Cod- ը շատ հայտնի ձուկ է պատրաստում: Դրանից պատրաստվում են շատ տարբեր եւ յուրօրինակ ճաշատեսակներ, սկսած ամենապարզներից `խմորով եւ կոկիկներով ավարտվում: Եկեք պարզենք, թե ինչպես դա ճիշտ է եւ համեղ, որպեսզի տարբեր ձեւերով խմորի կաղապարները պատրաստեն:
Խոհարարի մեջ կոկորդի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- լամպ - 1 հատ;
- ձվի սպիտակեցում - 2 հատ;
- եգիպտացորենի օսլա - 3 tbsp. գդալներ;
- հիմք սպիտակ պղպեղ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- cod filet - 4 կտոր;
- աղ;
- Չորացրած լոլիկ `ցանկալի դեպքում,
- բալզամիկ սոուս - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես պետք է տապակել կոկտեյլը: Կաթսայում մենք տաքացնում ենք թույլ կրակի յուղը: Այնուհետեւ մենք լցնում ենք նուրբ մանրացված սոխ մեջ եւ անցնում այն ոսկե գույնով: Այժմ տապակեք տապակի մեջ, թեթեւակի սառը: Առանձին խառնել ձվաբջիջները, կծու օսլա, պղպեղ եւ ավելացնել սոխ: Խտացրեք կարտոֆիլը եւ խառնել խոհանոցային սրբիչի վրա, մի մեծ հատակի վրա: Հիմա մենք հոտ ենք հանում եւ հյութը որքան հնարավոր է ճզմում: Մենք կարտոֆիլի զանգվածը տարածեցինք ձվի խառնուրդի վրա, ձկան կտորները աղով շաղ տվեցինք:
Հաջորդը, թափեք մնացած օսլայի մի կտոր թղթի վրա եւ նրբորեն գլորում է կոկորդը բոլոր կողմերից: Մեղմորեն, սեղմելով, մենք դնում ենք ձկան կարտոֆիլի խառնուրդ եւ պատրաստի կտորները տաք թավայի վրա: Տապակել կոկտեյնը երկու կողմերում 10-15 րոպե: Պատրաստված ձուկը մի ափսեում ենք դնում եւ ծառայում ենք բալզամիկ սոուսով, չորացրած լոլիկով եւ ծնեբեկով:
Կոտրին ջեռոցում խառնուրդը
Բաղադրությունը `
- cod - 500 գ;
- ghee - 50 գ;
- սունկ - 60 գ;
- եփած կարտոֆիլ - 3 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- եգիպտացորենի ալյուր - 30 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- պանիր `50 գ;
- աղ, պղպեղ:
- Սոուսի համար `
- թթվասեր `200 մլ;
- ջուր:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, մենք ձկներ ենք մշակել, կտրել, խոշոր ոսկորները հեռացնել: Այնուհետեւ կտորները կպչում են փոքր կտորներով, աղով, paniruem է եգիպտացորենի ալյուրի եւ տապակել հալված կարագի մինչեւ յուրաքանչյուր կտոր չի ձեռք բերել ախորժե ոսկե գույն: Սոխը եւ սունկը մաքրվում են, ներծծվում են, եւ մի քանի րոպե անցնում ենք հալված կարագի վրա, բայց միայն առանձին: Ձու եւ կարտոֆիլը նախապես եփում են մինչեւ պատրաստի եւ շոգից, մաքուր եւ նուրբ փաթաթան:
Միեւնույն ժամանակ, եկեք պատրաստենք թթվասեր սոուս: Դա անելու համար, թթվասերը սառեցրած սառը ջրով խառնել են հեղուկ վիճակի մեջ եւ թափեց տապակած տակի ներքեւում: Վերեւից վերցնում ենք տապակած ձուկ, խաշած կարտոֆիլի կտորներ, սոխով եւ ձվի շրջանակներով սնկով: Բոլոր լավ աղ, պղպեղ եւ թթվասեր սոուսով : Ցորենի պանրով շաղ տալ, շաղ տալ յուղալի ձիթապտղի յուղով եւ թխել կաթսայի մեջ 30 րոպե 200 աստիճանով: Սեղանի վրա ծառայելիս նախապատրաստված ուտեստը զարդարում է սամիթ խոտաբույսերով:
Կոտրում է մուլտիվարակում
Բաղադրությունը `
- cod ֆիլե - 500 գ;
- համեմունքներ:
Դակիչի համար `
- հավի ձու - 1 հատ;
- կաթ - 0,5 հատ;
- կանաչ սոխ;
- ալյուր - 3 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Մտածեք մեկ այլ տարբերակ, թե ինչպես խմել կաթը խփել: The cod ֆիլե են լվանում եւ կտրել այնպես, որ ձուկ փակում է ներքեւ
Այժմ մենք լրացնում ենք այդ զանգվածով ձուկը, սարքի վրա «Թխում» ռեժիմը տեղադրելու եւ 25 րոպե եփում կափարիչով: Դրանից հետո բացեք, միացրեք կոկորդը մյուս կողմում, տեղափոխեք «Quenching եւ սպասեք եւս 30 րոպե: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել մայոնեզը, սունկը եւ խաշած պանիրը: