Միսը, թթվասերով սոխով, անսպասելիորեն փափուկ, հյութալի եւ համեղ է: Այս ուտեստը կտեղավորվի ցանկացած զարդարի եւ անպայման կզարդարի ձեր սեղանը:
Միս է թթվասերի մեջ ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 1 կգ;
- լամպ - 3 հատ;
- թարմ շամպինիոններ `600 գ;
- թթվասեր `300 մլ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Միսը լվանում է, չորացնում եւ մանրաթելերի վրա փոքր բլոկների մեջ կտրում: Այնուհետեւ խառնել այն, մինչեւ խառնել կրակը, ավելացնել աղը եւ մի քիչ պղպեղ շաղ տալ: Հաջորդը, մենք տավարի միսը պատրաստեցինք խորոված խորոված կերակուրով եւ մի կողմ դրեցինք: Մենք մաքրում ենք սոխը, կտրեցինք կիսաֆաբրիկատներ եւ անցողիկ `մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Այժմ ավելացրեք այն միսը եւ խառնել այն: Վերեւ մի բաժակ թթվասերով:
Մենք գործարկում ենք սնկով, կտրում դրանք մեծապես եւ դրանք հավասարապես հաջորդ շերտը դնելու համար: Մենք ավելացնում ենք աղը `համտեսելու եւ տարածելու մնացած թթվասերը: Կափարիչով պատված ձեւը, ջեռոցում դրեց, նախապես ջերմաստիճանը մինչեւ 180 աստիճան: Պատրաստեք կերակուրը, մինչեւ որ միսը փափուկ լինի մոտ 1 ժամ: Խմորի վերջում ավելացնել մանրացված սխտոր եւ թարմ խոտաբույսեր: Մենք պատրաստ ենք պատրաստի միսը թթվասերով տաք վիճակում սեղանի վրա:
Միս թթվասերով տապակի մեջ
Բաղադրությունը `
- նապաստակ - 1 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- curry - 2 թեյի գդալ:
- համեմունքներ;
- բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- թթվասեր `400 մլ;
- արգանակ հավի - 1,5 ս.
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ:
Մենք լվանում ենք նապաստակները, մշակել այն, կտրել դրանք փոքր կտորներով, չորացնել այն թղթի սրբիչով եւ դնել միսը մի բաժակով: Սխտորը մաքրվում է, եկեք մամուլով անցնենք, ավելացրեք ձիթապտղի յուղ, աղ եւ աղացած պղպեղ: Արդյունքում մածուկը մանրակրկիտ քսում է նապաստակի կտորները եւ թողնում նրանց 45 րոպե մարինացվելու համար:
Այս անգամ մենք պատրաստում ենք բանջարեղեն: մենք մաքուր գազար ու լամպ ենք մաքրում եւ դրանք կաթում են: Բանջարեղենի յուղով լցնել տապակած տապի մեջ, ջերմացնել այն միջին ջերմության մեջ եւ տապակել նապաստակի կտորները բոլոր կողմերից ոսկե հողին: Այնուհետեւ ավելացնել թակած սոխ եւ գազար, խառնել եւ եփել մինչեւ մեղմությունը բանջարեղենի.
Դրանից հետո, լցնել հավի արգանակում , բերել եռալ, կրճատել կրակը նվազագույնը, ծածկել մի կափարիչ եւ շոգեխաշել մոտ մեկ ժամ, մինչեւ որ միսը բաժանվի քարի վրա: Մոտ մեկ ժամ անց մենք թթվասեր եւ կիվի համեմունքներ ենք բաժանում տապակած մեջ: Խառնել լավը, տաքացնել, բայց մի բարկանալ: Այդ ամենը, թթվասերով մսային շոգը պատրաստ է: