Մսով ոսպը `իրական սպիտակուցի ռումբ եւ ձմեռային մենյուի զինանոցում անփոխարինելի ուտեստ: Հանգստացնող եւ անուշահոտ ուտեստը շատ տաքացնում է ցուրտ եւ անաղարտ վիճակում, մինչդեռ նման սննդարար ճաշի արժեքը բարձր չէ եւ, իհարկե, չի գնում, համեմատած այդ սքանչելի սենսացիայի հետ, որը մնում է ոսպերով եւ մսով կերակուրից հետո:
Խոհարարի միսով ոսպի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- տավարի սթեֆ - 600 գ;
- pastry curry - 80 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 թեյի գդալ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- թարմ թան - 2 տ.մ.
- կարմիր ոսպ - 210 գ;
- տավարի արգանակ - 375 մլ;
- կոկոսի կաթ - 270 մլ;
- ջուր 125 մլ;
- թարմ coriander - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Տավարի սթեյք խառնվում է կես կիվի մածուկով ապակե ամանի մեջ: Տապակած տապակում, տաքացրեք մի թեյի գդալ յուղ եւ դրա վրա միսը 4-5 րոպե տապակեք մինչեւ յուրաքանչյուր ոսկե շագանակագույն:
Մնացած յուղը ջեռուցվում է կաթսայում եւ տապակել դրա վրա 2 րոպե սոխ, սխտոր եւ մատնահարդար: Բուսական սոուսը խառնել կիվի պղպեղով, ավելացնել ոսպը, արգանակ, ջուր եւ կոկոսի կաթը: Բաղադրությունը 10 րոպե տեւեց, հետո միս տվեք եւ շարունակեք պատրաստել եւս 8-10 րոպե:
Մենք ծառայում ենք կարմիր ոսպի միսով, ցրված կոկորդերով sprinkled հետ, սոխ.
Ինչպես պատրաստել ոսպը մի կտորով միսով:
Բաղադրությունը `
- ոսպը `1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- գետնանուշ - 500 գ;
- pancetta - 120 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- քեմոն, պյուրե, ծիրան, մարջորամ `1 թեյի գդալով;
- Քայր - 1/4 թեյի գդալ:
- տոմատի մածուկ - 3 tbsp. գդալներ;
- նեխուր - 3 բխում;
- գազար - 2 հատ;
- հավի արգանակ - 7 հատ;
- լոլիկ սեփական հյութում `500 գ;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Մարինները տաք ջուր են լցնում եւ կափարիչը թողնում են 15 րոպե:
Մենք վերցնում ենք մի զամբյուղ, որով մենք պատրաստում ենք: Որպես pot, a cauldron, gusjatnitsa, հաստ պատի կերամիկական ջերմակայուն կաթսա կամ brazier կարող է գործել: Լցնել ձիթապտղի յուղը ճաշատեսակների մեջ եւ տապակել դրա վրա, տավարի եւ կտրտած pancetta: Երբ ոսկին վերածվում է մսի, ավելացնել թակած սոխը, սխտորը, ինչպես նաեւ բոլոր խոտաբույսերը եւ համեմունքները: Մենք դնում ենք տոմատի մածուկը, ավելացնելով կտրատված գազարն ու նեխուրը եւ շարունակեք պատրաստել եւս մեկ րոպե: Այժմ մեր զամբյուղի բովանդակությունը կարելի է լցնել իր յուղով եւ լոլիկով, ապա ավելացնել ոսպը: Կափարիչը ծածկեք գավաթով եւ մի ժամով յուղազերծեք մսով եւ բանջարեղենով: Շաղ տալ պատրաստված կերակուրը թարմ շերտավորված խոտաբույսերով:
Եթե ցանկանաք, միսով ոսպը կարելի է պատրաստել բազմատեսակ: Նախ, տապակել բանջարեղենը եւ խոտաբույսերը «Թեժ» ռեժիմում, իսկ արգանակը, լոլիկն ու ոսպը ավելացնելուց հետո անցեք «Quenching» - ը 1 ժամ:
Ինչպես պատրաստել մսով ոսպերի խառնուրդ:
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- բնական տավարի միս `8 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- բեկոն - 4 շերտ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- ոսպը `2 հատ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- հավի արգանակ - 3 հատ;
- լոլիկ - 4 կտոր;
- մաղադանոս կանաչի:
Նախապատրաստում
Բաղադրիչում շոգեք յուղը եւ տապակել այն բնական երշիկներին 5 րոպե, մինչեւ նրանք դառնան ոսկե: Մենք տեղափոխում ենք երշիկները մի ափսեի մեջ, եւ նրանց տեղում կտրում ենք սոխ, բեկոն եւ սխտոր: 5 րոպե անց մենք ավելացնում ենք տապակած ոսպի, տերեւի տերեւի եւ լցնել բոլոր արգանակը: Սուրճի եփումից հետո վերադարձրեք երշիկները դեպի պղպեղը եւ ցածր ջերմության վրա մեկ ժամվա ընթացքում կափարիչի տակ կերակուրը եփելը: Ժամանակի վերջում ոսպը մանրացրած ոսպը խառնել է լոլիկով եւ պատրաստել եւս 30 րոպե: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի ուտեստը `ճաշակի եւ շաղ տալ թարմ բույսերով: Ծառայել մի թարմ հացով: Bon appetit!