Կեֆիր տանը

Կեֆիրի տանը պատրաստելը շատ ավելի քիչ ժամանակ եւ ջանք է պահանջում, քան ցանկացած սիրուհի կարող է ենթադրել: Ստորեւ նկարագրված գործողությունները հնարավորություն կտան վարժեցնել մածունի բաղադրատոմսը տանը եւ օգնել տանը միշտ ունենալ թարմ, եւ ամենակարեւորն է բնական խմիչքը:

Տնական յոգուրտ - բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

• կաթ - 900 մլ;
• շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
• թթխմորը `100 մլ:

Նախապատրաստում

Պատրաստել կեֆիր տանը կարող է լինել ամենատարածված կաթից եւ թթխմորը: Կարեւոր է միաժամանակ հետեւել գործողությունների ճիշտ ընթացակարգին, որը մենք կքննարկենք ստորեւ:

Որպես մեկնարկիչ այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք օգտագործել ամենատարածված kefir, որը գնել է խանութում: Այնուհետեւ այն կարելի է փոխարինել ձեռք բերված արտադրանքով եւ օգտագործվել տնական կեֆիրի հաջորդ բաժինը:

Այսպիսով, առաջին հերթին կաթը լցնել ալյումինե խառնուրդի մեջ, այն դանդաղ կրակի եւ ջերմության վրա դնել, մինչեւ հեղուկը սկսի աճել: Երբ կաթը կաթում է, անհրաժեշտ է հեռացնել այն շոգից եւ սառը ջրով ուղարկել այն:

Քաղցր կաթը պետք է խառնվի թթխմորով, լցվի սպասարկուներով կամ մեկ խոշոր կոնտեյներով եւ ուղարկի մեկ օր տաք տեղ: Այս պահին տանը կեֆիր պատրաստելը ավարտվում է: Հաջորդ օրը խմիչքը արդեն կարող է խմել:

Տնական կեֆիրը շատ փոփոխական է

Բաղադրությունը `

• կաթ (ցանկացած յուղի պարունակություն) - 1 լ;
• kefir - 1 tbsp.

Նախապատրաստում

Multivarieties- ի շատ երջանիկ սեփականատերերը հաճախ զարմանում են, թե ինչպես կատարել այս տիպի տնական մածուն: Սա է մեր հաջորդ բաղադրատոմսը, որը կպատմի այդ մասին:

Առաջին քայլը կաթը 40 աստիճան տաքացնելն է: Եթե ​​դուք օգտագործում եք պաստերացված կաթը, ապա այն պետք է նախապես խաշած լինի, ապա այն թույլ է տալիս սառեցնել ցանկալի ջերմաստիճանը:

Քաղցր կաթը պետք է ուղարկվի բազմաառարկիչի հզորությամբ, ավելացնելով կեֆիրը սենյակային ջերմաստիճանում եւ խառնեք բաղադրիչները մանրակրկիտորեն: The fatter բնօրինակը թթխմորը, fatter վերջնական արտադրանքը պարզվում է:

Այժմ անհրաժեշտ է փակել սարքի կափարիչը, միացնել «Multi-Cook» ռեժիմին եւ սահմանել աշխատանքային ժամը մինչեւ 6 ժամ: Ջերմաստիճանը համապատասխանում է 35-40 աստիճանի շրջանում, սակայն կարեւոր է չմոռանալ ջեռուցման անջատումը սարքի սկզբնական փուլում:

Պատրաստի տնական կեֆիրը պետք է սառեցվի եւ նախքան գդալով լցվի կամ լցնի բաժինը:

Տնական մածուն պատրաստում

Բաղադրությունը `

• կաթ, զույգ - 1 լ;
• թթվասեր - 1 tbsp. գդալ;
• ֆերմենտ - 10 ժամ գդալներ:

Նախապատրաստում

Այս բաղադրատոմսը թույլ կտա պատրաստել մածուն `թարմ կաթից: Այս ըմպելիքը ունի հատուկ համ եւ իդեալական է որպես հեշտ, բայց սննդարար նախաճաշ կամ ընթրիք:

Գոլորշի կաթը պետք է ուղարկվի ալյումինե տապակի մեջ եւ բերեք այն եռացրեք: Երբ կաթը կաթում է, դուք պետք է ազատվեք արդյունքի փրփուրից եւ լցնել այն բաժանել ջերմակայուն խառնուրդին:

Դրանից հետո, զամբյուղը պետք է տեղադրվի թխում թերթիկի մեջ, եւ վերջինս պետք է ուղարկվի ջեռոցում եւ չորացրած ցածր ջերմության մեջ 4 ժամ: Ի Արդյունքը թխած կաթն է, որը խմիչքը տալիս է աննշան բույր:

4 ժամից հետո պտուղը պետք է հեռացվի ջեռոցում եւ նրբորեն լցվի նրանց մեջ մի խմորով, չփորձելով կոտրել կաթնային ֆիլմը: Այժմ ապագա մածուն հետ կաթսաները կարող են սերտորեն փակվել եւ 5-7 ժամ տաք տեղում դնել, եւ ամենից լավը `գիշերը:

Երբ զանգվածը քամում է, այն պետք է ուղարկվի սառնարան մի քանի ժամով, որից հետո հալված կաթի պատրաստված կեֆիրը կարելի է սպասարկել սեղանին կամ օգտագործվել է թխում, տորթեր, տորթեր եւ ամառային կաթնամթերք `մրգերով:

Շարունակեք կաթնամթերքի ինքնուրույն պատրաստումը կարող է լինել տնական մածուն եւ պանիր բաղադրատոմսեր: Bon appetit!