Ծովախեցգետին հրաշալի ծովամթերք է: Քանի որ նրանք պարզապես չեն պատրաստում, Իտալիայում կարտոֆիլները պատրաստվում են կաթում կամ կրեմով, Չինաստանում եւ Ճապոնիայում `կանաչ թեյի մեջ: Եվ մենք ձեզ առաջարկում ենք բաղադրատոմսեր, որոնք, ըստ մեր կարծիքով, շերտը կատարելու են գարեջրի գերազանց խորտիկ :
Ինչպես պատրաստել տապակած սալորաչիրները սխտորով `գարեջրի համար
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետիններ (ոչ եփած) - 0.5 կգ;
- սոյայի սոուս - 40 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 50 գ;
- սխտոր - 7 ատամներ;
- չիլի պղպեղ (փաթիլներ) - ¼ շիշ;
- կարագ - 120 գ;
- կիտրոնի հյութ - 60 գ;
- մաղադանոս - ½ լույս;
- թթու ծով - 20 գ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Նախ, անհրաժեշտ է որոշել ծովախեցգետնի տեսակը, որը ուզում եք ուտել, փոքր խառնաշփոթներ, այսպես կոչված, հյուսիսային ծովախեցգետները, ի դեպ, նրանք, հավանաբար, ավելի հարմար կլինեն գարեջրի համար, քան փոքր չափսերը, քան երկարատեւ հաճելի ժամանցը: Կամ դուք ցանկանում եք գնել մեծ հարավային արքայական prawns.
Սակայն հարավային եւ հյուսիսային ծովախեցգետինների պատրաստման նախապատրաստումը տարբեր է, հյուսիսային ծովախեցգետին պետք է միայն մաքրվեն եւ լավ լվացվեն, իսկ հարավային մասում մաքրումից հետո պետք է հեռացնել ճարպը, որը կարծես սեւ երակ է եւ անցնում է ամբողջ պոչը եւ լվանումուց հետո: Թխելու համար, իհարկե, պետք է չորացնել, որպեսզի ճաշ պատրաստելու ժամանակ ոչ ոք վնասվածք չի ստանա:
Նավթը լցրեք տապակած տապակի մեջ եւ բերեք այն մի վիճակում, երբ այն սկսում է մի փոքր ծխել, հիմա կրում են ծովախեցգետինները, մինչեւ որ ընդերքը բավականաչափ ընդամենը մեկ րոպե է յուրաքանչյուր կողմում, այս պահին նրանք պետք է աղցան լինեն: Չիլին ավելացնելուց հետո սեղմված սխտորը եւ ջերմաստիճանը նվազեցնելուց հետո, անընդհատ խառնելով, քանի որ սխտորը չպետք է այրվի, այս կարգը կտեւի 1-ից մինչեւ 2 րոպե: Այժմ ծովախնդիրը կիտրոնի կիտրոնի հյութի մեջ եւ լցնել այն ծովախեցգետին, այնուհետեւ կտորով մանրացրած մաղադանոս եւ բաղադրիչների մեջ գրված կարագի ¼ մասը: Մեկ րոպե տապակվելուց հետո ավելացրեք մնացած կարագը եւ թույլ տվեք հալել նաեւ ծովախեցգետին: Ծովախեցգետին կարելի է ձեռք բերել եւ դնել մի կերակրատեսակ, եւ թավայի մեջ մի քիչ ջուր լցրեք, տաքացրեք, նույնիսկ կարող եք տալ այն տխրություն, եւ դուք կստանաք մի սոուս, որ դուք կարող եք ջուրը խմել:
Ինչպես խաշել շշով գարեջրի համար:
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին - 1000 գ;
- պղպեղի անուշահոտ - 5 ոլոռ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- տերեւի տերեւները `2 թերթ;
- պղպեղ ոլոռ - 5 ոլոռ;
- կիտրոն - ½ հատ;
- սամիթ;
- աղ - 60 գ:
Նախապատրաստում
Համոզվեք, որ մանր ծովախեցգետինները սառեցրեք եւ լավ լվանալով քամոցով, բոլոր բաղադրիչները կաթսայի մեջ դնել ջրում, բացի սխտորից եւ կիտրոնից, ապա եփել: Երբ ջուրը եռում է, դնում է մի մեծ թակած սխտոր եւ մի քանի րոպե սպասում, միայն այնուհետեւ քնում ծովախեցգետին: Եթե խնձորները սկզբում վաճառվում էին եփած սառեցվածներով, ապա պարզապես բերում է եռալ, իսկ եթե դրանք հում են, ապա եփեք 3-ից 5 րոպե: Դրանից հետո, կիտրոնի մեջ խառնել պանիրը, խառնել այն եւ թողնել առնվազն 10 րոպե: