Քաղցր ու համեղ կերակուր պատրաստելու համար ոչինչ չկա ավելի հեշտ, քան տապակած ձվերը : Այն համտեսելու համար այն կարող է տարբեր լինել տարբեր բաղադրիչներով, լինի դա միս կամ ձկնամթերք, բանջարեղեն, պանիր եւ այլն: Այս պարզ ուտեստը կարող է փոփոխվել նաեւ ֆրանսիական խոհանոցի մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսերի շնորհիվ:
Պարզ փոփոխություններով սովորական ձու պատրաստելու եւ մատուցելու պարզ փոփոխությունները դարձնում են ձվի ուտեստների ինքնուրույն եւ յուրահատուկ բաներ, որոնք հայտնաբերվում են գրեթե ամեն ֆրանսերենով եւ ոչ միայն սննդի հաստատություն:
Այսօր մենք ուրախ ենք ձեզ ասել, թե ինչպես կարելի է տապակած ձու դարձնել ֆրանսերեն:
Ֆրանսիական տապակած ձվի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ձու - 4 կտոր;
- աղցան կարմիր կամ սպիտակ սոխ (մեծ) - 1 հատ;
- թարմ լոլիկ `2 հատ;
- սպիտակ հաց կամ հաց - 4 շերտ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- պանրի ծանր - 50 գ;
- աղ - համտեսել;
- թարմ կանաչիներ :
Նախապատրաստում
Խորացրեք սոխը եւ մանրացված սոխը ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ, մինչեւ թափանցիկ, ավելացնել թակած լոլիկ եւ թողնել մինչեւ հեղուկը գոլորշիանալը: Այնուհետեւ մենք հացը կտրեցինք շերտերի կամ խորանարդի մեջ բանջարեղենի, ինչպես նաեւ տապակել: Խառնել եռալը կամ խառնել ձվերը եւ աղը մինչեւ համազգեստը եւ թափել բանջարեղենի եւ հացի վրա տապակի մեջ: Ցրված պանրի վերեւում շաղ տալ եւ եփել մինչեւ կափարիչը մինչեւ պատրաստ:
Մենք ծառայում ենք թեթեւ ֆրանսիական տապակած ձվերը լոլիկով եւ հացով, տարածված է ափսեներով եւ ցրված կանաչիներով:
Տապակած ձվերը ֆրանսիական հացով
Բաղադրությունը `
- ձու - 2 կտոր;
- հացի սպիտակ կամ սեւ - 2 շերտ;
- խոզապուխտ - 100 գ;
- կրեմի կամ բուսական յուղ, տապակի համար.
- թարմ մաղադանոս, ռեհան եւ կանաչ սոխ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Հացից պատրաստված շերտերից մեկ ու կես սանտիմետր հաստությամբ մենք կտրեցինք փշրանքները, թողնելով մակերեսը մեկ սանտիմետրով: Տապակել մի կողմի վրա, որի արդյունքում կերակրատեսակները եփած թավայի մեջ կրեմով կամ բուսական յուղով: Այնտեղ մենք ուղարկում ենք թխած խոզապուխտ եւ տապակ, երբեմն բորբոքվում: Հացը կտեսնեք մյուս կողմի վրա, տեղափոխեք խմորի խորանարդը եւ վարվեք ձվի մեջ: Սալիմը, եթե ցանկանաք, պղպեղ եւ տապակել մի շատ դանդաղ կրակի վրա, մինչեւ ձվի սպիտակուցը չի ընկնում:
Մենք տապակած տապակած ձվերը ծառայում ենք ֆրանսերենով, հացով, թակած խոտաբույսերով եւ կանաչ սոխի փետուրներով: Առանձին, դուք կարող եք ծառայել թակած թարմ լոլիկ: