Թխում ազնվամորիների հետ շատ տարբեր է, ցանկացած փորձարկման տարբերակները լավ համակցված են հատապտուղների լցոնման հետ: Պարզ կարկանդակ պատրաստելը հնարավոր է յուրաքանչյուր ճաշ պատրաստելու համար, եւ լավ ու հասկանալի բաղադրատոմսը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պետք է ստեղծել հատուկ միջոցառման արժանի անսովոր բուժումը:
Ինչ պետք է թխել ազնվամորիով:
Պատրաստի ազնվամորի ցանկացած բաղադրատոմսեր սովորաբար պատրաստ են: Berry չի պահանջում հատուկ պատրաստում, լվացում կամ մաքրում: Այն լավ է ընթանում ելակի, կարմրուկի կամ վարունգների հետ, այնպես որ կարող եք ստեղծել ձեր յուրահատուկ համը, համատեղելով հատապտուղների տարբեր տեսակները:
- Թխում տապակով կաղամբով փխրեցված թխվածքաբլիթը կարող է հիմնված լինել ցանկացած փորձության վրա. Ավազ, կեղեւ, խմորիչ, թխվածքաբլիթ: Թթվային հատապտուղը հիանալի երանգ է տալիս տորթի քաղցր համը:
- Cake հետ հատապտղի կարելի է տարբեր ձեւերով, օգտագործելով ազնվամորի որպես զարդեր, interlayers ձեւով պյուրե կարտոֆիլ, կամ դուք կարող եք լրացնել մի գարշահոտ ճաշակի նուրբ suffle.
- Ցանկացած բաղադրատոմսը կարող է հարմարվել ազնվամորու լրացմանը, օրինակ, բրնձի կամ գինեգործության համար:
- Կարկանդակները թխած կամ տապակված են, խմորը օգտագործվում է թարմ կամ խմորիչ:
Ազնվամորի տորթ բաղադրատոմսով
Թխել համեղ ու հոյակապ cupcake հետ ազնվամորի կլինի բոլորին: Այս բաղադրատոմսի հատապտուղները լավագույնս չեն լվանում, բայց եթե ստիպված լինեք դա անել, բայց պետք է չորացնել եւ օսլա շաղ տալ: Խմորը կցուցադրվի դասական, եւ համտեսելու համն ու համը, կարող եք ավելացնել վանիլին շաքարավազ եւ կիտրոնի համ: Օգտագործեք կլոր ձեւ 22 սմ կամ ստանդարտ հաց:
Բաղադրությունը `
- ազնվամորի - 500 գ;
- օսլա - 30 գ;
- շաքար - 150 գ;
- ալյուր - 1,5 կետ;
- վանիլին, թխում փոշի;
- կիտրոնի կեղեւ - 2 տ.ս. l.;
- փափուկ յուղ - 150 գ;
- ձու - 4 հատ:
Նախապատրաստում
- Ազնվամորու մեջ դրվում է կաղնու շաղ տալ օսլայով:
- Ծեծել շաքարավազի հետ ձվի զանգվածի մեջ:
- Ավելացնել վանիլ եւ թխում փոշի, բույր, ավելացնել ալյուր:
- Ավելացրեք յուղ, կրկին ծեծել, լցնել բանաձեւը հատապտուղների վրա:
- Տորթը թխում է ազնվամորիով, կտեւի 30 րոպե 190:
Տապակած ազնվամորի ազնվամորի խմորով
Եթե կա հնարավորություն ավելի շատ ժամանակ հատկացնել խմորի վրա, ապա ավելի լավ է թխել աղացած խաշած տապակած խմորիչ խմորով, շատ կեքսով: Նման հիմնադրամի նախապատրաստումը տեւում է ավելի քան մեկ ժամ, սակայն արդյունքն աննշան կախարդական ապրանքներ են, որոնք նույնիսկ չեն հաջորդ օրը: Այս քանակի բաղադրիչներից բաղկացած կլինի մոտ 15-20 փոքր կարկանդակ:
Բաղադրությունը `
- ազնվամորու - 600 գ;
Օփարա.
- խմորիչ - 50 գ;
- կաթ - 200 մլ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. լ.
Թխում:
- ալյուր - 800-900 գ;
- շաքար - 1 հատ;
- փափուկ յուղ - 150 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- վանիլին;
- կաթ - 300 մլ;
- ձվի դեղնուց.
Նախապատրաստում
- Խառնել արտադրանքը gums, շոգին դնել:
- Համակցեք բոլոր բաղադրիչները թխելու համար, ավելացնել գդալը, ավելացնել ալյուրը, հյուսելը փափուկ թեստը:
- Թողեք ջերմությամբ, երեք անգամ ավլեք:
- Խմորը բաժանել փոքր լոզենի հետ, դնել մի գդալով ազնվամորի եւ ամրացնել ծայրերը:
- Թխել թխվածքաբլիթի վրա փաթաթում, քսել ձվի դեղնուց եւ թողնել 15 րոպե:
- Տապակած կարկանդակներ կաղամբով կտեւի 30 րոպե 180:
Շոռակարկանդակ `ազնվամորիով` բաղադրատոմսով
Անուշաբույրերով նման թխելն իրականացվում է երեք փուլով: Նախ `թխվածքների տորթ պատրաստելը, այն պետք է երկու ժամ տաքացվի: Հաջորդը պատրաստվում է պանրի սոֆլե, որը հաճախ հիմնված է Ֆիլադելֆիայի կամ mascarpone- ի վրա, բայց կարող է փոխարինվել նաեւ կրեմի ավելի մատչելի անալոգով: Երրորդ շերտը կլինի հատապտուղ, դա արվում է առանձին եւ պատրաստվում է պատրաստի շոռակարկանդակ:
Բաղադրությունը `
- ազնվամորու - 600 գ;
- շաքար - 150 գ;
- ջուր - 150 մլ;
- Ազնվամորի ժելե - 50 գ + 1 սբ. ջուր;
Կրեմ:
- կարտոֆիլ cookie - 300 գ;
- հալված կարագը `100 գ:
Պանրի սոֆլե:
- սերուցքային պանիր `400 գ;
- շաքար - 100 գ;
- կրեմ 33% - 150 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- վանիլին:
Նախապատրաստում
- Rastereat թխվածքաբլիթները, կարագով խառնել, ձեւավորել, ձեւավորել եւ կառուցել stenochki:
- Ներկիր սառնարանում 2 ժամ:
- Քաղցր պանիրը շաքարավազ է, ավելացնում է կրեմը:
- Յուրաքանչյուր մեկ ձու ներկայացրեք:
- Պյուրեղը լցնել պաղպաղակ, թխել 1 ժամ 160:
- Ազնվամորուները լցնում են կաթսայում, շաքարով լցնելով, լցնել ջրով եւ մի քանի րոպե ներծծվել:
- Դոնդողը լցնել եռացող ջուր, խառնել մինչեւ բյուրեղները լուծարվեն:
- Սառեցված կարկանդակի վրա հատապտուղների զանգվածը տարածելուց հետո լցնել անուշահոտ ժելե:
- Անուշաբույր շոռակարկղ պետք է անցկացվի սառնարանում առնվազն երկու ժամ:
Շագանակագույն թխվածք ազնվամորիով
Պարզապես եւ արագ պատրաստել ավազի կարկանդակներ ազնվամորիով: Խմորը բաղկացած է ընդամենը չորս բաղադրիչից, որի արդյունքում մեղմ եւ մրգային տեսք է ստանում, որը ամոթ չէ եւ դրվում է հանդիսավոր սեղանի վրա: Եթե դուք հետեւեք լավ բաղադրատոմսով, ապա այդպիսի թխում ազնվամորիներով եւ հաջորդ օրը կմնան փափուկ:
Բաղադրությունը `
- ձու - 2 կտոր;
- շաքար - 1 հատ;
- ալյուր - 2 կետ;
- փափուկ յուղ - 150 գ;
- թխելու փոշի;
- ազնվամորի - 400 գ
Նախապատրաստում
- Քսել շաքարավազը, ավելացնել ձվերը եւ թխել փոշի:
- Ներառեք ալյուրը, հաստ խարխլացրեք:
- Խմորի 2/3-ը տարածեք կողմերով, ձեւավորեք ազնվամորիները, շաղ տալ շաքարով:
- Խառնել մնացած խմորն ընկույզով, մի քիչ ալյուրով ցանել: Ռասկրոշիտ կարկանդակի վրա:
- Թխել 30 րոպե 190-ին:
Բաց կարկանդակներ ազնվամորիով
Բնական կարկանդակը ազնվամորի եւ թթվասերի հետ շտապ պատրաստված է, տեսքով, ինչ-որ բան նման է շոռակարկանդակին, բայց դա չի համտեսել ցանկացած այլ նրբություն: Տապակած տորթ պատրաստելու համար ճարպ խմորեղեն կամ կարճ խմորեղեն հարմար է : Կտրել եւ ծառայել դեսերտին ամբողջովին սառեցված: Ձեւը կպահանջվի 24 սմ բարձրությամբ:
Բաղադրությունը `
- Պայուսակ, 400 գ;
- ազնվամորի - 400 գ;
- օսլա - 20 գ;
- թթվասեր 25% - 200 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- սպիտակուցներ `1 միավոր;
- շաքար - 100 գ;
- վանիլին:
Նախապատրաստում
- Տարածեք խմորին բամպերով ձեւով, ծածկել վերեւում մագաղաթով եւ լոբի կամ սիսեռ լցնել:
- Թխել 10 րոպե 180 րոպե: Հեռացրեք թղթի վրա եւ թխեք եւս 15 րոպե:
- Սպիտակուցը շաքարավազով ցանել, ավելացնել ձվերը, ավելացնել թթվասերը վանիլինով:
- Տորթի վրա ազնվամորի, շաղ տալ օսլայի հետ, լցնել լցնում:
- Թխել 25 րոպե 180 ժամվա ընթացքում:
Clafuti հետ ազնվամորի
Սա շատ արագ կարկանդակներ կաղամբով պատրաստված է երկու հաշվում, ամբողջ գործընթացը կրճատվում է խմորի եւ խմորի համար բաղադրիչները խառնելու համար: Եթե բաղադրությունը ավելացվում է ավելի քիչ ալյուր, բուժիչը դուրս կգա արտահայտված ձվի բույրով: Այս գումարի օգտագործման համար անհրաժեշտ է փոքրիկ ձեւ, 22 սմ բավարար:
Բաղադրությունը `
- ազնվամորի - 500 գ;
- շաքար - ½ կետ;
- Կարագ - 60 գ;
- ալյուր - 150 գ;
- վանիլին;
- կաթ - 150 մլ;
- ձու - 3 հատ:
Նախապատրաստում
- Ծեծել ձվերը շաքարավազով եւ վանիլով:
- Լցնել կաթի եւ հալված կարագի մեջ:
- Ներառեք ալյուրը, խառնուրդը:
- Տապակել ազնվամորիները յուղազերծված ձեւով, թափել խմորից:
- Թխել 40 րոպե 190-ին:
Ազնվամորի տորթ `բաղադրատոմս
Համեղ ու գեղեցիկ մուսս տորթ `ազնվամորիներով, կպատրաստի ցանկացած տոն: ԴԵՍԵՐՏը շատ նուրբ է եւ շատ պարզ է պատրաստված: Բոլոր առավելությունները, թխում են նվազագույն քանակությամբ ժամանակ, դուք պետք է միայն մեկ տորթ, ապա բուժումը սառեցված է: Այս բաղադրատունը իդեալական է ամառային մենյուի համար:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 1 հատ;
- շաքար - ½ կետ;
- ձու - 2 կտոր;
- թխելու փոշի;
Souffle:
- հրուշակեղենի կրեմ - 200 մլ;
- շաքար - 100 գ;
- ժելատին - 10 գ;
- ազնվամորու - 300 գ;
- կիտրոնաթթու `¼ թեյի գդալ;
- գորշ օշարակ - 4 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Հավկիթը շաքարավազով ծամել, ավելացնել թխում փոշի եւ ալյուր, լցնել պառակտված ձեւով, թխել 190 րոպեից մինչեւ 190 րոպե:
- Ներծծում է ջեռոցը տաք ջրի մեջ:
- Քսել քսուք մինչեւ ամուր գագաթները, ավելացնել շաքարավազ եւ կիտրոնաթթու:
- Մի կանգնեք խառնիչին, լցնել ժելատին:
- Տորթում տարածվում է ազնվամորու մեկ շերտով, լցնել ցեմենտի սոֆլենը, հարթեցնել:
- Սառնարան ներդիր 1 ժամ, լցնել անուշահոտ օշարակ եւ լվանալ սառնարանում մեկ ժամ:
Տապակած խմորեղեն ազնվամորիով
Ամենամեծ պատրաստված փուշերը ազնվամորիով , եթե առկա է սառեցված կիսամյակային ապրանք: Հիմնաբառը ավելի լավ է օգտագործել խմորիչը, այնպես որ բուժումը կստանա փարթամ եւ փխրուն: Տարրերը զարդարել տարբեր ձեւերով, հիմնական եզրերը պետք է ամրացվեն այնպես, որ հացահատիկի հյութը չի լցվում եւ չի այրվում թխում թերթիկի վրա:
Բաղադրությունը `
- ճարպային խմորեղեն - 500 գ;
- ազնվամորի - 400 գ;
- շաքար `150 գ:
Նախապատրաստում
- Սառեցրեք խմորը ուղղանկյունների մեջ:
- Մեկ կիսամյակով մի գդալ աղացած ազնվամորի, շաքարի շաղ տալ:
- Ուղղանկյունի երկրորդ կեսը լցնում է ծածկելու ծայրերը, սեղմելով պատառաքաղով:
- Թխել 20 րոպե 190-ին:
Meringue գլորում է պիստակով եւ ազնվամորիով
Անհավանական աղանդեր է անանուխի գլորում, ազնվամորի եւ պիստակով: Նրբաբլիթը հեշտ չէ պատրաստել, հատկապես, եթե դուք մի անգամ ծեծել եք մշուշին, քանի որ խոհարարության ողջ բարդությունն այն է, որ մեռած է: Լրացնելու համար դուք կարող եք դիմակ պոնի եւ ազնվամորի թեթեւ կրեմ դիմել, որը հավասարակշռում է բուժման նրբագեղությունը:
Բաղադրությունը `
- mascarpone - 200 գ;
- ազնվամորու - 300 գ;
- շաքար - 100 գ;
Merenga:
- սպիտակուցներ `4 հատ;
- օսլա - 1 թեյի գդալ;
- քացախ - 2 թեյի գդալ;
- շաքար - 200 գ;
- թակած պիստակ - 50 գ:
Նախապատրաստում
- Օսլա ցրված քացախով:
- Սպիտակուցները հարվածել են կայուն փրփուր, շաքարավազ:
- Ներկայացրեք քացախ-օսլայի խառնուրդը, փափկեցեք փայլուն վիճակի:
- Մանրացնել բաժակ մանրացնելով թխում թերթիկի վրա, թխել 30 րոպե 160:
- Ծածկեք տորթը երկրորդ թերթիկով, վերցնել եւ վերացնել ներքեւի թերթիկը: Սառն սառնարանում:
- Beat mascarpone շաքարով, տարածվել է տորթ, տարածել հատապտուղների եւ գլորում roll է ազնվամորի.
Բանջարեղենով ազնվամորիներով
Այս մեգա շոկոլադե կարկանդակը թարմ կամ սառեցված ազնվամորու հետ կդիմավորի ոչ շատ քաղցր համեմունքների բոլոր սիրահարներին: Կակաոյի փոշու, մուգ շոկոլադի եւ էսպրեսոյի ավելացման շնորհիվ աղանդերը մի քիչ դառը են թողնում, սակայն ընկույզների ու հատապտուղների տեսականիը թարմացնում է բուժման համը:
Բաղադրությունը `
- փափուկ յուղ - 170 գ;
- ալյուր - 50 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքար - 2 հատ;
- շոկոլադ - 100 գ;
- կակաո - 2 տ.ս. l.;
- Էսպրեսսո;
- ազնվամորի - 100 գ;
- ընկույզ մանրացված - 70 գ:
Նախապատրաստում
- Հալեցնել շոկոլադը կարագով, լցնելով էսպրեսսո:
- Շաքարով ձուները ծեծում են եւ թափվում են շոկոլադ:
- Մուտքագրեք ալյուրը եւ կակաոն, ավելացնել ընկույզը, խառնել:
- Խմորը լցնել բորբոսում, բաժանել ազնվամորիները, թխել 30 րոպե 180 ժամվա ընթացքում:
Charlotte- ն ազնվամորիներով, multicrew- ով
Արագ եւ համեղ է դնում կարկանդակ հետ մաղադանոսով ազնվամորիներով: Նրբաբլիթը դառնում է ավելի լավ, եթե հացահատիկի լցոնումը տարածվում է խմորի վրա, հնարավոր է քողարկել գահավիղների սկզբնական բացակայությունը: Ընդհանուր առմամբ, բաղադրատոմսը չի տարբերվում ավանդական, խմորի ժամանակն ավելանում է մինչեւ 1 ժամ:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 1 հատ;
- շաքար - 150 գ;
- ձու 3 կտոր;
- թխելու փոշի;
- ազնվամորու - 200 գ;
- շաքարավազ:
Նախապատրաստում
- Հավկիթը շաքարով, մինչեւ փարթամ փրփուրը, ներփեք թխում փոշին եւ ալյուրը:
- Լցնել մի գավաթ, բաժանել ազնվամորի, շաղ տալ շաքարավազով:
- Թխել 1 ժամով թխում: