջարեղենով, ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- գառ (մարմին) - 600 գ;
- սմբուկ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- մաղադանոս (արմատ) - 1 հատ;
- խնձորի բնական հյութ - 1 հատ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Գառնուկը լվանում է եւ չորացնում թղթե սրբիչով: Այնուհետեւ միսը կրճատեք միջին չափի փոքր կտորներ եւ տապակիր յուղով լավ տաքացվող տապի մեջ: Դրանից հետո մենք ոչխարի տեղափոխում ենք խցան: Գազարն ու մաղադանոս արմատը մաքրվում եւ թակած են փոքր խորանարդի մեջ: Լամպը մշակվում եւ սեղմվում է semirings- ով: Բաղադրիչը լվացվում է, կտրտված եւ քաղցր պղպեղ աղացած ծղոտը: Պատրաստված բանջարեղենը պատրաստում ենք համեմունքով, համեմված համեմունքներով: Այնուհետեւ տեղափոխեք դրանք միսին եւ շաղ տվող կծու շաղ տալ: Լրացրեք բոլոր խնձորի հյութը, գառնուկով բանջարեղենով կափարիչը կաթսայի գլխիկով խառնել եւ եփել մոտ 2 ժամ: Պատրաստի ուտեստը դրվում է տախտակների վրա եւ տաք է:
Խորոված գառան բանջարեղենի եւ չորացրած ծիրանի հետ
Բաղադրությունը `
- ախոռի վրա գառան - 1 կգ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
- չորացրած ծիրան - 100 գ;
- լամպ - 2 հատ;
- hops-suneli- ին կամքի;
- համեմունքներ;
- ջուր - 1 հատ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Գառնուկը կտրեց ֆիլմը, հեռացրեց երակները, լվացվեց եւ չորացրեց թղթե անձեռոցիկներով: Միսը շփում ենք համեմունքներով եւ թողնում ենք մարինաց: Pepper եւ լոլիկ են մշակվում եւ կտրված են մեծ շերտ: Չորացրեցի իմ ծիրանները քամոցով, մաքրեց սոխը եւ ցանեց ծղոտը: Հաստ աղյուսով տապակում, լցնել տաք ջուր, տաքացրեք սոխը եւ անցորդը 10 րոպե թափանցիկության համար: Այնուհետեւ նետել պղպեղը, լոլիկը, խառնել եւ տապակել բանջարեղենը մի քանի րոպե: Season համեմունքներով, լցնել մի բաժակ եռացող ջրով եւ դնել գառ եւ չոր ծիրան: Աղալից հետո նվազեցնել կրակը, ծածկել կափարիչով եւ կերակուրը եփ գալ 1,5 ժամով: