Մսով սնկով մի հրաշալի գաստրոնոմիկ համադրություն է, որից դուրս է գալիս համեղ ուտեստներ: Նրանք տապակված են, խաշած են վառարանում կամ կաթսաներում: Եթե դուք կապակցեք այլ հարակից բաղադրիչներ, կարող եք ստեղծել ձեր խոհանոցում ռեստորանի ճաշացանկին արժանի վերաբերմունք:
Ինչպես պատրաստել միս սնկով:
Ցանկացած ճաշատեսակներ սնկով եւ միսով են բոլոր ժամանակներում համեղ եւ իսկապես սիրող: Նման համադրությամբ բուժելը դժվար է փչացնել, կարող եք լրացնել միայն տարբեր սոուսով, բանջարեղենով կամ պանիրով:
- Ցանկացած կերակրատեսակ պետք է սկսվի մսի պատրաստմամբ: Եթե դա ենթադրվում է տապակել կամ դուրս գալ, խոզի կամ տավարի առաջինը եփում է, մի փոքր ծեծված եւ փորձված:
- Եթե սնկով սառեցված է, ապա դրանք պետք է լուծելի լինեն, 15 րոպե չորացած:
- Եթե պատրաստվում եք ջեռոցում սնկով մսով խմել, ապա սունկը պետք է տաք տապակած տապի վրա, այնպես որ ճաշատեսակն ավելի քիչ սնկի հյութ լինի:
- Սունկի համը լավ է բացում սոխը: Ավելացնել մի փոքր սոխ սոուս, մինչեւ տապակած տապը եւ տեսնել, թե ինչպես է ուտեստը փոխվելու:
Միս ֆրանսերենով սնկով
Միսը, սնկով թխած, ժողովրդականորեն կոչվում է «ֆրանսերեն», մի կտոր է, լցված սնկով, սոուսով եւ պանիրով: Հաճախ բազան պատրաստվում է խոզի միսից, բայց այլ մթերքները հարմար կլինեն: Նախկինում անհրաժեշտ է մի կտոր, աղ, պղպեղ վերցնել եւ թողնել այն ծովամթերք: Սնկով տապակածը օգտագործվում է:
Բաղադրությունը `
- խոզի կոտ - 4 հատ;
- շամպինիոններ `300 գ;
- սոխ - ½ հատ;
- մայոնեզ - 100 գ;
- պանիր `200 գ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Մսամթերք, սեզոն:
- Սնկով կտրատված սնկով, տապակել մինչեւ սոխ:
- Թխում թերթիկի վրա տարածել են կոտլետները, տարածել սունկը վերեւից, լցնել մայոնեզը, պանիրը պոկել:
- 20 րոպե տաքացրեք միսը եւ սունկը:
Խոզի մսով սնկով, թթվասերի սոուսում
Թթվասերի սոուսով սնկով մսը կդառնա փափուկ, նուրբ եւ կախված է որեւէ զարդարանքից. Շիլա, կարտոֆիլի պյուրե կամ պարզապես բուսական կտրվածք: Թթխմորը պետք է ավելացվի, երբ հրդեհը անջատվի, հակառակ դեպքում այն կլանվի եւ բուժումը չի ունենա գրավիչ տեսք: Խոհարարից հետո սաղավարտը պետք է 15 րոպեի ընթացքում կանգնի կափարիչի տակ:
Բաղադրությունը `
- Կտրում - 400 գ;
- շամպինիոններ `300 գ;
- ալյուր ալյուրի համար;
- սոխ - 1 հատ;
- թթվասեր `200 մլ;
- ջուր 100 մլ;
- աղ, պղպեղ, խնկունի;
- նավթը տապակի համար:
Նախապատրաստում
- Խոզի հաց կտոր ալյուրի մեջ, տապակել:
- Ավելացնել թակած սոխ եւ սունկ, կտրատեք եռամսյակների մեջ: Տապակվել մինչեւ արել:
- Լցնել ջրով, եփ գալ 15 րոպե: Անջատեք այն: Աղ, սեզոն `խնկունիով:
- Թխել թթվասերի մեջ, խառնել, ծածկել եւ մի կողմ դնել 15-20 րոպե:
Հավի հետ կարտոֆիլով եւ սնկով կաթսաներում
Միս կարտոֆիլով եւ սնկով կաթսաներում իսկապես տոնական ուտեստ է: Հյուրերը կծանոթանան ինչպես սպասարկման, այնպես էլ վերաբերմունքի համը: Այն կտեղավորվի քաղցր պղպեղի եւ թթու սոխի բաղադրության մեջ, որը կավելացնի թեթեւ քացախ: Հաճախ բաղադրիչները տեղադրվում են շերտերով եւ համալրվում պանիր «գլխարկով», բայց դա անհրաժեշտ չէ:
Բաղադրությունը `
- ֆիլե - 500 գ;
- շամպինիոններ `400 գ;
- ratunda - 1 կտոր;
- Մարինացված սոխ - 1 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- տապակած յուղեր;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- աղ, պղպեղ, ուրց:
Նախապատրաստում
- Կտրեց կարտոֆիլը շերտերի մեջ, ավելացնել դրանք եւ տարածել դրանք կաթսաներում, սոխի վրա սոխ անցկացնել:
- Տապակել ճարպը ձեթի մեջ, սեզոնով աղով, սեզոնով, սալիկապատված տեղում, պղպեղի կես օղակներով:
- Սնկով տապակած սեզոնը, տարածված է երրորդ շերտով ուտեստների մեջ:
- Գցում մի քիչ ջուր լցնել:
- Վերեւից, ձվաձեւ մաղադանոս, առանց խոտի վնասելու:
- 35-40 րոպե սնկով մսով պատրաստել:
Միս է առեւտրական ձեւով սնկով
Խոզի միս վաճառականի սնկով սոուսով է սննդարար, հարուստ բաղադրիչներով ուտեստով, որը պատրաստված է տոնական խնջույքի համար: Բազմաբաժինային վերաբերմունքը կլինի հենց այնպես, ինչպես բոլորի տեսքը եւ գերազանց ճաշակը: Հյութալի միս կավելացնի լոլիկ եւ թթու սոխ, որոնք անբաժանելի բաղադրիչներ են:
Բաղադրությունը `
- Խոզի մածուկ - 600 գ;
- շամպինիոններ `200 գ;
- պանիր `200 գ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- կաղամբով պատրաստված սոխը `150 գ;
- աղ, պղպեղ, չորացրած խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Տապակել սնկով, աղը:
- Խոզի otbeyte, աղ եւ պղպեղ: Տարածեք թխում թերթի վրա:
- Վերեւի տոմատի խառնուրդով:
- Գցել երրորդ գդալ պանիր:
- Տարածեք սնկով, երրորդ պանիր:
- Տարածեք թթու սոխը, լցնել մայոնեզ, ծածկել պանիրով:
- Սնկով եւ պանրի հետ մածունը 200 աստիճանով 40 րոպե թխում է:
Աղցան մսով եւ սնկով
Ապխտած հավի եւ սնկով աղցան ճաշը լրացնում է, եւ եթե ավելացնեք բաղադրիչների քանակը, ապա այն կարող եք ներառել տոնական մենյուում: Հատուկ համը կստացնի թարմ վարունգ եւ նեխուր: The հագնվելու չի ծառայել մայոնեզ, բայց մի խառնուրդ յոգուրտ, մանանեխ եւ մեղր, որը կտա սննդի անսովոր նուրբ.
Բաղադրությունը `
- Ծխած ֆիլե - 300 գ;
- ratunda - 1 կտոր;
- թարմ վարունգ - 1 հատ;
- նեխուրի ցող - 1 հատ;
- սունկ - 200 գ;
- յոգուրտ - 50 մլ;
- մայոնեզ - 12 մլ;
- մեղր `5 մլ;
- մանանեխ `10 մլ;
- գինու քացախ - 5 մլ:
Նախապատրաստում
- Տապակել մինչեւ պատրաստի սնկով, աղ: Սառեցրեք:
- Կտրեք բանջարեղենը եւ ֆիլեը մի խորանարդով, միացրեք սնկով:
- Միավորել յոգուրտը, մայոնեզը, մեղրը, քացախը եւ մանանեխը, ավելացնել, խառնել:
- Season է աղցան եւ ծառայել:
Տորթ մսով եւ սնկով
Համեղ եւ անուշաբույր կարկանդակ աղացած միսով եւ սնկով կարող են պատրաստվել ճարպային խմորից: Սա կօգնի արագ եւ առանց դժվարության գերազանց նրբագեղություն ստեղծել: Հիմնական ժամանակը կծախսվի լցոնման պատրաստման վրա: Միսը սոխով եւ սնկով պետք է նախապես տապակվի եւ սառեցրեց տաք վիճակում: Կարկանդակը լավ է ուտել, մինչեւ պանիրը ձգվում է:
Բաղադրությունը `
- ճարպային խմորեղեն - 500 գ;
- աղացած հավի - 500 գ;
- շամպինիոններ `300 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- պանիր `200 գ:
Նախապատրաստում
- Spasseruyte Նյութի մանր թակած սոխ, ավելացնել սունկ, տապակել մինչեւ հեղուկ evaporates.
- Տապակել, տապակել մինչեւ արել, աղ, սեզոն `չոր խոտերով:
- Սառեցրեք խմորի շերտը թխում թերթիկի վրա, դնում լցոնումը, պանրի պոկելը:
- Խնձորի երկրորդ հատվածը ծածկել, ծայրերը կտրեք, մակերեսը խնձորով խոզանակ, նագ:
- Թխել 25 րոպե 190 աստիճանով:
Խորտկարան մսով եւ սնկով
Հավի եւ սնկով տավարի միսը օգնում է այն ժամանակ, երբ հրատապ է լուրջ ճաշ պատրաստելու համար: Ճաշատեսակը ինքնասպան է դառնում եւ դիմում է հյուրերին: Հավիը հյութալի կլինի թթու սոխի եւ լոլիկի ավելացման շնորհիվ: Սունկը իդեալական է սնկով, բայց դրանք բացակայության դեպքում, ձիթենը նույնպես հարմար է:
Բաղադրությունը `
- ֆիլե - 800 գ;
- շամպինիոններ `500 գ;
- պանիր `300 գ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- մայոնեզ - 150 գ;
- մարինացված սոխ - 2 հատ:
Նախապատրաստում
- Կտրեք ֆիլեը բարակ եւ տարածեք բորբոսով, աղով, սեզոնով դեղաբույսերով:
- Տարածեք թթու սոխը, լոլիկի գավաթը:
- Տապակել սնկով, ավելացնել եւ տարածել մի ճաշատեսակ, վերեւում, կազմակերպել պղպեղի կես դարեր:
- Մի ամանի մեջ միացրեք ձվի հետ մայոնեզ, սեզոն: Լցնել կաղնու մեջ:
- Համտեսել պանիրով, թխել 30 րոպե 190 աստիճանով:
Տավարի Stroganoff սնկով
Տավարի Stroganoff- ը տապակած միս է, հազվադեպ է եփում սնկով, բայց ուտեստը չի կորցնում: Դասական տարբերակում բուժումը բաղկացած է բարակ քաշած տավարի մսից, շոգեխաշած յուղալի սոուսով: Հատուկ կտրելու շնորհիվ, միսը դժվար չէ, եւ այն շատ արագ եփում է, եւ սնկով կերակրատեսակները ինքնուրույն են դարձնում:
Բաղադրությունը `
- տավարի մսով - 600 գ;
- շամպինիոններ `200 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր մի խոյ.
- սպիտակ գինի - 50 մլ:
- ալյուր - 100 գ;
- արգանակ - 250 մլ;
- կրեմ - 50 մլ;
- աղ եւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Կտրել բարակ տավարի մսով եւ տապակել յուղով:
- Միսը մի ափսեի մեջ փոխանցեք, նույն տապակած տապակով, շաղ տալ սոխ եւ սունկ:
- Ավելացնել թակած սխտոր, ալյուր, խառնուրդ:
- Լցնել գինի, կրեմ, սեզոն:
- Ավելացնել տավարի մսով սոուսով եւ միսը 20 րոպե սնկով սոուսյան ոճով եփել:
Տապակել սնկով եւ միսով
Մսամթերքի սնկով սնկով, կարտոֆիլի եւ այլ բանջարեղենի ավելացման հետ միասին ոչ միայն համեղ ու բուրավետ, այլ նաեւ անբարյացակամ է: Մեկ ծառայողը կարողանում է բավարարել նույնիսկ առավել սոված ուտեստը: Շնորհիվ խառնաշփոթի ձգտման, բաղադրիչները միեւնույն ժամանակ պատրաստվում են, եւ միսը հյութալի եւ անուշահոտ կլինի:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 500 գ;
- սունկ - 300 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 700 գ;
- արգանակ - 250 մլ;
- քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
- աղ, պղպեղ, չորացրած խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Նավթի մեջ, տապակել միսը, գլորում է թակած պղպեղը եւ ներծծվել 5 րոպե: Տրանսֆերների փոխանցում:
- Միեւնույն տան մեջ փրկեք սոխը սնկով սալերի հետ, մինչեւ հեղուկը գոլորշիացնի, անցնեն միսը:
- Թափել մի քիչ կարտոֆիլ, ուղարկեք մացառ:
- Աղացրեք կերակուրը, խառնել, լցնել լիճը արգանակում:
- Եփել վառարանում, 35-40 րոպե: