Մեր այսօրվա բաղադրատոմսերից դուք կսովորեք, թե ինչպես համեղ եւ յուրօրինակ եփել հավի ոտքերը ջեռոցում: Այս ելույթում, անսովոր ամենօրյա ուտեստը գերազանց տարբերակ է տոնական սեղանին:
Ինչպես պատրաստել հավի ոտքերը ջեռոցում ջեռոցում `բաղադրատոմս:
Բաղադրությունը `
- հավի ոտքերը `1.6 կգ;
- մայոնեզ - 75 գ;
- գանգ - 20 գ;
- սխտոր - 5-6 ատամներ;
- ձիթապտղի յուղ կամ բուսական յուղ - 15 մլ;
- քաղցր պյուրե շիլա - 20 գ;
- գարեջրի փոշի 15 գ;
- քրքում - 10 գ;
- կիտրոնի հյութ - 30 մլ;
- չոր կծու խոտաբույսեր - 20 գ;
- աղ - 10 գ կամ համտեսել:
Նախապատրաստում
Սկզբում պատրաստում է մարինադ, ջեռոցում հավի ոտքերի համար: Դա անել, լցնել մի բաժակ բուսական յուղ, ավելացնել մայոնեզ, կիտրոնի հյութ, grate մի փոքր grater zinger եւ նախընտրական peeled սխտոր: Մենք չափում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ պղպեղի, քաղցկեղի, կերրի եւ չոր խոտաբույսերի քանակությունը, դրանք միացնում ենք մարինադի, աղ, աղացած սեւ պղպեղ եւ խառնել: Հավի թմբիկները պետք է լվացվեն, մանրակրկիտ չորացրվեն թղթե սրբիչներով կամ անձեռոցիկներով եւ լվացվեն պատրաստի կծու խառնուրդով, լավ ջերմացնող եւ յուրաքանչյուր ոտքի մակերեւույթը քսելու համար: Մենք թողնում ենք նրանց մոտ երեք-չորս ժամ տեւողությամբ մարինաց, ամեն օր ակտիվանալով:
Ժամանակի ավարտից հետո մենք դնում ենք կծու հավի ոտքերը փխրեցման թեւում, մենք ամրացնում ենք այն երկու կողմերում, ամրացնում ենք բորբոսում կամ թխում թերթիկում եւ դիպչում դանակով կամ պատառով `ապահովելու անխափան գոլորշու ելքը: Որոշեք նախաճաշած 185 աստիճան վառարանով վառարանը վաթսուն րոպեով:
Հավի ոտքերը, որոնք թխում են ջեռոցում, պատրաստվում են փխրուն խորքային մակերեսով, եթե ճաշ պատրաստելու տասը րոպե առաջ կտրվի թեւը նրբորեն վերեւից, որպեսզի այն վերացնի եւ վերցնի այն ուտեստը վերեւի խորովածի տակ:
Ինչպես պատրաստել հավի ոտքերը ջեռոցում աղվափնջիկ խմորեղենով:
Բաղադրությունը `
- հավի ոտքեր - 750 գ;
- խմոր խմորիչ - 500 գ;
- Հավի համար համեմունքներ `համտեսել;
- ձու - 1 հատ;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- աղ;
- բուսական յուղացված յուղ:
Նախապատրաստում
Հավի ոտքերը չորանում են, շատ խնամքով չորացնում են, գետնին սեւ պղպեղով, աղով, նրբորեն
Տապակած խմորեղենը (բավական է մոտավորապես հինգ շանկերով) կտրված է երկար շերտերով, մոտ մեկուկեսից երկու սանտիմետր լայնության վրա եւ յուրաքանչյուր ոտքը փաթաթում է մի շղթայի մեջ, որը մի փոքր հեռանում է քարից: Այնուհետեւ մենք փաթթում ենք այս ոսկրային (առանց խմոր) փաթաթված, ծածկված ծաղկակաղամբ ծածկված ծխախոտի հետ եւ տեղադրել այն թխում թերթիկի վրա, որը նախկինում ծածկել է մագաղաթ: Վառարանը նախապես ջեռուցվում է մինչեւ 200 աստիճան եւ ստուգում է ոտքերը `երեսունհինգից մինչեւ քառասուն րոպե: