Խոզի միսով լագման բաղադրատոմսը փորձ է արվում ավանդական կենտրոնական ասիական կերակուրը հարմարեցնել ժամանակակից ճաշակներին: Եվ որքանով է նա հաջողակ, դատելու քեզ:
Խոզի միսից բաղկացած բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- Խոզի փոշի - 500 գ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- կանաչ բողկ - 1/2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- չիլի պղպեղ - 1/2 հատ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- zira - 1 պտղունց;
- մաղադանոս, շագանակագույն - 1 փունջ;
- բուսական յուղ `տապակի համար;
- աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել:
Լապտերների համար.
- ալյուր - 150 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ջուր - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Եթե դուք չեք գտնում այն խանութում, ապա lagmunk արիշտա կարող է պատրաստել սեփականը: Դա անելու համար, ձուից, ալյուրից եւ ջուրից, խառնել խիստ խմոր, այն բարակ շերտով գլորում է: Եվ երբ մի քիչ չոր, ցողունի ալյուր, վերածվում է լոլիկի եւ բարակ կտրատված: Ձեր մատների թեթեւ շարժումներով անթերի երկար շերտերը կտրատում են, դրանք միասին տարածում են սեղանի վրա եւ թող ամբողջովին չորանում:
Միս կտրեք մանրաթելերի մեջ մանր կտորների մեջ եւ արագ տապակել մի լավ տաքացվող տապի մեջ, մի խեժի մակերեսին: Այնուհետեւ մենք այն կաթսայի մեջ դրեցինք, լցրեք մեկ լիտր եռացրած ջուր, աղ, պղպեղ եւ դրեց կրակի վրա: Մենք մինչեւ 40 րոպե եփել մինչեւ փափուկ:
Խորով տապակած տապակած կարտոֆիլը առաջինը փոքր խորանարդի, րոպեների մեջ կտրեց: Այնուհետեւ ավելացրեք նույն չափի բրուսաճի բողկ, գազար, բուլղարական պղպեղի ծղոտե եւ սոխի սամիթ: Թեթեւ շագանակագույն, փակ կոճակի տակ 10 րոպե ավելացրած մի քիչ արգանակ եւ փխրեցուցիչ:
Լոլիկը խաշած ջրով խտացրեց եւ վերցրեց մաշկը: Կտրեք մեջ cubes եւ ուղարկեք մի թավայի. Այնուհետեւ հետեւեք մանր կտրատված կիտրին, որը անպայման պետք է հեռացնի սերմերը: Բանջարեղեն աղ, պղպեղ եւ սեզոն ` զիրա : Նրանց մեջ մի տապակով միացրեք: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ենք ջուրը բանջարեղենի մակարդակից 2 մատով: Ավելացնել մանրացված սխտոր եւ մի քիչ շաքար, համտեսել: Մենք եւս 10 րոպե ջնջում ենք:
Մինչդեռ կարտոֆիլը կարտոֆիլով կարտոֆիլով կարճ ժամանակում, բառացիորեն 5 րոպե եփում է, հետո նետում ենք այն քամոցով եւ ողողում այն սառը ջրով:
Խոզապուխտով ծառայեք լագրանուն սեղանին հետեւեք: Ներքեւի մասում մենք տարածեցինք մի փոքրիկ կարտոֆիլ: Ապա մսով բանջարեղենով: Լրացրեք բոլոր արգանակը եւ մեծապես տարածված թակած խոտաբույսերով:
Ինչպես պատրաստել խոզի մսի լագրան շատ տարբեր ձեւերով:
Բաղադրությունը `
- Խոզի մսով - 500 գ;
- արիշտա lagman - 400 գ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- սմբուկ - 1 հատ;
- սոխ - 3 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ (կարմիր) - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ (դեղին) - 1 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- կորիան - 1 փունջ;
- աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախ, լապտանի համար լապտերը եփել: Մենք դրեցինք բազմատարածքի գունդի մեջ, լցնել եռացող ջուրը եւ եփել «Ապուր» ռեժիմով 20 րոպե: Այնուհետեւ միացրեք եւ լվանալը:
Մենք նախօրոք կպատրաստենք արտադրանքը: Իմ միսը, մենք ցողում ենք թղթե սրբիչ եւ փոքր խորանարդի մեջ կտրում: Նյութապես կտրատեք սոխը, նույնիսկ ավելի փոքր `սխտորը: Գազարն ու բուլղարական պղպեղը կտրված են շերտերով,
Մուլտիար պանիր բաժակի մեջ լցնել նավթը, միացրեք «թխում» ռեժիմին եւ երբ այն տաքացնում է, մանրացրեք մանրացրած մանրուքը: Ավելացնել այն սոխ եւ սխտոր: Եվ մի քանի րոպե մնացած մնացած բանջարեղենը: Լրացրեք դրանք ամբողջովին ջրով: Solim, պղպեղ եւ գնացեք «Quenching» ռեժիմին, կես ժամ ժամացույցը տեղադրելու համար: 20 րոպեից հետո, երբ կարտոֆիլները բավականաչափ փափուկ են, մենք ավելացնում ենք լոլիկները, որոնք կտրում են cubes եւ կանաչի վերջի կեսը: Եվ ինչպես ճիշտ լագման մենք արդեն ասել ենք նախորդ բաղադրատոմսով: