Եթե դուք ձկան սիրահար եք եւ ուրախ եք տանը պատրաստել, ապա ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչպես պատրաստել բալիկի մի շատ բուրմունք, որն ունի շատ նուրբ ճաշակ, եւ պարզվում է, բավականին բավարարված է: Պատրաստի բալիկը կարող է երկար ժամանակ պահվել սառնարանի մեջ, եւ դա միշտ օգնում է ձեզ, եթե անսպասելի հյուրերը գալիս են:
Բալիկ է կիտրոնից բաղադրատոմսով
Նախքան բալիկ պատրաստելու համար, դուք պետք է ընտրեք լավ ձուկ, այդ իսկ պատճառով վերջնական արդյունքը կախված է: The catfish պետք է լինի թարմ եւ առավել thickest, այն, ինչ դուք կարող եք գտնել միայն.
Վերցրեք ընտրված կեղեւը, հեռացրեք մաշկը, հեռացրեք peritoneum եւ կողիկներ: Դուք պետք է միայն ճարպը չորացնելու համար: Կտրեք այն կտորներով: Ճաշատեսակների ներքեւում, որտեղ դուք աղի ձուկ կստանաք (ավելի լավ է մի բաժակ կամ աքսեսուարներ ձեռք բերել), լցնել լցնել աղը, վերեւի աղը դնել, ապա կրկին աղը եւ կրկին սալորը: Ստրանդը շերտերն այսպես շարունակվում է մինչեւ ձկները:
Կափարիչով ծածկեք ճաշատեսակները եւ դրեք սառնարան 3 օրով: Այնուհետեւ հեռացրեք ձուկը, լվանալը եւ լավ օդափոխվող տեղը կախել: Թողնել այն 3-4 օրվա ընթացքում, բայց համոզվեք, որ ֆիլեը չորացված չէ: Երբ ձուկը փաթաթվում է, փաթաթեք այն փայլաթիթեղի մեջ եւ թող լվացեք 3 օրվա ընթացքում:
Դրանից հետո կտրատեք ֆիլեը բարակ շերտերով եւ բուժեք ինքներդ:
Բալիկը կաթսայից
Այս բաղադրատոմսով ձուկ պատրաստելը ձեզ ավելի քիչ ժամանակ կտա, բայց համը նույնքան համեղ կլինի:
Կատարել աղցան, որպեսզի մեկ ֆիլե մնա: Կտրել այն 5-6 սմ հաստությամբ եւ լվանալ: Կպչեք ֆիլեը դեպի մարգարտյա կերակուրը, այնպես, որ կտորները սերտորեն համահունչ լինեն եւ վերին խոշոր աղով: Անհրաժեշտության դեպքում դնելով վերեւում ձկների երկրորդ շերտը եւ աղով շաղ տալ:
Կոնտեյնը 2 օր սառնարանում դրեք, ապա հեռացրեք ձկները, լվանալը եւ մի քանի օրվա ընթացքում կտորները թույն տեղը կախեք: Այս պահից հետո ձեր բալիկը պատրաստ կլինի: