Ծովախեցգետն ու այլ խեցգետինները ասիական խոհանոցում աներեւակայելի հայտնի ուտեստ են: Նրանց նուրբ, քաղցրեղեն մարմինը հիանալիորեն խառնվում է ավանդական բաղադրիչներին `չինական եւ ճապոնական խոհանոցով: Tamarind paste, miso, zinger, սխտոր, սոյայի սոուս: Սոյայի սոուսում տապակած մանր ծովախեցգետնի մասին, ստորեւ մենք ավելի մանրամասն կխոսենք:
Shrimp տապակած սխտորով եւ սոյայի սոուսով
Այս դասական խորտիկը հիանալի կերպով ցույց է տալիս շատ ասիական ճաշատեսակների բնորոշ բոլոր համերի հավասարակշռությունը, եւ այն նաեւ համապատասխանում է մի բաժակ փրփուրի:
Բաղադրությունը `
- Shrimp - 12 կտոր;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- ալյուր - 45 գ;
- գինդ արմատը `4 շերտ;
- տաք պղպեղ - համտեսել;
- սոյայի սոուս - 35 մլ;
- մեղր - 35 մլ:
Նախապատրաստում
Խառնել ալյուրը մի պտղունց աղով եւ գլորում է արդյունահանվող խառնուրդի խառնուրդին: Երբ նրանք գործնականորեն հասնում են պատրաստի, դրանք տեղափոխում են առանձին ուտեստ եւ ստացվում են պարզ սոուսով: Նրա համար, առաջին հերթին, տապակել սխտորի եւ սմբուկի բարակ մատները միասին: Թեժի սիրահարները կարող են ավելացնել մի քիչ տաք պղպեղ: Երբ խառնուրդը սկսում է թողնել ինտենսիվ բուրմունք, լցնել սոյայի սոուսում, ավելացնել մեղրը եւ բառացիորեն մի քանի ճաշի գդալ ջուր: Երբ խառնուրդը եռում է, դնում է ծովախեցգետինները եւ մի քանի րոպե եփում նրանց: Տապակած սոխով սոյայի սոուսով մեղրով սնկապտուղները սպասարկվում են անմիջապես, սառցաբեկորով մնացած սոուսով:
Տապակած սոխի սոյայի սոուսում `բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- խոշոր ծովախեցգետները `12 հատ;
- կիտրոնի հյութ - 10 մլ;
- քերած սխտոր - 1 թեյի գդալ;
- grated ginger - 1/2 թեյի գդալ;
- սոյայի սոուս - 25 մլ;
- myrin - 15 մլ;
- շնչափող շաքարավազ:
Նախապատրաստում
Խառնել ծովախեցգետինները եւ անցնել աղցան: Նավթը տաքացնելուց հետո արագորեն տապակել շերտերը, իսկ պոչերը խաշելուց հետո միացրեք կիտրոնի հյութը սխտորով եւ մածուցիկով, սոյայի սոուսով, միրինով եւ շաքարով: Լրացրեք ծովախեցգետին խառնուրդով եւ բարձրացրեք ջերմությունը: Այժմ, սպասեք, մինչեւ պոչերը լիովին պատրաստ լինեն, եւ սոուսը կարամելացված է:
Սոխի սոուսում մարինացան
Բաղադրությունը `
- Shrimp - 12-15 հատ;
- մակարոնեղեն, սննդամթերքից `35 գ;
- սոյայի սոուս - 15 մլ;
- շաքար `10 գ;
- ջուր 35 մլ.
Նախապատրաստում
Սոյայի սոուսում նախքան կարտոֆիլը տապակելուց առաջ նրանք պետք է մարվեն: Պոչից անցնող երինից ծովախեցգետին ընկնելուց հետո պատրաստել պարզ մարինադ, սննդամթերքի աղը տարածել ջրով, շաքարավազը եւ սոյայի սոուսը: Մանր ծովախեցգետինները խառնել արդյունահանվող մարինադի հետ եւ կես ժամ թողնել: Արագ տապակիր պոչը բարձր ջերմության վրա, մինչեւ նրանք փոխեն իրենց գույնը: