Այժմ մենք կվայելենք քաղցր ատամը եւ պատմում ենք, թե ինչպես կարելի է կատարել համեմված տորթերի խտացրած կաթով:
Խտացրած խմորեղեն խտացրած կաթով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 200 գ;
- ջուր 250 մլ;
- հավի ձու - 5 հատ;
- մարգարին - 100 գ;
- աղ - պտղունց:
Կրեմի համար:
- կարագ - 250 գ;
- Խտացրած կաթ - 1 կիտ.
Նախապատրաստում
Մենք սկսում ենք խմորի նախապատրաստումը: Կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, կարագը, աղը դնել, խառնուրդը տապալել: Այնուհետեւ կրճատեք կրակը, լցնել ցորենի մեջ, խմոր խառնել եւ եփել 2 րոպե, ապա մի քիչ սառը: Այժմ վարեք ձվերը եւ խառնել կրկին: Դուք պետք է ստանաք բավականին խիստ խմոր: Մենք ծածկում ենք թխում թերթիկը մագաղաթյա թղթի վրա, այն յուղով լցնում ենք եւ հրուշակեղենի ներարկիչով մենք տորթերի ձեւավորում ենք: 180 աստիճանի ջերմաստիճանի դեպքում, վառարանում թխել մոտ 50 րոպե: Միեւնույն ժամանակ, մենք պատրաստում ենք կրեմ: ծեծել խտացրած կաթը կարագով: Մենք տեղափոխում ենք կրեմը հրուշակեղենի ներարկիչ: Պատրաստի տորթեր ներքեւում պիրսինգից ներարկիչի մեջ եւ սեղմում է կրեմի ներսը:
Տորթեր «Կարտոֆիլ» խտացրած կաթով
Բաղադրությունը `
- թխվածքներ - 0.5 կգ;
- կարագ - 200 գ;
- խտացրած կաթ - 1 բանկա;
- ընկույզ - 100 գ;
- կակաո - 2 տ.ս. գդալներ;
- կոնյակ - 40 մլ:
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ լցնել խտացրած կաթը, փափկեցրած կարագը: Փոքր կրակի վրա զանգվածը բերեց յուղը լուծարելու համար: Նախ `կոկտեյլները կոտրել ենք, ապա այն մի փոքր խխունջ դարձնել, օգտագործելով բլենդեր: Ընկույզները մանրացված են: Պյուր կոնյակը մեջ խտացրած կաթի եւ կարագի մեջ, լցնել պանրով, կակաոյով, ընկույզով եւ մանրացնել բոլորին: Ստացված զանգվածից մենք փոքր գնդակներ ենք ձեւավորում: Ցանկության դեպքում «կարտոֆիլ» տորթը կարող է դեռ մանրացված ընկույզով գլորվել:
Միս նարինջ տորթեր խտացրած կաթով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 2,5 ակնոց;
- ձու - 1 հատ;
- կարագ - 70 գ;
- մեղր - 2 տ.ս. գդալներ;
- թթվասեր - 1 tbsp. գդալ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
- Վանիլին - 1 սափրագ:
Կրեմի համար:
- նարնջի հյութ - 100 մլ;
- խաշած խտացրած կաթ - 1 կիտ;
- թթվասեր `7 տ.տ. գդալներ:
Նախապատրաստում
Մեղրը շաքարով եւ վանիլինով խառնել: Ավելացնել ձվի եւ թափահարել արդյունքում զանգվածը: Կարագի կարագը եռացրած կաթսայի մեջ եւ միացրեք թթվասերով: Տարածել այս խառնուրդը շաքարավազի մեջ, ավելացնել ալյուրը եւ խմոր խառնել: Յուղազերծեք թխում թխվածքը կարագով եւ դրա վրա տարածեք խմորը: Վառարանում 180 աստիճան ջերմաստիճանում, տորթի հիմքը թխել 10 րոպե: Մենք խտացրած կաթը ծեծեցինք թթվասերով եւ նարնջի հյութով : Կտրեք տորթը 2 մասի մեջ, եւ դրանցից յուրաքանչյուրը լցված է կրեմով: Թողնել ժամ մինչեւ ժամը 8, եւ ծառայելուց առաջ կտրված մասերը: