Տարբեր քուսի պատրաստման հիմքը յուրահատուկ կոկորդ է, որը կոչվում է «քուսուկ»: Այն կարելի է գնել խանութում. Այն արդեն շոգեխաշած է եւ պատրաստ է շատ արագ: Ուղեցույցը փաթեթի վրա է, այնպես որ դուք չունեք մտածել, թե ինչպես պետք է եփել couscous: 0.5 կգ հացահատիկի վրա խորը ափսե կամ համեմ, ավելացնել 100 գ փափուկ յուղ եւ լցնել 500 մլ շատ տաք ջուր: Ամեն ինչ խառնել, ծածկել եւ կես ժամ թողնել: Կաթնամթերքները պատրաստ կլինեն, մնում է միայն այն, ինչ պետք է մատուցի քուսուկին `բանջարեղենով, պղպեղով, միսով կամ տարբեր հավելումներ ունեցող տարբերակներով: Ավանդաբար, տարբեր համեմունքներ ավելացվում են բանջարեղեն կամ մսեղեն `պապրիկ, քրքում, աղ, սեւ եւ կարմիր աղացած պղպեղ, սխտոր, ցիր, դարչին` ձողիկներով:
Կուշոս թռչնաբուծությամբ
Տարբերակն պարզ է `հավի միսը: Այս ուտեստը պատրաստ է արագ եւ ոչ շատ դժվար:
Բաղադրությունը `
- couscous - 1 բաժակ շիլա;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- եռացող ջուր - 1 բաժակ;
- հավի - 1 կգ;
- 30 մլ բուսական յուղ:
- Փետ - 1 հատված;
- 2 գազար;
- 1 ցուկկինի կամ ցուկկինի;
- 50 գ նեխուրի արմատ.
- 1 լիտր հավի արգանակ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում.
Հավի այս բաղադրատոմսով կարելի է փոխարինել թուրինով: Մենք պատրաստում ենք հացահատիկները վերը նշված բաղադրատոմսով: Սոխ, գազար, ցուկկինի եւ նեխուրի մեծ մասը կտրատված է: Տաքացվող յուղի վրա թույլ տապակել սոխը, ավելացնել հավի եւ բանջարեղենի: Լրացրեք ամեն ինչ արգանակով եւ կաթսայի տակ եփել մինչեւ 40-45 րոպե դանդաղ կրակի վրա: Մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը եռալուց հետո: Ավարտված couscous ծառայել է միսով եւ բանջարեղենով, watering հետ արգանակի մեջ:
Մսով քաղցր միս
Ավանդաբար քաղցրահամը գառան է, բայց գառան կարելի է փոխարինել հորթի միսով: Սովորաբար ընտրել ոտքը կամ ուսի բերանը, բայց դուք կարող եք պատրաստել couscous ոչխարի կողիկներ կամ պարզապես գառան հետ:
Բաղադրությունը `
- 2 բաժակ հացահատիկներ;
- 50 մլ ձիթապտղի յուղ;
- շպրտել մի պտղունց աղ `հավանգ եւ քրքում քրքում;
- 2 բաժակ եռացող ջրով;
- շրթունքների վրա աղ, սեւ պղպեղ, դարչին փայտ եւ 4 եղունգներ.
- 2 գառան ոտքեր;
- 1 փոքր չիլի պղպեղ;
- 70 մլ ձիթապտղի յուղ;
- 50 գ զամբյուղ;
- 1 բաժակ ջուր կամ արգանակ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 2 թխվածքաբլիթներ:
Նախապատրաստում.
Գառան քուսի պատրաստման բաղադրատոմսը պարզ է: Couscous couscous- ը խառնվում է ձիթապտղի յուղով: Աղը, քրքումով, ողողեց տաք ջրով, եւ անմիջապես թափեց այդ ջուրը գագաթին: Մանրակրկիտ խառնել, սերտորեն ծածկել եւ թողնել 40 րոպե: Գառի մեջ, ձիթապտղի յուղի կեսը քսում, շաղ տալ համեմունքների երկրորդ խառնուրդով եւ լավ խառնել խառնուրդը մսի մեջ: Տաքացվող մնացած նավթի տապի վրա ոտքերը մի ծիրանի գույնի, ավելացնել նուրբ թակած մատնահարդարում, սխտոր եւ կիլի: Թարմացրեք բոլոր 2 րոպեները, լցնել ջրով կամ արգանակով եւ խառնել ներքեւ, մինչեւ որ միսը բաժանվի քարի վրա: Մենք փռված թուզը կտեսնենք մեծ կտորներ եւ դրանք ավելացնում ենք գառ: Tushim միասին միասին 30-35 րոպե, ապա գորգը դնում է քուսուկի վրա եւ լցնում սոուսը, որը ստացվում է ջրահեռացման գործընթացում:
Բնօրինակը բաղադրատոմսը
Շատ համեղ եւ շատ արտասովոր ճաշատեսակ - couscous է Մարոկկոյում:
Բաղադրությունը `
- 500 գ փխրեցված եւ ճարպակալած դդում;
- 50 գ կարագ;
- նույն քանակությամբ զմրուխտ;
- 2 դարչին ձողիկներ
- 1 նարնջագույն;
- մի մատով չամիչ;
- բշտիկ ընկույզով:
Նախապատրաստում.
Այս couscous պատրաստվում է մի քանի ոչ շոգեխաշած շիլաներ: Հատուկ կաթսայում որպես կրկնակի կաթսա, բայց շատ լավ վերին օղիով, քսել կես կիլոգրամ հացահատիկ եւ եփել մինչեւ 20 րոպե զամբյուղի համար մոտ 20 րոպե, ապա խառնել աղը, համեմունքները եւ մի փոքր բուսական յուղը հացահատիկի մեջ, ապա եփել եւս մեկ զույգի համար: Ավարտված խնձորի մեջ ավելացրեք կարագի եւ փխրեցուցիչ դդում: Մի տաքացվող կրեմի կարագի տապակած դդումի եւ կիտրաշի համաձուլված գանգի վրա: Ավելացնել դարչին եւ չամիչ եւ եփ գալ կափարիչի տակ մինչեւ դդմի պատրաստը: Ավելացնել նարնջի կեղեւը եւ նարնջի հյութը, դանդաղ կրակի վրա անցկացնել եւս 2 րոպե: Ծառայել քաղցկեղով դդումով, այն ընկույզով շաղ տալ: Դուք կարող եք զարդարել ուտեստը նռան սերմերով: