Մենք առաջարկում ենք, որ պատրաստեք լցոնված պղպեղ ձմռանը: Այս նախուտեստը կլինի ցանկացած տեսակի սեղանի հիմնական խնամք եւ հյուրերին հաճելի անուշաբույրության եւ անուշահոտ բույրով:
Ձմռանը բանջարեղենով լցոնված պղպեղի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- Բուլղարական գունավոր պղպեղ `3 կգ;
- սպիտակ կաղամբ - 2 կգ;
- գազար միջին - 115 գ;
- քացախի ճաշասենյակ 9% - 20 մլ;
- չաման, աղ - համտեսել:
Մարինադի համար.
- քացախ - 455 մլ;
- աղ - 120 գ;
- մեխակ - 8 հատ;
- մաղադանոս;
- ջուր - 10 լիտր:
Նախապատրաստում
Կաղամբը բարակորեն կտրեց եւ ուղարկեց մի գավաթ: Ավելացնել այն grated peeled գազար, չաման, աղ համտեսել եւ մի քիչ քացախ. Մենք բանջարեղենը խառնել ենք մեր ձեռքերում եւ թողնել ծովամթերք 2 ժամ:
Միեւնույն ժամանակ, մենք պղպեղ ենք մշակում, կտրում ենք բխում, հանում սերմերը եւ լվացվում ենք ցայտուն ջրով: Հաջորդը նրբորեն լցրեք պղպեղը եռացող ջրով եւ մենք նշում ենք 3 րոպե: Դրանից հետո մենք ստանում ենք իրենց աղմուկը եւ սառեցումից հետո պատրաստում ենք պատրաստված լցոնումը:
Յուրաքանչյուր բանկայի ներքեւում մենք խոտեր, համեմունքներ ենք նետում եւ պղպեղ ենք դնում: Լրացրեք տաք մարինադով, պատրաստված ջրի, աղի եւ քացախի կողմից: Ստերիլիզացրեք 20 րոպե պահպանում եւ վերցրեք դրանք: Մենք դրանք շրջում ենք եւ սառչում ենք 24 ժամով, իսկ հետո դրանք պահում ենք սառնարանում:
Ձմռանը սմբուկով լցոնված պղպեղը
Բաղադրությունը `
- կապույտ սմբուկ - 145 գ;
- ջուր 130 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 20 մլ;
- քաղցր պղպեղ - 5 հատ;
- շաքար `45 գ;
- սեղանի քացախ - 25 մլ;
- սխտոր - 10 գ;
- ջուր - 1,5 լիտր;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Բաղադրությունը լվանում, կտրում եւ տապակվում ձիթապտղի յուղով: Բուլղարական պղպեղները վերամշակվում են եւ թողնում են 5 րոպե եռացող ջրով: Կանաչի եւ սխտորի մելենկոն դանակով կտրատել եւ սմբուկներ դնել, դրանք դարձնելով գլանափաթեթներ: Լցոնված պղպեղ լցոնման գլանափաթեթներ:
Այժմ մենք պատրաստում ենք մարինադ: ջրի մեջ մենք լուծում ենք փոքր աղ, շաքարավազ եւ լցնում ենք սեղանի քացախով: Ստերիլիզացված վանդակում մենք համեմունքներ ենք նետում, պատրաստվում են պղպեղ պատրաստել եւ լցնել տաք մարինադ: Ստերիլիզացեք 30 րոպե պահպանում, ապա փակեք, փաթեթավորեք եւ սառը: Այդ ամենը, լցոնված բանջարեղենով, բուլղարական պղպեղը ձմռանը պատրաստ է:
Ձմռանը բանջարեղենով եւ բրնձով լցոնված պղպեղ
Բաղադրությունը `
- լամպ - 115 գ;
- գազար - 115 գ;
- քաղցր գույնզգույն պղպեղ - 1,5 կգ;
- արեւածաղկի յուղ - 105 մլ;
- Կլոր բրինձ `145 գ;
- շաքար `5 գ;
- յոդացված աղ - 5 գ;
- ջուր - 455 մլ;
- տոմատի մածուկ `190 մլ:
Նախապատրաստում
Մինչեւ ձմռան պղպեղը լցնելը, ողողել բրնձը եւ այն ներծծվել 15 րոպե: Մինչդեռ մենք մաքրում ենք բոլոր բանջարեղենները եւ լվանում դրանք: Հաջորդը, ցորենի սոխի կաթնաթթվերը, գազարն ավլում էին գորգերի վրա եւ թափեցին դրանք տաքացվող յուղի վրա: Ռայսը եփել 10 րոպե միկրոալիքային վառարանում եւ ավելացնել բանջարեղեն: Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ եւ ավելացնել այն ճաշակի: Տոմատի մածուկը խառնվում է ջրի հետ, խաշած, մենք աղ եւ շաքարավազ ենք նետում: Blanched պղպեղ մի քանի րոպե եւ թող թույն. Այնուհետեւ մենք պատրաստում ենք դրանք պատրաստված լցոնմամբ եւ դրանք կաթսայի մեջ դնում: Լրացրեք տոմատի տաք սոուսով, բերեք մի եռալ, շաղ տալ 20 րոպե եւ տեղադրել բանկա: Սթրեսը պահպանելու համար միկրոալիքային վառարանում 15-20 րոպե, խստացրեք կափարիչները եւ փաթեթավորեք այն ջերմ պատշգամբում, մինչեւ այն սառչում է:
Ձմռանը լոլիկով եւ սխտորով լցոնված պղպեղ
Բաղադրությունը `
- Բուլղարական քաղցր պղպեղ `1,5 կգ;
- սխտոր - 10 գ;
- լոլիկ հասած - 1,5 կգ;
- համեմունքներ;
- շաքար `365 գ;
- բուսական յուղ - 205 մլ;
- քացախ - 305 մլ;
- աղ - 35 գ;
- ջուր - 2 լ;
- ռեհան, դափնու տերեւ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Պղպեղը լվանում է, մենք մի քանի րոպե հեռացնում ենք սերմերը եւ շերտը:
Լոլիկները կտրատված են խորանարդի մեջ, podsalivaem համտեսել, սեղմել մամլամի սխտորով եւ ավելացնել թակած ռեհան: Բանկաների ներքեւի մասում նետում են դափնի տերեւ: Սառեցված պղպեղը լցոնված լոլիկով եւ խնամքով բանջարեղենը բանկերին խփեց:
Աղի համար թող շաքարավազը, յուղը, աղը, սեղանի քացախը եւ եռացող ջուրը լցվեն ջրի մեջ: Լրացրեք անուշահոտ տաք հեղուկը պղպեղով եւ պահպանեք 15-20 րոպե պահպանումը: Այնուհետեւ գլորում եւ սառեցումից հետո մենք բլեֆի լցոնած բուլղարական պղպեղը վերցնում ենք նկուղում ձմռանը: