Salo է ծովամոլ է առավել համեղ բաղադրատոմսը

Խոշոր եղջերավոր անասունների օգտագործման հայտնի պատմությունը հիմնված է Հին Հռոմում, արդեն այն եղել է աղած եւ օգտագործվում է սննդի համար: Եվ ներկայումս Իտալիայում պահպանում են ճարպի պատրաստման ավանդույթները եւ մշակույթը: Այս արտադրանքը լայնորեն տարածվեց մեր մեջ, սլավոններով: Բեկոնը մեզ համար ավանդական եւ արժեքավոր սննդամթերք է: Նա կերել է հում, տապակած, խաշած, ապխտած , աղած: Մենք ձեզ կներկայացնենք երկու բաղադրատոմսեր ծովախեցգետնի մեջ:

Ինչպես համեղ է թթու խոզապուխտը աղի մեջ:

Բաղադրությունը `

• յուղ - 0.5 կգ;
• աղ - 6 tbsp. գդալներ;
• ցորենի սերմերը `1 թեյի գդալ;
• դափնին - 6 հատ;
• սխտոր - 5 ատամներ;
• պղպեղի անուշահոտ - 5 ոլոռ;
• պղպեղ - 10 ոլոռ;
• ջուր - 1 լիտր:

Նախապատրաստում

Շատ թարմ յուղ գնելուց հետո, եթե այն դեռ փափուկ է, այն պետք է դրվի սառնարանում մեկ կամ երկու օր, կամ նույնիսկ չորս: Ի դեպ, եթե դուք ավելի շատ եք գնել, քան անհրաժեշտ է, ապա լվանալ այն կտորների մեջ եւ սառեցնել: Դա սարսափելի չի լինի, եթե այն ապա defrosts սենյակային ջերմաստիճանում մինչեւ աղ, ապա դա չի կարող որեւէ վատ: Այսպիսով, ճարպը պատրաստ է թորման համար, այն պետք է մանրակրկիտ լվանա, բոլոր կողմերից վերեւի շերտից դանակը քերծվածքով: Ստուգեք մաշկը, այն չպետք է փայլեր, եթե դուք չեք արել այն գնելիս: Այժմ ճարպը պետք է կտրված լինի կտորների մեջ, հարմար ոլոռում ձեւավորելու եւ կտրելու համար: Սարսափի սիրահարները կարող են կտրել այն եւ խոզապուխտով, այնպես որ սխտորի համն ավելի պայծառ կլինի ներկա գտնվել վերջնական արտադրանքի մեջ: Կաթսայի մեջ լցնել ջրով, լցնել աղը, համեմունքները եւ եռալը, թող մի քանի րոպե թողնեք: Այս պահին կտրեք սխտորը, շաղ տալ աղով եւ ջախջախել, երբ կրակն անջատեք տապին դեպի սխտոր խառնուրդը ավելացնել: Այժմ ջուրը պետք է թույլ տա սառչել սենյակային ջերմաստիճանը: Այնուհետեւ այնտեղ տեղադրեց պղպեղը եւ ճնշման տակ դրեց: Եվ երեք-չորս օր հետո, վերցրեք եւ չորացրեք ճարպը: Դուք կարող եք այն պահել սառնարանում կամ սառնարանում, բայց նախընտրելի է ոչ թե տոպրակի մեջ, այլ մագաղաթյա թղթի կամ ալյումինե սննդի փայլաթիթեղի մեջ: Սա սառը աղի մեջ ամենից շատ ճարպը:

Salo տաք ծովում - ամենա համեղ բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

• յուղ - 0.5 կգ;
• աղ - 6 tbsp. գդալներ;
• դափնին - 4 հատ;
• սխտոր - 6 ատամներ;
• պղպեղի անուշահոտ - 6 ոլոռ;
• պղպեղ - 7 ոլոռ;
• սոխի հոտ ;
• ճակնդեղ - 50 գ;
• ջուր - 1 լիտր:

Նախապատրաստում

Լվանալ եւ մաքրել ճարպը եւ մաշկը, մենք կրկնում ենք, որ եթե ճարպը շատ թարմ է (խոզը, որը այսօր կամ երեկ է ստացել), այն պետք է պահվի առնվազն երկու օր սառնարանում: Սոխի հացը դուք կարող եք գտնել շուկայում անվճար, բայց նույնիսկ եթե դուք հավաքել եւ shelved տանը այլ ճաշատեսակներ պատրաստել, այն պետք է լվանալ սառը ջրով եւ ավելի քան մեկ անգամ: Salo կտրել բարերը այնպես, որ հարմար է ձեզ կտրել այն ծառայելուց եւ հարմարորեն դնել մի բանկա pickling. Կրկին, սխտորի սիրահարները կարող են խայթել իրենց ճարպը: Այնուհետեւ ջուրը մի կաթսա լցնել, աղով լցնել եւ վրան դնել: Ի դեպ, թավայի ընտրության համար հասկացեք, որ սոխի հումերը նաեւ ներկում են այն, ուստի ավելի լավ է օգտագործել գունաթափված սպիտակ գույնը, դա շատ երկար ժամանակ է տանում լվանալու համար: Երբ ջուրը լցվում է, այնտեղ տեղադրեք սոխի հում եւ այլն եփել 10-15 րոպե, ստուգել գույնը, եթե այն շատ հագեցած է ձեզ համար, ավելի շատ հաց կամ կտրտած ճակնդեղներ տեղադրել, կարող եք նաեւ լվանալ ճակնդեղի մաշկը: Սպասիր եւս 10 րոպե եւ քնում համեմունքներ, ապա 4-5 րոպե հետո ավելացնել թակած սխտոր եւ մեկ րոպե անց դարձնել այն: Քաղցրավենիքը պետք է սառչել մինչեւ 40-50 աստիճան, այն պետք է զտվի: Սալոն մի բանկում դրեց, եթե ցանկանա, փոխարինել սխտորային թիթեղները եւ մի քանի օր տաքացնել աղը:

Սա շատ համեղ բաղադրատոմս է saline saline saline, փորձելով, որ դուք չեք խնդրելու, թե ինչպես լավագույնս աղ է: