Թթվասերի սոուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նվազագույն ժամանակ եւ պարզ բաղադրիչներ: Այս սոուսի պարզ տարբերակը կարելի է պատրաստել միայն թթվասեր, ալյուր եւ համեմունքներ: Եւ ավելացնել այս պարզ հիմունքով տարբեր լրացուցիչ բաղադրիչները, դուք կարող եք զարմանալիորեն համտեսել տարբեր թթվասեր սոուս:
Թթվասերի սոուսը գալիս է մի շարք ուտեստների: Այն կարող է ծառայել խմորի, աղցանների եւ հիմնական դասընթացների համար: Թթվասերի սոուսը սխտորով եւ սոխով համարվում է միսը լավագույնը: Այս հոդվածում կծանոթանաք թթվասերի սոուս պատրաստելու մի քանի տարբերակների մասին, որոնք հարմար են տարբեր առիթների համար:
Թթվասեր սոուս, սխտորով
Բաղադրությունը `
- 100 գրամ թարմ թթվասեր;
- 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
- 3 խոշոր մոխրագույն սխտոր;
- 1 թեյի գդալ չորացրած ռեհան;
- աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:
Նախապատրաստում
Խորը ամանի մեջ, լցնել թթվասերի մեջ, ավելացնել մայոնեզը եւ խառնել: Արդյունքում առաջացրած խառնուրդը պետք է քամել սխտորը, ավելացնել ռեհանը, աղը եւ պղպեղը: Դրանից հետո, թթու-սխտորի սոուսը պետք է խառնել շատ լավ, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հավասարապես բաժանվեն: Պատրաստի թթվասեր սոուսով սխտորով կարելի է ծառայել բուսական կամ մսի պարագաներով:
Չոր ռեհանը կարելի է փոխարինել ցանկացած այլ սիրած համեմունքով `չորացրած ձիթապտուղ, սամիթ: Այս խոտաբույսերի թթվասերի սոուսով սխտորի հետ շատ բուրավետ եւ կծու - մի մոռացեք նախազգուշացնել հյուրերին այդ մասին:
Թթու սունկ սոուս
Բաղադրությունը `
- 200 գ սնկով;
- 3 ճաշի թթվասեր կամ սերուցք;
- 2 ճաշի գդալ ալյուր;
- 500 մլ միսը արգանակ;
- 1 սոխ;
- կանաչի, աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:
Նախապատրաստում
Նախեւառաջ պետք է ներծծում եւ լվանալ սունկ: Կրեմ-սնկային սոուս պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել չորացրած սունկ կամ թարմ շամպինիոններ: Սունկը պետք է մանրորեն թակած եւ տապակված արեւածաղկի յուղի մեջ թակած սոխով, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Սոխով եւ սնկով տապակած տապի մեջ պետք է լցնել ալյուրը, ավելացրեք արգանակը եւ 20 րոպեի ընթացքում փակ խցիկի տակ փոքր կրակի վրա բոլոր բաղադրիչները շաղ տալ: Այս ժամանակահատվածում սոխով եւ սնկով թթվասերի սոուսը պետք է խտացնել: Հաջորդը, տապակած բովանդակությունը պետք է աղ, պղպեղ եւ ավելացնել թթվասեր: 2 րոպե հետո հեռացրեք շոգից եւ զարդարեք կանաչի հետ: Smetanno- սունկ սոուս պատրաստ է:
Թթվասերի պանրի սոուս
Բաղադրիչները
- 100 գրամ թթվասեր;
- 2 հում ձու;
- 40 գրամ պինդ պանիր;
- 80 գրամ կրեմ;
- 20 գրամ կարագ;
- 2 ճաշի գդալ ալյուր:
Նախապատրաստում
Բլենդերի հետ խառնել եւ հարվածել է ձվերը եւ թթվասերը: Այս խառնուրդին պետք է ավելացվեն խիտացված պանիր `բարակ շերտով: Հաջորդը, հալեցնում է կարագը տապակի մեջ եւ լցրեք խառը բաղադրիչները: Նրանց համար, ավելացնել կրեմ եւ ալյուր, եւ 3 րոպե ջերմության ցածր ջերմության, ոչ թե բերում է բարկանալ: Արդյունքում քաղցր թթվասերի սոուս պանրով պետք է աղցան եւ մատուցվի ձեր սիրած կերակուրը:
Տոմատի սոուս լոլիկով
Բաղադրիչները
- 200 գրամ թթվասեր;
- 1 բաժակ մսով արգանակ;
- 2 ճաշի գդալ կարագ;
- տոմատի մածուկ եւ ալյուր;
- աղ, պղպեղ եւ սալորաչիր:
Նախապատրաստում
Կարագը պետք է հալված լինի տապակի մեջ, ալյուրը եւ տապակիր դրան: 3-5 րոպե անց թավայի մեջ, արգանակը պետք է լցվի բարակ ճամպրուկով, անընդհատ խառնելով, այնպես որ ոչ մի կտորներ չկան: Այնուհետեւ լցնել թթվասերը եւ տոմատի մածուկը: Ամբողջ խառնուրդը պետք է եփել 5 րոպե ցածր ջերմության վրա: Վերջում պետք է ավելացնել աղ, պղպեղ եւ պղպեղ: Տոմատի թթվասերի սոուսը պատրաստ է:
Քաղցր թթվասեր սոուս
Բաղադրիչները
- 100 գրամ թթվասեր;
- 50 մլ նարնջի հյութ;
- 50 գրամ շաքար;
- 1/2 թեյի գդալ դարչին:
Նախապատրաստում
Բոլոր բաղադրիչները պետք է լավ խառնվեն եւ ծեծեն մի բլենդերի հետ համասեռ զանգվածին: Ծառայել քաղցր թթվասեր սոուսով, այնուհետեւ պաղպաղակ, կարկանդակ կամ բլիթ:
Թթվասերի սոուսների հիմնական առավելություններից մեկը այն բաղադրիչները փոխարինել բաղադրատոմսով եւ փորձով ամեն կերպ, առանց ճաշակի փչացնելու վախի: Օրինակ, եթե տոմատի սոուսը փոխարինված է մանրէով, թթվասեր սոուսով բաղադրատոմսով, արդյունքում թթու-մանանեխի սոուսը կատարյալորեն լրացնում է ցանկացած ձկան կերակուր: Նույն կերպ Դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել թթվասեր մայոնեզի սոուս կարտոֆիլ եւ այլ բանջարեղենի համար: