Կերակուրի պատրաստելու համար գոհ են իրենց գերազանց ճաշակի եւ ախորժելի տեսքից, անհրաժեշտ է միաժամանակ պատրաստել լավագույնը միանգամից երկու հիմքեր: Խմորն ավելի պատասխանատու է տեսքի համար, եւ պատասխանի համը կազմելու համար `լցնում: Եվ, թե որքան ներդաշնակորեն եւ ճիշտ է այն պատրաստվի ճիշտ համամասնությամբ, կախված է ճաշատեսակի համտեսման ընդհանուր տպավորությունից:
Ստորեւ մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես ավանդական լցոնումներ կատարել հյութալի եւ համեղ ձավարեղենի համար, ինչպես նաեւ առաջարկել Նեպալ ռավիոլի եւ կաղամբի ապրանքներ լրացնելու տարբերակ:
Համեղ հյութալի ավանդական լցոնումներ մսամթերքի համար - բաղադրատոմսեր
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `450 գ;
- տավարի միս - 450 գ;
- ջրային սառույց - 100 մլ;
- երկու միջին լամպ լամպ;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Պաղպաղակների լրացման այս տարբերակը մեր տարածաշրջանում ամենատարածված եւ հայտնի է: Հետեւաբար, մենք նրան տալիս ենք ամենաբարդ տեղը բաղադրատոմսերի ցանկում: Իրացման համար սառեցված խոզի եւ տավարի միսը լվանում է, չորացնում, կտրում են փոքր շերտ եւ վերամշակվում է մսագործողի օգնությամբ կամ բլենդերի «դանակով» վարդակով:
Մաքրված սոխը, իհարկե, կարող է խառնել մսի հետ, բայց մենք խստորեն խորհուրդ ենք տալիս չլինել ծույլ եւ կտրել այն շատ փոքր խորանարդերով, սուր դանակով: Ավելացրեք սոխը միսին, եկեք համտեսենք թարմ աղացած սեւ պղպեղ եւ աղ `համով ու լավ խառնել: Այժմ մի քիչ գաղտնիք, որը կդարձնի ձեր պտուղները աներեւակայելի հյութեղ եւ շնորհիվ այս աներեւակայելի համով: Լրացրեք մի քիչ սառույց ջուր եւ լավ խառնել: Եվ հիմա դա քիչ բան է անելու, թող սառնարանում մոտավորապես քսան րոպե տեւող տաքացում լինի, եւ մենք կարող ենք սկսել տան պատրաստված պտուղների մոդելավորման հետաքրքիր գործընթացը:
Ցանկության դեպքում դուք կարող եք վերցնել այլ տեսակի միս կամ դրանց համադրություն, համտեսել համը, անուշաբույր դեղաբույսերով կամ համեմունքներով, եւ ավելացնել թարմ խոտաբույսեր: Մենք առաջարկում ենք «Մոմո» անունով պղպեղի նման բրենդային լցոնման տարբեր տարբերակներից մեկը:
Նեպալյան ռավիոլի «Մոմո» լցնում
Բաղադրությունը `
- գառ - 420 գ;
- երեք խնձոր սխտոր;
- մեկ լամպ կողքի վրա;
- մի քանի twigs կանաչ cilantro;
- թեյի գանգի արմատից մի թեյի գդալ;
- սոյայի սոուսի ճաշի գդալ;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նման լրացում կատարելու սկզբունքը նույնն է, ինչ նախորդ բաղադրատոմսում: Բանջարեղենի պատրաստված մարմինը խորտակելու համար բավական է մսաղացին կամ բլենդերի մեջ, այնուհետեւ խառնել այն բարակ թակած սոխով եւ կոկանցկի կանաչիներով, որոնք խառնել են սխտորի, աղացած սագի արմատից եւ սոյայի սոուսից: Պղպեղը եւ աղը ցանկալի են ավելացված:
Պելմենները միսով է, իհարկե, դասական: Բայց ինչու չես պատրաստում այլ կերակրատեսակ, օրինակ `բանջարեղեն: Մենք առաջարկում ենք, որպես տարբերակ, կաղամբի լցոնման համար պղպեղ պատրաստելու համար:
Լրացնելով կաղամբի պտուղները
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 550 գ;
- սոխ լամպ;
- բուսական յուղով վերամշակված յուղ;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նման լրացման պատրաստման ամենադժվար տեմն այն է, որ բավականին փոքրիկ սպիտակ կաղամբը կտրվի: Խառնել նաեւ նախկինում փռված սոխի փոքրիկ խորանարդները եւ դնել այն թարմ բուսական յուղով, որը տաքացվող տապի վրա ջեռուցվում է: Երեք րոպեից հետո պատրաստեք կաղամբի զանգվածը, մենք կերակրում ենք աղի եւ աղացած սեւ պղպեղը եւ թող բանջարեղենը ծածկի տակ, մինչեւ փափուկ: Մինչեւ պատրաստի կաղամբի լցոնումը ռավիոլի ձեւավորելու համար, այն պետք է լավ հովանա: