Ստորեւ բերված բաղադրատոմսերից դուք կսովորեք, թե ինչ կարող է պատրաստվել ճապոնական սերկից: Ստացված խմիչքներից յուրաքանչյուրը ունի անհամեմատելի յուրահատուկ համ: Նրբաբլիթներից պատրաստված quicquets- ն նույնպես պակաս համեղ է, որը ամենից շատ համապատասխանաբար մատուցվում է մի բաժակ թեյի:
Ճապոնական սերուցքից գինին `տանը պատրաստելու բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սերկ Ճապոներեն - 5 կգ;
- ֆիլտրացված ջուր - 250 մլ;
- շաքարավազ - 500 գ;
- կիտրոնաթթու - 1/3 թեյի գդալ գդալը մեկ լիտրի հյութի վրա:
Նախապատրաստում
- Գինի պատրաստելու համար մենք հեռացնում ենք սնունդը, սերմերը, սերմերը եւ սերմերը, քերել այն բարակ շերտով, ավելացնել ջուր (250 գ) շաքարավազ, խառնել եւ եռացնել երեք օրվա ընթացքում ֆերմենտացման համար:
- Յուրաքանչյուր տասներկու ժամ, խառնել պղպեղով հյութով փայտյա գդալով կամ ձեռքին:
- Այժմ մենք ճզմում ենք պարարտանյութի շուրթերը շաքարի օգնությամբ, մենք չափում ենք արդյունահանվող հյութի գումարը եւ ավելացնում յուրաքանչյուր լիտր հարյուր հիսուն գրամ շաքարավազ եւ կիտրոնաթթվի ամբողջ նորմ:
- Մենք գինու հիմքը լցնել շիշը հետագա ֆերմենտացման համար, որը մենք լրացուցիչ ապահովում ենք հիդրավլիկ կնիք:
- Մենք տեղափոխում ենք նյութը ջերմ եւ նախընտրելի խավարի մեջ `խմորում կատարելու համար:
- Խմորումի հինգերորդ եւ տասներորդ օրը մենք ավելացնում ենք եւս հիսուն գրամ շաքարի հյութ:
- Ֆերմենտացման դադարեցումից հետո մենք լցնում ենք երիտասարդ գինին շշերի մեջ, լցնում ենք դրանք տանիքի տակ, փակելով անոթները եւ տարեցտարի առնվազն չորս ամիս տեւողությամբ սառը, անընդհատ ջերմաստիճանի տեղ տեղափոխում:
Կոմպոտ ճապոնական սերկիցը `ձմռանը պատրաստելու բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- սերուցք ճապոներեն - որքան է մատչելի;
Օշարակի համար.
- ֆիլտրացված ջուր - 1 լ;
- շաքարավազ `500 գ:
Նախապատրաստում
- Ճապոնական սերկլուց բաղադրյալ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կտրել լվացվեն պտուղները կիսով չափ, կտրել ատամները սերմերի հետ եւ հեռացնել բխում:
- Այժմ պատրաստեց պատրաստված կիսաֆաբրիկատների կեսը բաժակներում եւ շաքարավազի օշարակով լցրեք շաքարի եւ ջրի բաղադրատոմսով նշված համամասնությամբ:
- Մենք տախտակներով ծածկված անոթները դնում ենք տաք ջրի գունդով եւ տասը եւ երեք լիտր երեսուն րոպե լիտր բանկաների մանրէազերծում:
- Այժմ մնում է միայն ծածկել կափարիչները եւ սառչելուց հետո խմելու ջուրը տեղափոխել մառան:
Ռաֆֆիա ճապոնական սերկից - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սերկ Ճապոներեն - 580 գ;
- որակի օղի `1.4 լիտր;
- շաքարավազ `260 գ;
- մոխրագույն մոխրագույն - 3 հատ;
- մշկընկույզ ընկույզ ընկույզ - պտղունց:
Նախապատրաստում
- Հռոմեացիների հին վեհ խմելու պատրաստման համար սերուցքով լվացվող եւ մաքրված սերկլը անցնում է հյութալի հյութով:
- Այժմ արդյունքում հյութը լուծարելու է բոլոր շաքարը:
- Լցնել օղի մեջ, նետել դարչինի բադերը եւ մշկընկույզ եւ խառնել:
- Մենք լցնում ենք խմիչքի հիմքը մի շիշ, ծածկել բամբակյա շվաբրով եւ թողնել այն մեկ ամսվա շոգին ներարկման համար:
- Օգտագործելուց առաջ փափկեցուցիչ ֆիլտրը եւ լցնել շշերը:
Ճապոնական սերկից տավարի մրգեր
Բաղադրությունը `
- սերուցք ճապոներեն - 0,5 կգ;
- շաքարավազ `750 գ:
Նախապատրաստում
- Առաջին բանը, որ մենք անում ենք, հեռացնում ենք լվացված սերկլուց սերմերից եւ կտրում շերտերը:
- Պտուղը լցնել ջրով, այնպես որ այն ծածկում է շերտերը եւ թող ցածր ջերմության վրա տասնհինգ րոպե:
- Այժմ երեք հարյուր միլիլիտրի արգանակ խառնվում է շաքարով եւ անընդհատ խառնվում է մինչեւ բոլոր բյուրեղները լուծարվել եւ եփվել:
- Թխել եփած սերկլայի շերտը օշարակով եւ թողնել ութ ժամ:
- Որոշ ժամանակ անց մենք սիրտ ենք տալիս մի օշարակին եփել, եփել 5 րոպե եւ կրկին մեկնել ութ ժամ:
- Մենք կրկնում ենք եռման եւ ներարկման գործընթացը եւս երեք անգամ, որից հետո մենք նետում ենք երեխայի լոբին մաղձի վրա:
- Եկեք չորացրած շաքարավազը ջեռոցի մեջ, 60 աստիճան ջերմաստիճանում: