Դժվար է պատկերացնել սովորական օրական ընթրիքի վրա մի բադի պատրաստված բադը, սակայն տոնի համար լցոնված թռչուն պատրաստելը եւս մեկ հարց է: Եթե տոնակատարությունը հենց անկյունում է, ապա փորձեք կաղամբով լցոնած հետեւյալ բադ բաղադրիչներից մեկը:
Duck լցոնված տապակով եւ խնձորով
Բաղադրությունը `
- Duck կարասասը `1 հատ: (մոտ 1,5 կգ);
- թթու խնձոր - 2 հատ;
- ձիթապտուղ - 230 գ;
- սոխ - 70 գ;
- սխտոր ատամները `4-6 հատ:
Նախապատրաստում
Preheat մի քիչ յուղ է կաթսա եւ դրեց այն sauerkraut, եւ դրա հետ խնձոր եւ սոխ, կտրեց մեջ կտոր նույն չափի. Երբ լցնում է բացում հյութը, դրեց սխտորի մեխակները կաթսայում, սեզոնին առատաձեռնորեն ծովային աղով հեռացրեք եւ հրդեհից հեռացրեք `լցոնման բաղադրիչների համը արդեն խառնված է: Լրացրեք խոռոչը կաղամբով եւ խնձորով տնկված տավարի մեջ եւ ամրացրեք մուտքի փոսը շիշով: Միացրեք թռչնի ոտքերը միմյանց:
Լցոնած բադի պատրաստումը կկազմի 45 րոպե 185 աստիճանով, իսկ մյուս կես ժամ `220 աստիճանով:
Լցոնած բադը ջեռոցում
Անհրաժեշտ չէ թռչնի ամբողջ թխել, փորձել փոխարինել ամբողջ մարմնի միայն մի բադ ոտքի կամ կրծքավանդակի հետ, քանի որ մենք անելու ենք հաջորդ բաղադրատոմսով:
Բաղադրությունը `
- բադիկ կրծքամիս - 640 գ;
- թթու կաղամբ - 170 գ;
- մի բուռ սալոր.
- բեկոն - 60 գ;
- ուրց, ծովի աղ - մի պտղունց:
Նախապատրաստում
Խտացրեք սալորը եւ կտրեք դրանք: Կտրել է չորացրած պտուղը թթվասերով: Տապակած տապի մեջ տապակել խոզապուխտի շերտը եւ օգտագործել ճարպաթթու տապակը կաղամբի տապակելու համար, ամեն ինչի համար, 4-6 րոպե: Վերջնական մրցաշրջանում ուրց եւ աղով:
Կտրել բադ կրծքերը «գրքերի» ձեւով, կտրել լցոնումը կտրվածքի վրա, ծածկել երկրորդ կեսը եւ փաթաթվել սոսինձով: Տապակած բադը պետք է պատրաստվի 180 աստիճան 40 րոպե հերթապահությամբ:
Ինչպես պատրաստել լցոնած բադը վառարանում ամբողջությամբ:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 35 գ;
- կարմիր կաղամբ (միջին չափի) - 1 հատ;
- մեխակ - 5 բուդը;
- դափնու տերեւները `2 հատ:
- կարմիր գինի քացախ - 45 մլ;
- սալոր - 7 հատ;
- շաքար `10 գ;
- Duck կարասասը `1 հատ: (մոտ 2 կգ):
Նախապատրաստում
Տաքացրեք ջեռոցը 180 աստիճանով, հալեցնում է կարագը եւ խնձորով կաթնաշոռով փրկեք այն մեխակով եւ դափնետով: Բուրավետ խառնուրդին դնում է սալորաչիրներ, շաքարավազի եւ լոլիկի շաղ տալ, մինչեւ այն caramelizes: Լրացրեք բադը կաղամբով լցնելով եւ թխել 45 րոպեով: