Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմսեր պատրաստելու խաշած խմորով խաշած խնկացրած կարկանդակներ: Թխելու ամառային համը վստահ է, որ դուք եւ ձեր ընտանիքի անդամները կցանկանայինք, եւ լրացնելու օգտակարությունը կլինի հիանալի դրդապատճառ, որպեսզի հնարավորինս հաճախ ձեր ընտանիքի նման համեմունքներ պատրաստի:
Խորոված կարտոֆիլով - ջեռոցում խմորիչ խմոր բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- առաջին դասարանից վերամշակված ալյուրը `390-420 գ;
- կաթ կամ ջուր `295 մլ;
- արեւածաղկի յուղեր `85 մլ;
- աղ - 10 գ;
- շաքար `55 գ;
- չոր խմորիչ - 15 գ;
Լրացնելու համար `
- ձիթապտուղ - 380 գ;
- շաքար `100-120 գ;
- ձվի համար յուղելու համար գագաթին ապրանքների - 1 հատ.
Նախապատրաստում
Խմորի համար պյուրոսխիի խմոր պատրաստելու համար ի սկզբանե խմորիչ, շաքարավազ եւ 3 ճաշի գդալ ալյուրով մի քիչ ջերմացիր ջուր կամ կաթը խառնել եւ տաքացնել տասնհինգ քսան րոպե: Ժամանակի ետեւից հետո մենք լցնում ենք արեւածաղկի յուղի մեջ, առանց հոտի, լցնել աղով եւ փոքր մասերում խմորին մնալ մնացած ալյուրը եւ պատրաստել խմբաքանակը: Մենք չենք ձգտում ալյուրի կպչուն հյուսվածքին, բայց մենք ձգտում ենք ավելորդ ալյուրը ավելացնել, որպեսզի արտադրանքը չտեսնեն չափազանց խիտ: Հացահատիկի հարմարավետության համար ավելի լավ է յուղազերծել ափի մեջ նուրբ յուղով: Մոտ քառասուն րոպե հեռանում ենք ջերմության ծերացման համար պատրաստի խմորից:
Այս ընթացքում մենք նախապատրաստում ենք ջեռոցում աղցաններից պատրաստված լցնելը: Մենք անցնում ենք, լվանում եւ չորացնում է թարմ տերեւները սրբիչին, ապա կտրում դրանք փոքր կտորներով, դրանք մի ամանի մեջ եւ մի փոքր ձեռքեր վերցրեք:
Մենք խմորը տարածեցինք գնդիկներով ծառայելու համար, յուրաքանչյուրից սկսեցինք հարթ տորթ պատրաստել ափի չափի վրա, կենտրոնում տարածեցինք աղվեսի բլրի վրա, ավելացրեցինք մի շաքարավազի շաքարավազ եւ շտկեցրեց եզրերը:
Պատրաստված արտադրանքները տարածվում են թխում թերթիկի վրա, նախքան դնելով մագաղաթ կտրելը, նրանց մի փոքր ջերմություն, ապա ծածկել մակերեւույթը ծածած ձվի հետ եւ ցանկության դեպքում շաղ տալ մի քիչ շաքարավազ:
Այժմ մնում է միայն տապակել տաք ջեռոցում քսան րոպե 180 աստիճանով, թող սառչեք մի փոքր, եւ դուք կարող եք վայելել արտադրանքի հրաշալի համը:
Տապակած տապակած խմորիչ խմորից խնկով եւ խավարածով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուրը փոխարինեց պրեմիումը `645 գ;
- կաթ կամ ջուր - 245 մլ;
- եռացող ջուր - 220 մլ;
- նուրբ արեւածաղկի յուղ - 55 մլ;
- աղ - 10 գ;
- շաքար `35 գ;
- չոր խմորիչ - 10 գ;
Լրացնելու համար `
- փետուր - 1 մեծ փունջ;
- rhubarb - 4 բխում;
- ցորեն - 55 գ;
- շաքար - 110 գ;
- Արեւածաղկի ձեթ `առանց տապակի համար բուրմունք - 200-400 մլ:
Նախապատրաստում
Սկզբում, այս կարկանդակ համար մենք պատրաստում ենք լցոնումը, քանի որ խմորը, չնայած խմորիչի հիմքին, շատ արագ պատրաստված է: Մենք լվանում ենք տապակած տերեւները եւ խավարծիլ կողիկներ: Վերջինը մաքրվում է ծանր ուռուցքներով եւ մելենկոյով: Մենք նաեւ ցողում ենք փոքրիկ ու կծու: Պատրաստված բաղադրիչները մի բաժակով խառնել, ավելացնել շաքարավազը, մի քիչ զանգել, ապա ավելացնել կաթնաշոռ եւ խառնել: Մանկան կպահի կարկանդակի մեջ լցման հյութը եւ թույլ չի տա, որ այն ջերմության բուժման ընթացքում դուրս գա:
Խմորի համար լուծիր տաք ջրով կամ կաթով, չոր խմորիչով, շաքարի բյուրեղներով եւ աղով, լցնել նաեւ բուսական յուղով եւ խառնել: Հիմա ցորենի ալյուրը մաղել ենք երկրորդ գավաթը եւ լցնել դրա պատրաստված խմորիչ հիմքը: Համբուրեց ամեն ինչ խառնել գդալով եւ անմիջապես լցնել մի բաժակ եռացող ջրի մեջ, առանց դադարեցնելու միջամտությունը: Մենք պատրաստում ենք հունցել, անհրաժեշտության դեպքում, մի քիչ ավելի ալյուր լցնել, բայց խմորը խստացնել:
Անմիջապես անցեք կարկանդակի ձեւավորմանը, ալյուրը բաժանելով ծառայելով, կտտացրեք յուրաքանչյուր տորթ եւ լրացրեք այն լցոնումով: Տապակել հացահատիկները տաք արեւածաղկի ձեթի մեջ մինչեւ պատրաստի եւ բերանի ջրազուրկ շրթունքները երկու կողմերում: