Shrimp- ը առավել մատչելի, համեղ եւ հայտնի ծովամթերքներից մեկն է: Այս ծովային նրբագեղությունը հավասարապես գերազանց է, ինչպես ինքնասպասարկման համար, եւ որպես աղցանների բազա: Սակայն, չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել դրանք, դուք կարող եք զգալիորեն փչացնել արդյունքը եւ ստանալ մի քիչ ուտելի եւ ոչ թե համեղ:
Ստորեւ մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պետք է շաքարավազը ճիշտ, արագ եւ համեղ պատրաստել, ոչ միայն պահպանել իրենց բնական համը, այլեւ ընդգծել դրանք, եւ արտադրանքը ավելի ախորժելի դարձնել:
Ինչպես համեղ է պատրաստել շերտ գարեջուր:
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին - 950 գ;
- թարմ դեղձի կանաչի - 1 խոշոր փունջ;
- դափնիի տերեւները `2 հատ;
- սեղանի աղ - համտեսել;
- սոխ լամպ - 1 հատ;
- շաղախի բադեր - 1-2 կտոր;
- քաղցր պղպեղի սիսեռ `3-5 հատ:
Նախապատրաստում
Հիմնականում առեւտրի ցանցում մեզ համար սառեցված մանրածախներ են, փաթեթավորված վակուումային պայուսակներ կամ քաշով գնում են առաջարկված: Այս դեպքում արտադրողները արդեն արտադրել են արտադրանքը ջերմային բուժումից առաջ սառեցնելուց հետո, եւ եթե մենք դրանք մի քանի անգամ ավանդական կերպով զարդարում ենք, մենք անպայման կստանանք ռետինե արտադրանք `ցանկալի հյութալի ծովամթերքի փոխարեն:
Այսպիսով ինչպես լինել այս դեպքում: Որոշ խոհարարական փորձագետներ խորհուրդ են տալիս պարզապես սանրել մանրեցնող խառնուրդներ նուրբ ձեւով, դրանք օրական տեղափոխելով սառնարանի ցածր սավան: Սակայն այս մեթոդը առնվազն բացարձակապես հիգիենիկ չէ, ինչպես սառեցված քաշի արտադրանքի համար: Այս պարագայում որեւէ վստահություն չկա, որ արդյունքում, սառեցման արդյունքում, մանր ծովախեցգետինները բացարձակապես մաքուր են եւ չեն պարունակում աղտոտիչներ: Խորհուրդ ենք տալիս, գոնե, նրանց տալ կտրուկ եռացող ջուր, որպեսզի դրանք հնարավորինս մաքրել:
Ցանկանում եք խմել ծովախեցգետին: Այնուհետեւ, սառեցրած խտությունից հետո, մենք տարածեցինք մի քանի ժամ սենյակների պայմաններում ջեռուցման համար: Այս ժամանակահատվածում եփեք ջուրը, ավելացրեք մի սալոր սամիթ, դափնու տերեւներ, փռված սոխ, խնկունի բադեր եւ քաղցր պղպեղ ոլոռ: Մենք մի քիչ ավելացնում ենք այն, քան համտեսել, թույլ ենք տալիս բթացնել րոպեների ոգին եւ այնուհետեւ ավելացնել ջերմություն, մենք շպրտում ենք խառնուրդի եռման հեղուկը եւ հանում կրակը: Մենք տալիս ենք ծովամթերք, եռալեզու ջրում տաքացնել մեկ րոպե կամ երկու անգամ, կախված խեցգետինների չափից, եւ դրանից հետո միաձուլում ենք դրանք մաղձի մեջ, թող թափեն եւ ծառայեն սեղանին:
Նույն ձեւով մենք կերակրում ենք աղցանների համար աղցանների կամ այլ ուտեստների համար, որոնք տարբեր են համեմունքների տեսանկյունից:
Ինչպես համեղ է խառնել ծովախեցգետին:
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին - 950 գ;
- աղի մեծը `30-40 գ;
- սխտորի ատամները - 7 հատ;
- ձիթապտղի յուղ կամ ցանկացած բուսական յուղ - 45 մլ;
- մեծ կիտրոնի պտուղ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Որպեսզի համեղ տապակել շերտերը, մենք դնում ենք նրանց, առանց սառեցնելու, մանրակրկիտ տաքացնող տապի վրա եւ թույլ տվեք խոնավացնել բոլոր խոնավությունը: Հաջորդը, լցնել լցնել նավթի մեջ, եռացնել եռացրած խառնաշփոթը եւ տապակել, ապա մի քիչ ավելի մեծ լիմոնի եւ տապակել հյութը, որպեսզի դրա մեծ մասը գոլորշիացնի, բայց մի փոքր խոնավություն է մնում: Այս փուլում նետում ենք կեղեւը եւ սեղմված մամուլը, սխտորի ատամները, մի փոքր ավելի տապակել եւ հանել կրակը: Մենք ծառայում ենք համով շերտեր միասին սոուսով, որը ձեւավորվել է տապակման ընթացքում:
Պարզ եւ համեղ ծովախեցգետին աղցան
Բաղադրությունը `
- պատրաստի խառնած ծովախեցգետին `280 գ;
- թարմ լոլիկ խոշոր - 2 հատ;
- պանիր ծանր - 120 գ;
- սխտոր պարարտանյութեր - 2-3 հատ;
- թարմ կանաչի ընտրելու համար `համտեսել;
- մայոնեզը դասական է `համտեսել;
- հինգ պղպեղի հողային խառնուրդ - 1 պտղունց;
- աղ - 1 պտղունց:
Նախապատրաստում
Պարզ եւ համեղ աղցան պատրաստելու համար եկեք պատրաստենք խաշած խառնուրդներ, հաշվի առնելով վերը նշված առաջարկությունները, օգտագործելով նվազագույն համեմունքներ կամ նույնիսկ առանց նրանց: Թարմ լոլիկները կտրատվում են խորանարդի մեջ, նախապես սերմերը սերմացնող հացահատիկից հանելով, պանրի աղտը փոքր կամ միջին գորգերի վրա, եւ մանրացրած սանրվածքը մաքրվում եւ սեղմվում է մամուլում: Մենք միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ, ավելացնել մի փոքր թակած թարմ կանաչի, աղ, պղպեղ եւ մայոնեզ, խառնել եւ ծառայել, դնելով աղցանների գդալով: