Մսային գլանները ցանկացած սեղանի իրական ձեւավորում են, չնայած դրանք պատրաստելու գործընթացը շատ դժվար է եւ աշխատասեր: Բայց հանուն նման համեղ ուտեստը արժանի է մնալ խոհանոցում մի քանի լրացուցիչ ժամ: Ձեր հյուրերը պարզապես հիացած կլինեն սնկով լցոնված հյութալի մսամթերքի հետ եւ անմիջապես պահանջում են բաղադրատոմսը ձեզ համար այս անսովոր ու համեղ կերակրատեսակով:
Մսային գլան սնկով բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- Խոզի փոշի - 1 կգ;
- սունկ - 300 գ;
- պանիր `100 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- բուսական յուղ;
- համեմունքներ եւ խոտաբույսեր `համտեսել:
Նախապատրաստում
Դիտարկենք պարզ ձեւով, թե ինչպես պատրաստել մսամթերք սնկով: Միսը լվանում է եւ լավ է չորացնում սրբիչով: Այնուհետեւ ամբողջ կտորով մենք կտրում ենք խորը կտրվածք մոտավորապես մոտ կեսը միսի հաստությամբ: Այնուհետեւ կտրեց խոզի միսը դեպի աջ եւ ձախ, վերջացրեք կտորից մինչեւ վերջ, բայց թողնելով փոքր պատերը: Հիմա զգայուն կերպով բացեք մսի շերտը, կպցրեք սննդի ֆիլմը եւ ծեծի ենթարկեք: Հաջորդը, աղացրեք այն աղով եւ պղպեղով եւ մի կողմ դրեք:
Դրանից հետո գնացեք լցոնման պատրաստում: Սնկերը դասավորված են, լվացվում եւ չորանում: Սոխը մանր կտրատված է semirings- ի կողմից: Մենք կտրեցինք կանաչիները դանակով: Սխտորը մաքրվում է եւ թողնում մամուլը: Պանիրը խոշոր grating է rubbed. Մի տաքացվող տապակած ձեթով մի փոքր քանակությամբ յուղ, տապակել դեպի սնկերի կարմրությունը: Առանձին տապակի մեջ անցնենք սոխը: Այժմ մենք կապակցում ենք սնկով սոխով, ավելացնել աղը, պղպեղը `ճաշակի եւ թեթեւակի սառեցրեք բուսական տապակումը: Ավելացնել մանրացված սխտոր, պանիր, կանաչիներ եւ խառնել զանգվածը: Մենք սնկով լցնում ենք մսի վրա, նույնական բաշխում եւ անջատում ենք ամուր եւ թաց ժապավենը `համոզվելով, որ ամբողջ պարունակությունը ներսում է:
Դրանից հետո մենք գլորում ենք մի թելով, ամրացնում եզրերը ատամի խոռոչով եւ դնում այն լավ տաքացնող տապակով կարագով: Մենք տապալում ենք բոլոր կողմերից բարձր հրդեհի վրա, մինչեւ որ ախորժակը եւ ախորժակը:
Այնուհետեւ զգուշորեն տեղափոխեք մսամթերքը սնկով սաղմոնով պատրաստված աղցանի մեջ եւ ուղարկեք այն ջեռոցում մոտ 1,5 ժամ: Տապակել թխվածքը մոտավորապես 180 աստիճանի ջերմաստիճանի դեպքում, եւ շագանակագույն լավ խմորիչի պես փայլաթիթեղի հետ միասին եւ շարունակել մինչեւ թխել:
Խոհարարության վերջում զգուշորեն հեռացնել փայլաթիթեղը եւ մի քիչ ավելի շագանակագույն: Մենք պատրաստվում ենք պատրաստված գլանափաթեթը ջերմոցից ուշադիր ուշադրություն դարձնել, թող 15 րոպե սառչել, ապա կտրել շերտը եւ սեղանին ծառայել տաք կամ սառեցված ձեւով:
Մսով գլորում սնկով եւ ձվի բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- խոզի մածուկ - 800 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- շամպինիոններ `5 հատ;
- թարմ սպանախ 450 գ;
- մեղրի հեղուկ - 50 մլ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, ձվերը նախապես խաշած են, սառեցված եւ մաքրել շերտը: Թարմ սպանախը լվանում եւ դրվում է քամոցով, քաշելու համար, եւ սառեցված `նախածրագրով: Սխտորները մաքրվում են եւ մանր կտրատվում կամ սեղմվում են մամուլով: Խոզի միսը լավ է լվանում, չորացրած եւ կտրված է ուղղանկյուն շերտով դանակով: Մենք մսից ծածկում ենք փայլաթիթեղով եւ զգուշորեն ծեծում ենք այն ամբարձից:
Դրանից հետո մենք հեռացնում ենք ֆիլմը եւ միսը շաղ տալ աղով եւ համեմունքներով: Սունկը իմն են,
Այժմ բերեք այն կաղապարի մեջ եւ դրեց այն 1 ժամվա ընթացքում ջեռոցի մեջ, ջերմաստիճանը շրջանցելով շուրջ 190 աստիճանի վրա: Դրանից հետո մենք մսով սաղմնցում ենք մեղրով եւ մեկ ժամով մեկ ուրիշի ուղարկենք: Նախքան սեղանի վրա ծառայելը, պատրաստված ուտեստը կտրեք փոքրիկ շերտերով եւ շաղ տալ թարմ բույսերով: