Գետնանուշները, կամ, ինչպես արդեն ասվում է, գետնանուշները առաջին անգամ հայտնվել են Բրազիլիայում: Այսօր այն աճում է տաք կլիման ունեցող տարածքում: Չնայած այն հանգամանքին, որ գետնանուշի կալորիականությունը բավականին բարձր մակարդակի վրա է, սննդաբանները ճանաչում են այս ապրանքը որպես առողջության եւ գործչի համար օգտակար, բայց միայն փոքր քանակությամբ սպառված:
Գետնանուշը ոչ միայն հանրահայտ խորտիկ է, որը հատկապես հայտնի է գարեջուրով, այն նաեւ օգտագործվում է հրուշակեղենի արդյունաբերության մեջ տարբեր տորթերի պատրաստման համար եւ այլն: Գետնանուշներից առաջացնում են ձեթ, որը շատ առումներով հիշեցնում է ձիթապտղի:
Օգտակար հատկությունները եւ վնասակար գետնանուշները
Ընկույզի բաղադրությունը ներառում է ոչ միայն վիտամիններ եւ հանքանյութեր, այլեւ մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ: Հետեւաբար, մարդիկ, ովքեր ցանկանում են կառուցել մկանների եւ ակտիվորեն զբաղվել սպորտով, կարող են ապահովորեն ուտել գետնանուշ: Անզեն ընկած ընկույզները պարունակում են monounsaturated ճարպեր, որոնք կարգավորում են խոլեստերինը եւ բարելավում են զարկերակների վիճակը: Նման արտադրանքը, անշուշտ, պետք է լինի սրտանոթային համակարգի հետ խնդիրներ ունեցող մարդկանց դիետայում, քանի որ այն ունի երկաթ, ինչը բարելավում է արյան հոսքը եւ արյան բջիջների աշխատանքը: Մեկ այլ կարեւոր հատկություն, որը մենք չենք կարող բաց թողնել, վնասակար բջիջները վերականգնելու ունակությունն է `նիկոտինաթթվի առկայության պատճառով: Այն մարդկանց համար, ովքեր նայում են իրենց քաշը, գետնանուշները օգտակար են ոչ միայն իրենց սննդային արժեքի պատճառով, այլեւ մանրաթելի առկայությամբ, որը մաքրում է աղիները տոքսիններից, կեղտը եւ տարբեր վնասակար նյութերից:
Մեծ քանակությամբ գետնանուշները պարունակում են B վիտամիններ, որոնք մասնակցում են բոլոր օրգանների գործունեությանը, հատկապես նյարդային համակարգի եւ ուղեղի աշխատանքում: Փոքր քանակությամբ ընկույզների կանոնավոր օգտագործմամբ դուք կարող եք բարելավել հիշողությունը, ազատվել անքնությունից եւ գլխացավից, հաղթահարել սթրեսը, նյարդային լարվածությունը եւ նույնիսկ դեպրեսիան: Բ խմբում դեռեւս վիտամինները հզոր հակաօքսիդանտներ են, որոնք դիմակայում են ծերացման գործընթացներին եւ ազատ ռադիկալների դեմ ակտիվ պայքարում:
Ընկույզի կալորիական պարունակությունը
Հում աղտերի կալորիականությունը կազմում է 548 կկալ, 100 գրամի դիմաց, սպիտակուցը կազմում է 26,3 գ, ճարպեր `45,2 գրամ, ածխաջրածին` 9,7 գ: Ընկույզը համարվում է խորտիկ պատրաստելու իդեալական ապրանք: Բավական է մի քանի կտոր ուտել, սովի բավարարելու եւ էներգիայի բարձրացման համար: Գետնանուշները շատ դիետաների ցանկում են, քանի որ ավելի լավ է մի քանի օգտակար ընկույզներ ուտել, քան ճարպային մթերքների մի մասը, իսկ առաջին եւ երկրորդ տարբերակների կալորիական պարունակությունը մոտավորապես նույնն է լինելու: Բուսակերների համար ընկույզը սովորաբար խաղում է արգելված մսի դերը:
Ինչ վնասակար է ընկույզի մասին:
Եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչպես են հակասություններն ու վնասները, որոնք կարող են գալ գետնանուշից: Նախեւառաջ, պետք է ասել, որ գետնանուշները ուժեղ ալերգենների ցանկում են, հատկապես հումքի ընկույզի համար: Օգտագործելուց առաջ ընկույզները պետք է փռված լինեն:
Ոչ ջերմաստիճանով բուժվող ընկույզը կարող է խնդիրներ առաջացնել մարսողական համակարգի հետ: Պետք է ասել, որ աղած գետնանուշը, որի կալորիա պարունակությունը 1005 գրամ է եւ 605 կկալ է: Մեծ քանակությամբ օգտագործվելիս դուք կարող եք առաջացնել հեղուկի պահպանում, ինչը կհանգեցնի այտուցվածության եւ քաշի ավելացման:
Աղացած գետնանուշ
Սննդաբանները ասում են, որ գետնանցումից հետո գետնանուշները ավելի օգտակար են դառնում, քանի որ ջերմային բուժման շնորհիվ ձեւավորվում է պաշտպանիչ շերտ, ինչը կանխում է վիտամին E- ի հնարավորությունը: Բացի այդ, տապակման պատճառով հակաօքսիդիչների կոնցենտրացիան ավելանում է ընկույզով: Պարզապես հիշեք, որ տապակածը պետք է լինի նվազագույն ջերմաստիճանի առանց աղի եւ յուղի: Ինչ վերաբերում է կալորիաներին, ապա 100 գրամով տապակած գետնանուշում կա 608.64 կկալ: