Ինչպես պատրաստել հավի միսը հատուկ ձեւով դիֆերենցելու մսի համը եւ նույնիսկ պարզ համեստ ընթրիքը իրական տոնին: Այո, դա շատ պարզ է: Մենք ձեզ առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր հավի ֆիլեի համար ջեռոցում:
Հավի ֆիլե, փխրեց ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 8 հատ:
- ռեհան - 8 տերեւ;
- պանիր «Моззарелла» - համտեսել;
- ցուկկինի - 2 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, հավի ֆիլե պատրաստելու համար ջեռոցում մսը լվանում է, քաշվում եւ զգուշորեն կտրում է գրպանը: Հետո ֆիլե աղը, պղպեղը համտեսել եւ դնել այն պանրի կտորից, լոլիկի կտորից եւ ռեհանի տերեւից: Ծայրերը ամրագրված են ատամնաբույժով: Մարվեցին իմ կեղեւը եւ կտրատեցի երկայնքով 8 շերտով: Մենք դրանք դնում ենք հացահատիկի մեկ շերտով, կափարիչը պատրաստում է կիտրոնի սոուսով եւ շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Տապակել փափկամազով եւ թխել 30 րոպե ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում: Մենք ծառայում ենք հյութալի հավի ֆիլե, ջեռոցում ցուկկինի կտորներով, կարտոֆիլով, բրինձով կամ մակարոններով:
Հավի ձիթապտուղը վառարանում
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիսը `4 հատ;
- «Feta» պանիր - 600 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- չորացրած սալոր - 5 հատ;
- համեմունքներ `համտեսել;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել հավի մեջ ջեռոցում: Սոխը մաքրվում է, կտրում կես օղակները եւ տապալեց բուսական յուղի վրա աղով, մինչեւ ոսկե: Անտառները լվանում են, կտրում են շերտերով, իսկ պանիրը կեղեւվում է աղցանի վրա եւ խառնվում է սոխով: Այնուհետեւ մենք պատրաստում ենք ճարպը. Լվանում, չորացրեք մի սրբիչով: Կտրեք յուրաքանչյուր կրծքավանդակի մեջ 3 կտոր եւ շաղ տալ աղով: Այժմ պատրաստեք մի քիչ լցոնում յուրաքանչյուր կտորի համար, գլորում այն գլանափաթեթներ եւ ամրացրեք ատամի խոզանակով: Տեղադրեք կերակուրը թխում թերթիկի վրա եւ ուղարկեք հավի ֆիլեը, վառարանում 35 րոպե թխել, ջեռուցվում է 200 աստիճան ջերմաստիճանում: Մեր բոլոր հավի գլանները պատրաստ են:
Լվացվեն հավի ֆիլեը ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 4 կտոր;
- խոզապուխտ - 100 գ;
- պանիր `100 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- breadcrumbs - 3 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- յուղ - 50 գ;
- Հավի համար համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Խոզապուխտը շերտավորվում է փոքր շերտերով եւ փաթաթված յուրաքանչյուր քերած պանրի մեջ, որի արդյունքում մենք ունենք բարակ ժապավեններ: Հավի ֆիլեը կոկիկ կտրեց երկայնքով, ոչ թե կտրեք մի փոքր մինչեւ վերջ: Մի փոքր աղացրեք, պղպեղը միսը ճաշակի եւ յուրաքանչյուր գրպանում զգուշորեն խառնել 2 գլան: Այնուհետեւ մենք լցնում ենք լոլիկի սոուսները նախ ալյուրի մեջ, ապա ձվի մեջ, եւ դրանից հետո մենք լավ ենք լցնում հացահատիկի մեջ: Մենք ամեն ինչ դրեցինք թխում ուտեստով, ամեն մի կտորի վերեւում մենք մի փոքր քաղցր կարագ կարտադրենք եւ տապակել 20 րոպե, մինչեւ ախորժելի խոնավ խմորքը: Ծառայել լցոնած հավի ֆիլեը, թեթեւակի սառեցրած, զարդարելով սամիթ կամ մաղադանոս թարմ կանաչիներով:
Հավի ֆիլե վառարանում
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
- թարմ լոլիկ - 2 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- champignons պահածոյացված - 250 գ;
- պանրի ծանր - 200 գ;
- մայոնեզ - 100 մլ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեը կտրեց մի կտոր սուր դանակով եւ մի փոքրիկ ծաղկի վրա ծեծի ենթարկվեց: Մենք կտրում ենք յուրաքանչյուր կտոր, համով աղով, պղպեղով եւ մայոնեզով լավ յուղով: Սոխը եւ շամպինյոնները մաքրվում են, խառնվելով եւ կարագով պատրաստել մինչեւ պատրաստ: Պանիրը կտրեց աղբատարը: Կտրեք լոլիկները շրջանակների մեջ: Պատրաստված կոտլետները լցոնված թխում թերթիկի վրա, յուրաքանչյուրի գագաթին տապակելու, լոլիկի կտորներ բաժանել եւ խիտ պանրով շաղ տալ: Մենք թխում ենք ամեն ինչ 200 աստիճանով, մոտ 30 րոպե: