Եթե ցանկանում եք ծառայել ճաշատեսակներ սեղանին մի շարք սոուսով, ketchups եւ մայոնեզ, ապա խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել ձմռանը շատ համեղ եւ բնական լոլիկի սոուս: Այն ամրապնդում եւ բացահայտում է ձեր ուտեստի համը եւ տալիս է նրբագեղություն:
Ձմռանը համեղ տոմատի սոուսի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- լոլիկ հասած - 3 կգ;
- շաքար `135 գ;
- աղի ծով - 25 գ;
- քացախ 6% - 80 մլ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- Ծաղկաբուծության ծաղկունություն - 7 հատ;
- սեւ պղպեղի ոլոռ - 25 գ:
Նախապատրաստում
Լոլիկը լվացվում է, կեղեւով եւ լավորեն թակած: Այնուհետեւ լոլիկները մի կաթսա մեջ դրեք եւ վառարանները դնել վառարանի վրա, դառնալով միջին կրակ: Պաղեք նրանց մոտ 20 րոպե, մինչեւ դրանք մի փոքր նվազեք: Հաջորդը, մենք շաքարավազք կդնենք, ավելացնում ենք այն մի քանի րոպե համտեսել եւ ջերմացնել խառնուրդը: Ավելացնել բոլոր համեմունքները եւ հեռացնել այն ափսեի մեջ: Սառեցուց հետո մենք սափրվելու ենք այն բարակ քամիչով, այն կաթսայի մեջ փոխանցում ենք եւ եփում ենք եփում: Մենք կտեսնենք տաք սոուսը բանկաների վրա եւ ձմռան գդալների վրա:
Շատ համեղ սոուս ձմռանը տոմատի եւ խնձորից
Բաղադրությունը `
- լոլիկ հասած - 10 կգ;
- խնձոր խոշոր - 4 հատ;
- սեւ աղացած պղպեղ - 5 գ;
- Գերազանց դարչին `0,25 թեյի գդալ:
- մոշի փոշի `5 գ;
- մեղրի հեղուկ - 5 մլ;
- կարմիր աղացած պղպեղ - 5 գ;
- սխտոր տուն - 5 ատամնաշար;
- քացախ 9% - 20 մլ:
Նախապատրաստում
Լոլիկ ենք մենք լվանում, մենք կլցնենք դրանցից կախիչը, եւ կտեսնենք շերտերով: Դրեց լոլիկը մի խառնուրդով եւ փափուշիմով, մինչեւ փափուկ, հուզիչ: Դրանից հետո մենք կտոր կտոր կտորով կեղտաջրերի միջոցով: Խնձորը հնարավորինս փոքր կտրված է, հանել եւ խառնել տոլուշկոյ մուսին, ապա միավորել լոլիկով եւ եփել 10 րոպե: Ավելացնել մեղր, բոլոր համեմունքներ, համեմունքներ, խառնել եւ մաղել մեկ այլ 10 րոպե: Վերջապես, մենք կծանոթանանք քացախի, կաթնաշոռից դուրս գալու եւ բովանդակությունը եւս 5 րոպե տալու համար: Եկեք հաց տաք սոուսը չոր բանկաների վրա եւ անմիջապես փակենք կափարիչները կափարիչներով:
Ամենամեծ տոմատի սոուս ձմռանը
Բաղադրությունը `
- միջին լոլիկ `3 կգ;
- սխտոր - 8 թրթնջուկ;
- սոխի սպիտակ սոխ - 145 գ;
- մեխերը չոր են `8 հատ;
- 15 պղպեղ;
- գետնանուշ չոր դարչին `0,5 տ.մ.
- խնձոր 9% քացախ - 20 մլ;
- ընդհանուր աղ - 15 գ;
- շաքար, բյուրեղային `30 գ:
Նախապատրաստում
Խտացրած լոլիկով, փռված, կտրատել շերտ եւ խառնել: Ներդիրները կրակի վրա դրեք, այն կափարիչով կափարիչով եւ եփել 15 րոպե:
Դաշնամուրում մենք խառնել ենք սեւ, քաղցր-բույր պղպեղներ եւ մեխեր, լցնել այն շղարշով եւ փաթեթավորել տոպրակի մեջ: Սոխը մաքրվում է, կես օղակներով թակած, կտրում է սխտորը դանակով: Երբ լոլիկները փափկացվում են, մենք նրանց վրա շոգ ենք գցում, խառնել եւ խառնել 10 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել սխտորը, խառնել եւ առանց փակել խուփը, 3 րոպե ավելի հանգիստ կրակով եփել: Տաք սոուս մենք լցնում ենք բլենդերի գավաթը եւ վերածվում է համասեռ հաստ պյուրե կարտոֆիլ: Այժմ մենք կվերցնենք խառնուրդը կրկին թավայի մեջ, դնում համեմունքների մի տոպրակ եւ պատրաստեք այն հանգիստ կրակով, մինչեւ որ այն thickens. Եկեք եփեք տոմատի մածուկը շաքարավազի, աղի եւ դարչինի հետ: Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ, պրոտուշիմին 5 րոպե, եւ խնամքով խառնել խնձորի քացախը : Աղացած սոուսը թափեց տաք բանկաների վրա, ծածկում է կոպերը եւ սերտորեն կնիքը: Անջատեք գործերի հատվածները, վերմակը փաթաթված եւ մեկ օր տաքացնող լոլիկի համեղ սոուսով լցրեք, եւ ապա մենք կհեռացնենք այն ձմռանը, նկուղում:
Շատ համեղ տոմատի եւ սալոր սոուս ձմռանը
Բաղադրությունը `
- պարտեզի սալոր - 1 կգ;
- լոլիկ հասած - 2 կգ;
- Բուլղարական պղպեղ - 190 գ;
- տաք պղպեղ - 55 գ;
- սխտոր - 5 գ;
- աղի մեծը `20 գ;
- շաքար `190 գ;
- քացախ - 10 մլ;
- համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Այնպես որ, եկեք լվանալ բանջարեղենը եւ մրգերը, մաքրել եւ բոլոր սերմերը խնամքով հեռացնել: Այնուհետեւ կտրեց դրանք շերտերի մեջ եւ խառնել նրանց միս սրճարանում: Մենք զանգվածը կաթսայի մեջ լցնելուց, կրակի վրա դնելուց եւ այն եփել 2 ժամ: Վերջից 10 րոպե առաջ մենք նետում ենք սոուսի շաքարավազը, աղը, համեմունքները `ճաշակի եւ մի քիչ քացախ: Հաջորդը, տաք խառնուրդը ընդարձակվում է բանկաների մեջ, կափարիչները գլորում է եւ հեռացնում է անկողինը սառեցնելու համար: Հաջորդ օրը լոլիկի համեղ տնական սոուսը պատրաստ կլինի, եւ այն կարող է հեռացվել ձմռանը նկուղում: