Հաճախ հաճախակի սիրահարները զրկում են իրենց ուշադրությունից, հաշվի առնելով այն շատ պարզ եւ սովորական: Դե, մասամբ դրանք ճիշտ են: Պարզապես տապակել նման ձուկը բավարար չէ: Բայց եթե պատրաստում եք յուրօրինակ սոուս, նրա համար այս բավական բյուջետային ճաշատեսակը կարող է արժանապատիվ նայել նույնիսկ տոնական սեղանի վրա: Այսօր մենք ձեզ համար ընտրեցինք ամենաշատ հետաքրքիր բաղադրատոմսերը ճաշ պատրաստելու համար: Եվ հավատացեք ինձ, դուք չեք հիասթափվի:
Կտոր սթեյք տապակի մեջ
Բաղադրությունը `
- cod - 1 կտոր;
- կաթ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սեւ պղպեղ (ոլոռ) - 6 հատ;
- zir - 1/2 թեյի գդալ;
- մշկընկույզ - 1/2 թեյի գդալ;
- կարագ - 50 գ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Նախ, ձկները կտրեցինք մարմնի մեջ: Կտրեք գամասեղները եւ պոչը, խնամքով մաքրեք փայտանյութի եւ սեւ ֆիլմի մնացորդները: Մենք 1.5 սմ հաստությամբ փոքր տախտակներ ենք կտրել, դրանք դնել խորը ափսեի մեջ եւ ամբողջությամբ լրացնել այն կաթով: Մենք ներծծում ենք առնվազն մեկ ժամ: Միեւնույն ժամանակ պատրաստեք համեմունքներ: Մենք նրանց բուժում ենք չոր տապակում եւ աղի մեջ մի քանի րոպե հետո, այն փռելով այն հավանգ: Բոլորը խառնել ալյուրով, ձկների համար:
Այժմ եկեք պարզենք, թե ինչպես եւ որքան տապակել տապակում: Մենք ձկների կտորներ ենք նետում ալյուրով համեմունքներով եւ դրանք դնում են բուսական յուղի տապով ջեռուցվող մի լավ վիճակում: Տապակել մինչեւ միջին աշտարակը մինչեւ ոսկե դարչնագույն, մոտավորապես 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
Միեւնույն ժամանակ, պատրաստենք սխտորի սոուս մեր ձկների համար: Կաթսայի մեջ հալեցնում է կարագը եւ շոգեխաշել (բայց չեն տապակել): Նյութի մանր կտրատած սխտոր բառացիորեն 5 րոպե, մինչեւ որ տալիս է իր բոլոր համը:
Fried cod- ը սեղանին ծառայում է ձեր սիրած կողմի կերակուրով, կիտրոնի մի կտորով եւ չոր սպիտակ գինիով մի բաժակով:
Ինչպես պատրաստել կիտը, տապակած կրեմով, սերուցքի սոուսով:
Բաղադրությունը `
- cod ֆիլե - 200 գ;
- Կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- գինի չոր սպիտակ - 5 tbsp. գդալներ;
- կրեմ (30% -ից ոչ պակաս պարունակող յուղայնություն) - մեկ դարի 1/3-ը;
- գդալներ - 2 տ.ս. գդալներ;
- կիտրոն - 1/2 հատ;
- սոխի կանաչ - 1 փունջ;
- աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել:
Նախապատրաստում
Կոդ ֆիլեները լվանում են, թղթե սրբիչով եւ փոքր կտորներով: Յուրաքանչյուր կողմում 4 րոպե ձվի մեջ աղ, պղպեղ եւ տապակել: Մենք ձուկ ենք ձկով աղմուկով, եւ նույն տապակած տապակում ենք ալյուրը: Passer այն, հուզիչ, մինչեւ ոսկե: Ավելացնել գինի եւ եփել սոուս մինչեւ այն thickens. Նրբաթիթեղի մեջ լցնել լցնել կրեմով, խառնել եւ հեռացնել ջերմությունից: Նյութի մանր թակած գդալներ եւ կանաչ սոխ ավելացնել: Մենք տարածել cod տարածումը ափսեների վրա , սերուցքի սոուսով եւ զարդարել կիտրոնի շերտով:
Ինչպես տապակել կոտլետով մանդարինի հետ տապակի մեջ:
Բաղադրությունը `
- cod - 500 գ;
- կիտրոն - 1/2 հատ;
- մանդարիններ - 3 հատ;
- կրեմ (ճարպեր մինչեւ 30%) - կես դար:
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել:
Նախապատրաստում
Կտրեք տորսը փոքր մասերով եւ շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Solim, պղպեղ եւ թեթեւ տապակել երկու կողմերում տապակած տապի մեջ: Ավելացնել մանրադիտակները կտրատած շերտով եւ լցնել կիտրոնի համը: Նրբորեն լցնել ամբողջ կրեմը, ծածկել կափարիչով եւ եփ գալ 10 րոպե: Մենք այն ծառայում ենք սեղանին, խաշած բրնձով կամ կարտոֆիլի պյուրեով:
Խոհարարական բաղադրատոմսը բաղկացած է տապակած լոլիկից
Բաղադրությունը `
- cod - 1 կտոր;
- կարագ - 100 գ;
- թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ;
- ձու - 6 հատ;
- լոբի թերթ - 2 հատ;
- աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել:
Նախապատրաստում
Տապակած տապի մեջ կարագ լցնել գդալը եւ տարածել պատրաստված կտորները: Լրացրեք ջուրը կես բաժակին: Սալիմ, պղպեղ, ավելացրեք պանիր տերեւ: Կափարիչով ծածկել եւ եփել մինչեւ միջին ջերմություն:
Միեւնույն ժամանակ, եկեք հոգ տանք ձվի սոուսին: Ջրի բաղնիքում հալված կարագի մեջ մենք ավելացնում ենք նուրբ թակած ձու, թթվասեր եւ մի քիչ ձկան արգանակ: Խոհարարություն, խառնիչ, մի քանի զույգի համար, մինչեւ սոուսը մի փոքր թաց:
Լեհաստանում հնարքները ծառայում էին երիտասարդ կարտոֆիլով, վերեւից հորդելով ձվի հագնվելու եւ սամիթով ցրված: