Լազանանը մի ճաշատեսակ է, որը խմորի շերտ է լցնում սոուսով: Լցոնումը սովորաբար տարբերվում է `աղացած միս, սունկ, բանջարեղեն, պանիր եւ այլն: Այսպիսի ճաշատեսակը անպայման զարդարելու է նույնիսկ տոնական սեղանը: Այսօր մենք ձեզ հետ կիսում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր, ջեռոցում աղացած մսի հետ լազանավարի պատրաստելու համար:
Լազանայի բաղադրատոմսը աղացած միսով տանը
Բաղադրությունը `
- լամպ - 1 հատ;
- աղացած տավարի միս - 500 գ;
- չորացրած մաղադանոս - 2 թեյի գդալ:
- համեմունքներ;
- ձիթապտղի յուղ - 40 մլ;
- լոլիկի խյուս `500 գ;
- լաքաներկային շերտեր `10 հատ;
- պանիր `50 գ:
Սոուսի համար `
- յուղ «Գյուղացի» - 45 գ;
- ալյուր - 40 գ;
- կաթ - 400 մլ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Նախքան լանջան պատրաստելուց հետո պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները: Լամպը մաքրվում եւ յուղվում է բուսական յուղով: Այնուհետեւ ավելացնել աղացած միսը, խառնել եւ տապակել 10 րոպե, լցնելով ճաշակի: Այնուհետեւ մենք դնում ենք տոմատի խյուսը եւ թույլ է, մինչեւ ամբողջ հեղուկը գոլորշիացնի: Վերջում մենք շպրտում ենք թակած կանաչիները եւ հացահատիկը հանեք վառարանից:
Այժմ մենք պատրաստում ենք սոուսը. Կարագ կարագը կաթսայի մեջ հալվում է, լցնել ալյուրում եւ խառնել այնպես, որ ոչ մի կաթիլներ չլինեն: Մեղմորեն լցնել ցուրտ կաթում, կրճատել ջերմությունը եւ խառնել 5 րոպե առաջ խառնուրդը, անընդհատ խառնելով: Երբ սոուսը փխրեց, նոսրացրեք համեմունքները, ճաշակի կրակից ճաշակել եւ հեռացնել:
Ուղղանկյուն ձեւը լցված է յուղով, մենք տարածեցինք լազանայի եւ աղի սոուսի թերթերը: Վերից վերցրեք աղացած միսը եւ մի քանի անգամ կրկնում շերտերը: Սփրեյով սփռոցը շաղ տալ եւ առատորեն ցորենի պանրով շաղ տալ: Մենք պատրաստում ենք նախապատրաստված նախապատրաստական վառարանը եւ կես ժամով թխում ենք 190 աստիճան ջերմաստիճանում:
Lasagne աղացած միսով եւ սնկով béchamel սոուսով - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- լաքաներկային շերտերը `300 գ;
- գետնանուշ - 500 գ;
- Թարմ սունկ - 290 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- տոմատի մածուկ (տնական) - 2 tbsp. գդալներ;
- պանիր `300 գ;
- համեմունքներ;
- բուսական յուղ - 0.5 tbsp.
Սոուսի համար `
- ալյուր - 4 tbsp. գդալներ;
- կաթ - 800 մլ;
- մշկընկույզ - պտղունց;
- յուղ "Գյուղացի" - 95 գ
Նախապատրաստում
Լոլիկը խաշած է, փաթաթված եւ կտրեց մարմինը խորանարդի մեջ: Բուսական յուղի տապակած տապակած միսը, ապա տոմատի մածուկը եւ մանրացված լոլիկը ավելացնել: 5 րոպե սեզոնի պաղպաղակն ու համեմունքներով լցնելը: Սնկով եւ սոխը վերամշակվում է, կտրված շերտերով եւ ոսկեգույն գույնով:
Այժմ մենք պատրաստում ենք սոուսը. Կարագը հալեցնում է կաթսա, լցրեք ալյուրը փոքր մասերում եւ դանդաղ լվացեք սառը կաթում: Միասին խառնել ամեն ինչ, որպեսզի համասեռ խառնուրդը: Season մսով եւ եփած խառնուրդը մինչեւ սոուս thickens.
Լազանայի շերտերի ձեւի ձեւով, այնուհետեւ բաժանեք շերտը եւ լազանայի թերթերով: Այժմ սնկով սոխը դրեք սոխով եւ նորից ծածկեք թերթերով: Լրացրեք բոլոր սոուսը եւ պանրով շաղ տալ միասին: Ձեւը ուղարկեք նախապես պատրաստված վառարան եւ 30 րոպե տապակեք:
Լասան հավով
Բաղադրությունը `
- հավի ընկույզ - 500 գ;
- ձեթ «գյուղացի» - 35 գ;
- տոմատի մածուկ (տնական) - 1 tbsp. գդալ;
- լավաշ հայերեն - 4 կտոր;
- կրեմ 10% - 100 մլ;
- համեմունքներ;
- բուսական յուղ;
- կաթ - 400 մլ;
- պանիր `400 գ;
- ռեհան թարմ - 50 գ;
- լամպ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Լամպը մաքրվում է, լավորեն թակած եւ տապակված յուղի մեջ խաշած: