Խոզապուխտ տապակով հավի հետ

Եթե ​​խոսքը վերաբերում է սրտային ու թանկարժեք կերակուր պատրաստելը, ապա կարկանդակ տորթերի այլընտրանք չկա: Ստորեւ բերված բաղադրատոմսերում մենք կզբաղվենք խոզապուխտերի ամենատարածված տեսակներից `տապակած հավով:

Recipe համար կարկանդակ տորթ հետ հավի

Բաղադրությունը `

• հավի ֆիլե - 600 գ;
• ձիթապտղի յուղ;
• աղացած խոզի միս `500 գ;
• ձու - 1 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• sage - 2 tbsp. գդալներ;
• թարմ հացի փշուր - 120 գ;
• ձու - 2 կտոր;
• աղ, պղպեղ - համտեսել:

Թեստի համար.

• ալյուր - 400 գ;
• Կարագ - 200 գ

Նախապատրաստում

Խմորի համար խառնել ալյուրը սառը ցորենով, 150 մլ սառույցով ջուրով եւ մի պտղի աղով: Հավաքեք խառնաշփոթը կոմայի մեջ, փաթեթավորեք այն ֆիլմի միջոցով եւ թողնում հանգիստը սառնարանում:

Խառնել հացահատիկի խառնուրդը խորոված թակած սոխով եւ կաղամբով, ավելացնել խառնուրդի ձվերը, բուսական յուղը, աղը եւ պղպեղը: Թողնել խառնուրդը մի որոշ ժամանակով:

Հավի ֆիլե սեզոնով աղով եւ պղպեղով, ապա տապակել մի թավայի մեջ մինչեւ ոսկե դարչնագույն:

Քամու մնացած մասը բաժանված է երկու մասի `խոշոր` կարկուտի հիմքի վրա, իսկ փոքրիկ `« կափարիչի »համար: Խոշոր բազան հարված է բարակ շերտով եւ դրվում է խորոված կերակուրով, ծածկելով ներքեւի եւ պատերի վրա: Հացի փաթաթման կեսը տարածեցինք կաղնու հիմքի վրա, բաժանել հավի կտորները վերեւից, դնել մի քիչ աղացած խոզի միս եւ մնացած հացը լրացնելով: Կպցնել «կափարիչով» կեղեւը եւ եզրեր դնել: Քաղցր կամ ծեծած ձվի հետ ճարպը քսելուց հետո այն ուղարկեք ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 200 աստիճան 30 րոպե:

Տապակած տապակած հավի եւ կարտոֆիլով

Բաղադրությունը `

• կարագ -2 tbsp. գդալներ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 կտոր;
• ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
• հավի արգանակ - 300 մլ;
• թթվասեր `100 մլ;
• մանանեխ - 2 թեյի գդալ;
• հավի ֆիլե - 2 կտոր;
• ճարպային խմորեղեն - 1 փաթեթավորում:

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլները կտրված են շրջանակների մեջ եւ արագ տապակում են թավայի մեջ, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Սոխի կրճատումը կարագի վրա մինչեւ փափուկ: Հավի համար մենք բթում ենք աղած ջրի մեջ, սառեցում եւ մանրաթելեր ենք պարունակում:

Չոր տապակած տապի մեջ ալյուրը տապակեք եւ արգանակով կաթսա: Սպասում ենք, մինչեւ սոուսը խտացվի, որից հետո ավելացնենք թթվասեր եւ մանանեխ:

Ձվի պատրաստման ձեւ եւ կարտոֆիլի ներքեւի կեսը: Կաթնաշոռի շերտը սոուսով լվանալ, հավկիթ դնել, ապա սոուսի, սոխի եւ կարտոֆիլի, սոուսի եւ մնացած հավի մի շերտ: Ծածկեք կաղամբով շերտավոր խմորով եւ դրեց այն թխել 30 րոպե 200 աստիճանով: Կարկանդակ հավիով եւ աղցանով պատրաստված տաքացմամբ:

Տապակած տապակ, հավի, սնկով եւ պանրով

Բաղադրությունը `

Թեստի համար.

• խմորիչ - 2 թեյի գդալ:
• ջուր 100 մլ + 175 մլ;
• շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• ալյուր - 400 գ;
• բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
• Կարագ - 3 tbsp. գդալներ;
• սխտոր - 2 մեխակ:

Լրացնելու համար `

• բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• սոխ - 1 հատ;
• հավի ֆիլե - 500 գ;
• արգանակ հավի - 125 մլ;
• կրեմ - 250 մլ;
• շամպինիոններ `250 գ;
• կոշտ պանիր `100 գ:

Նախապատրաստում

Խմորը պատրաստել 100 մլ տաք ջրի մեջ, լուծարել խմորիչը շաքարավազի եւ աղի հետ, թողնել դրանք 10 րոպե ակտիվացնելու համար: Լցնել պատրաստված լուծումը քսել ալյուրի մեջ, ավելացնել յուղը, 175 մլ ջուր եւ խառնել հարթ խմոր: Մենք տալիս ենք քննություն մեկ ժամով, որից հետո բաժանում ենք այն 3 մասի եւ ավելի շատ ենք լքում 30 րոպե:

Տապակի մեջ մենք ջերմացնում ենք ձիթապտղի յուղը եւ տապակած սոխը մինչեւ թափանցիկ: Հավի կտորները ավելացրեք սոխին եւ շարունակեք կերակուր պատրաստել, մինչեւ նա խառնի: Լրացրեք kuru- ի արգանակով, ավելացնել կրեմ եւ շոգեխաշել մոտ 5-7 րոպե: Տապակել կարտոֆիլը, մինչեւ խոնավության ավելցուկային ճնշումը:

Թխելու ձեւը յուղով քսվում է, եւ մենք դրա վրա տարածեցինք խմորի կտորներից մեկը, փորձելով ծածկել ստորին եւ պատերի պատերը: Լվանալ խմորը, հալված կարագով, շաղ տալ սխտորով եւ թխել սաղմոններ եւ քերած պանիր: Մենք խմորի հաջորդ շերտը տարածեցինք, նաեւ այն յուղով լցրեք եւ հավի սոուսում դրեցինք: Կպչեք խմորի վերջին շերտով կաղամբը եւ ձվի հետ ձվի հետ: Թխել 30 րոպե 190 աստիճանով: