Հավի լյարդը ունի մի շարք առավելություններ լյարդի այլ տեսակների նկատմամբ. Նախ, այն ավելի արագ է պատրաստվում, եւ երկրորդ, նախ անհրաժեշտ է մաքրել այն տարբեր ֆիլմերից եւ անցքերից, լավ, երրորդ, այն ունի ավելի նուրբ համ եւ սերուցքի հյուսվածք: Այսօրվա հոդվածը, մենք որոշեցինք նվիրաբերել բաղադրատոմսեր շոգեխաշված հավի լյարդի:
Recipe համար պտղաշունքի հավի լյարդի
Բաղադրությունը `
- հավի լյարդ - 1 կգ;
- սոխ - 5-6 հատ;
- լոլիկ իր հյութում `200 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ;
- ջուր - 500 մլ:
Նախապատրաստում
Լյարդը չորանում է եւ լվանում: Բաղադրիչում մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը միջին ջերմության վրա եւ տապակած սոխը կտրում է դրա օղերով: Երբ սոխը փափուկ եւ ոսկեգույն է դառնում, մենք տարածում ենք լյարդը եւ սպասում ենք, մինչեւ որ այն բոլոր կողմերից գրաված լինի: Սեզոնի լյարդը աղով, պղպեղով եւ լոլիկով լցնել իր հյութով : Բացի այդ, մենք ջուրը կամ արգանդը լցնում ենք բրնձի մեջ: Բոլորը միասին համեմեք միջին ջերմության վրա, 10 րոպե կամ մինչեւ լյարդը լիովին պատրաստ է:
Ծառայել հավի լյարդը սոխով փխրեց, պետք է առատորեն տարածվի դեղաբույսերով:
Հավի լյարդ, շոգեխաշած բանջարեղենի հետ
Բաղադրությունը `
- հավի լյարդ - 500 գ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ -1 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- բուսական յուղ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ես մաքրում եմ իմ կարտոֆիլը եւ կտրում դրանք խորանարդի մեջ: Նմանապես, մենք վարվում ենք գազար, պղպեղ եւ սոխ. Բաղադրիչում մենք տաքացնում ենք նավթը եւ տապակել բանջարեղենը, մինչեւ դրանք գրեթե պատրաստ լինեն: Վերջում ավելացնել մանրացված սխտոր: Այժմ մենք հավի լյարդը ուղարկում ենք կրակ: Այն պետք է եփել 10-15 րոպեով բանջարեղենով, քանի որ այն շատ արագ եփում է: Նախքան ծառայելը, այն միայն մնացել է ճաշակել աղը եւ պղպեղով ուտել:
Շոգեխաշած հավի լյարդը կարող է մշակվել բազմատեսակ: Դա անելու համար, բանջարեղենը անցնում է կիսով չափ պատրաստված «Ժարկե» կամ «Թխել», ապա ավելացնում լյարդը եւ «Quenching» - ի մեջ 15-20 րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում ճաշատեսակին ավելացրեք ջուր կամ արգանակ:
Խոզի միսը բաղկացած է խոզանակով
Բաղադրությունը `
- խցանումներ - 500 գ;
- հավի լյարդ - 250 գ;
- Worcestershire սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- սոխ - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Ձվաձեւ եւ լյարդը լվանում, չորացրած եւ համեմված են աղով եւ պղպեղով, ապա ավելացնել սոուսը եւ թողնել ծովամթերք գիշերը:
Թավայի մեջ մենք տաքացնում ենք յուղը եւ տապակել դրա վրա 2 րոպեի ընթացքում: Հաջորդը, մենք դնում ենք սոխ եւ կտոր պղպեղ, ավելացնել մանրացված սխտոր: Մենք դրոշի տերեւները դրեցինք եւ լցնել 125 մլ ջուր կամ արգանակ: Մենք մարում ենք բոլոր 15-20 րոպեները:
Հավի լյարդը, սերուցքների մեջ
Բաղադրությունը `
- հավի լյարդ - 500 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- կրեմ - 100 մլ;
- թթվասեր - 3 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Մենք խմում ենք ալյուրը եւ խառնել այն, աղով եւ պղպեղով: Հավի լյարդը չորացրած թղթե սրբիչներով եւ ալյուրի մեջ խառնվում է:
Տապակած տապի մեջ ջերմ բուսական յուղ եւ տապակել այն լյարդի վրա, երկու կողմերում, մի թեթեւ ոսկե երանգ: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի լյարդը ափսեի մեջ, եւ դրա տեղում դնելով սոխի օղակներ: Թարմացրեք սոխը, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, ինչպես նաեւ ալյուրով լցնելը: Այժմ դրեք հավի լյարդի սոխը, ամեն ինչ լցրեք կրեմի եւ թթվասերի խառնուրդով, սեզոնով `աղով, պղպեղով եւ շոգով 10 րոպե, անհրաժեշտության դեպքում, լցնել ջրով կամ արգանակով: