Այս cookie- ի հիմքը նարդի բիսկվիթային կիսաֆաբրիկատներն են, եւ լցոնումները շատ բազմազան են: Սա եւ կիտրոն, սուրճ, շոկոլադ, կրեմ , եւ այլն: Համապատասխանաբար, կրեմի գույնն ու համը ընտրվում են ներկանյութեր, որոնք գույն են խմորին:
Այս ֆրանսիական դեսերտի հիմնական բաղադրիչներից մեկը նուշի ալյուրն է: Դա հեշտ չէ գտնել վաճառքի, եւ դա արժե շատ: Ավելի հեշտ է տանը տանել, քանի որ դրա համար անհրաժեշտ է 250 գրամ հում նուշ: Բայց դա պետք է մաքրվի մաշկից: Դա անելու համար մենք 3 րոպե եռացող ջրի մեջ լցնելով, ապա ցամաքեցնել եւ ցուրտ ջրով լցնել: Այսպիսով մենք անում ենք 2 անգամ: Ջերմաստիճանի անկման հետեւանքով մաշկերը հեշտությամբ տարբերվում են ընկույզից: Եվ այնուհետեւ, արդեն իսկ կեղեւավորված ընկույզները կաթում են 100 աստիճանով 1,5 ժամ: Այնուհետեւ մենք 50 գրամ դնում ենք մի սուրճի սրճաղաց եւ միացրեք այն ալյուրի մեջ, ապա ավելի մեծ կտորներից: Այսպիսով, 250 գ նուշից կստանա 200 գ ալյուր:
Ինչպես տնկել macaroons տանը:
Բաղադրությունը `
- կրեմ 33% - 100 մլ;
- շոկոլադե դառը - 100 գ;
- նուշի ալյուր - 200 գ;
- փոշի շաքար `200 գ;
- ձու - 6 կտոր;
- շաքար - 200 գ;
- ջուր 75 մլ:
Նախապատրաստում
Ալյուրը շաքարավազով խառնել, ձվերը բաժանում ենք ձվերը, դրանք չեն լինի: Իսկ սպիտակուցները մաքրվում են մաղձով, որպեսզի դրանք հեղուկ դառնան եւ բաժանվեն երկու հավասար մասերի: Մի մասը ավելացվում է ալյուրով փոշու մեջ եւ կծում է սպաթուլայի հետ, բայց ոչ ցուրտ, այնպես որ օդ չի ստանում: Վառարանում դրեց սոուսի ջուրը, լցնել շաքարավազը եւ եփել կարամելը: Միեւնույն ժամանակ, սպիտակուցների մնացորդը թափահարում է փրփուրը: Պատրաստ կարամելը գալիս է 3-3,5 րոպեում, երբ օշարակը կլինի 118 աստիճան: Այնուհետեւ մենք այն լցնում ենք տապակած մեջ, եւ ցրտահարում ենք:
Հիմա խառնել նուշ խմորն ու սպիտակուցը: Եվ ահա անհրաժեշտ չէ փորձել առավելագույն օդը պահել, պարզապես շուրթով շփեք: Խմորը պետք է շատ հեղուկ լինի, բայց ոչ հեղուկ:
Մենք թերթիկ ենք վերցնում, մենք ծածկում ենք այն մագաղաթով, մենք կարող ենք տրաֆիկները նկարել հանելուկների համար: Խմորը փոխանցվում է հրուշակագործի տոպրակի մեջ եւ մենք այն սահմանում ենք միմյանցից երկու սանտիմետր հեռավորության վրա, 3,5-4 սմ տրամագծով: Ստանալու համար ուղիղ ուղի, մենք կխփենք այն սեղանի վրա եւ 30 րոպե թողեք խմորի չորանալու համար: Վառարանը ջեռուցվում է մինչեւ 165 աստիճան:
Միեւնույն ժամանակ, պատրաստել սերուցք macaroons. Կրեմը տաք է, բայց չպետք է եփել, լցնել շոկոլադը եւ տալ մի քիչ ջերմություն եւ հալեցնել: Այնուհետեւ corolla- ն իջեցվում է տանկի ներքեւի մասում, եւ մենք միջամտում ենք, առանց կորոլլայի բարձրացմանը, այնպես, որ օդ չներկայացնենք գանաչին:
4-րդ եւ 8-րդ րոպեների ընթացքում մակարոնների համար կտորներ պատրաստելը, անհրաժեշտ է բացել ջեռոցը `լրացուցիչ գոլորշու ստանալու համար: Ընդհանուր առմամբ այն տեւում է 10-12 րոպե, մակարոնները պետք է խմոր լինեն վերեւից եւ մի փոքր թաց ներսում: Բլոկները պետք է հեռացվեն անմիջապես թավայի մեջ եւ թույլատրվեն սառեցնել: Այժմ կապակցում ենք կիսագունջներին `smearing- ի սերուցքի հաստ շերտով:
Շատերն ունեն մի հարց, թե ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն մակարոնները, առանց տատանում նուշ: Դուք կարող եք փորձել փոխել նուշները փետուրով, օրինակ, կամ դդմի սերմերը: Ճաշակը, իհարկե, տարբերվում է, բայց կարող եք նաեւ փորձարկել: