Զիրա (քեմին) - համեմունքներ գալիս են Կենտրոնական Ասիայից: Բուսական մշակաբույսը լայնորեն տարածվում է Արեւելյան Ասիայի երկրներում, Աֆրիկայի հյուսիսում եւ Լատինական Ամերիկայի ազգային խոհանոցում: Վերջին տասնամյակում համեմված սեզոն օգտագործվում է նաեւ եվրոպական խոհանոցում:
Որպես համեմունք, օգտագործվում են երկու սեզոն:
- Կիերմանյան - կտրուկ հոտ, լավ սեւ համեմունք;
- Պարսկերեն - անուշահոտ, մի փոքր դեղնավուն գույնի համեմունք:
Արեւելքում քիմիան օգտագործվում է համեմված այլ համեմունքների `կարմիր պղպեղի, քրքումի եւ մի շարք այլ անուշահոտ համեմունքների հետ:
Զիրա
Զիրայի օգտակար հատկությունները գնահատվել են նույնիսկ Հին Հունաստանում եւ Հին Հռոմում, որտեղ այն օգտագործվել է որպես սննդի անուշաբույր հավելում եւ որպես արդյունավետ դեղամիջոց: Կումինը իրականում ունի մի շարք կանխարգելիչ եւ բուժիչ հատկություններ: Պարզվում է, որ համեմունքը բարելավում է մարսողության եւ նյութափոխանակության գործընթացները (տարբեր մարմինների միջոցով վնասակար նյութերի վերացումը): Շնչառական հիվանդություններ ունեցող եւ սիրտ-անոթային համակարգի հիվանդությունները, կարող եք նաեւ խորհուրդ տալ ավելացնել այս հրաշալի բույսը սննդի մեջ: Սննդամթերքի մեջ ավելացված zir zir, նպաստում է բուժքույրական գործընթացում բուժքույրական մայրերին:
Zirka- ի սերմերը հին ժամանակներից պատկանում են աֆրոդիզիակներին , ուստի սնունդը եւ խմիչքները կարող են առաջարկվել որպես սեռական ցանկության խթանման միջոց:
Մանկաբույժները ենթադրում են քիմի լուծույթ, կանխելու կանխատեսումները նորածինների համար:
Զիրան պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ (E, C, A, B6, B2) եւ հանքանյութեր (կալիում, կալցիում, ցինկ, սելեն, երկաթ եւ այլն)
Զիրա `վնաս
Խորհուրդ չի տրվում սննդի մեջ օգտագործել այս համեմունքը պեպտիկ խոցով տառապող մարդկանց համար:
Ընտրելով Զիրա
Ավելի լավ է գնել համեմունքները, որոնք փաթեթավորված են գործարանային փաթեթներում, բայց եթե դուք որոշում եք գնել ցիրկոն շուկայում, վստահ եղեք մի քանի սերմերի քացախ: Թարմ համեմունքների հոտը շատ հաճելի է: Պետք է նշել, որ zeira- ն, ի տարբերություն այլ համեմունքների, չի դիմակավորում երկարատեւ պահպանմանը: Փորձագետները խորհուրդ են տալիս երկար պահած չմշակված արեւածաղկի սերմերը պահպանել եւ չեն պահում գետնին zir- ից ավելի քան մեկ ամիս, քանի որ այն ձեռք է բերում կեղտոտ հոտ:
Որ ճաշատեսակները կարող եք ավելացնել զիրային:
Սովորաբար zira- ն ավելացնում է միսը եւ բուսական ճաշատեսակները: Դժվար է պատկերացնել իրական ուզբեկական պալար, հնդկական կարի , ադրբեջանական քյաբաբ լուլիա առանց քիմի: Կատարյալ շեշտադրեք շաքարավազի կամ խորովածի ճաշակի համեմունքները: Շատերը հավատում են, որ ծովային ձկով կերակրելով, կարող եք նաեւ օգտագործել համեմունք:
Եվրոպական երկրների բնակիչները օգտագործում են զիրա սերմեր, շոգեխաշած բանջարեղենով, հատկապես, եթե սմբուկը ներկա է ճաշատեսակին: Որպես հավելում, չաման օգտագործվում է հացաբուլկեղենի եւ պահածոյացման մեջ:
Մի մոռացեք, որ սեզոնային նախընտրական սեզոնը, այս կարգի շնորհիվ, կհայտնվի շատ անսովոր եւ հաճելի բուրմունք:
Գետնանման սերմերով, խմորված կաթնամթերքի համը մեծանում է:
Զիրայի հետ ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր
Բանջարեղեն հավի լյարդի եւ զիրայի հետ
Բաղադրությունը `
- լյարդ (հավի) - 300 գ;
- մեկ բանջարեղեն (գազար, սոխ, երիտասարդ ցուկկինի);
- նեխուր - 1 ցողուն;
- parsnip - արմատից կեսը;
- սխտոր - մի քանի denticles;
- սոյայի սոուս - 1 tbsp. գդալ;
- zira - համտեսել:
Նախապատրաստում
Սովորած գազարն ու սոխը տապակվում են բուսական յուղով, հետո ավելանում են մնացած բանջարեղենը, բոլորը շոգեխաշված են: Դրեց լյարդը եւ սոյայի սոուսը, վերջում `սխտորը:
Զովացուցիչ ըմպելիք `զիրայի հետ
Բաղադրությունը `
- 0, 5 լիտր բնական մածուն;
- 250 գ ջուր;
- 1 կիտրոն;
- անանուխի մի քանի ճյուղեր.
- սեւ գույն zira - մի քանի պտղունց.
Նախապատրաստում
Բնական մածունը ավելացնում է կիտրոնի հյութի ջրով, անանուխի նրբագեղ պտտվող տերեւները, խառնաշփոթը կամ խեժը: Երբ խմիչքը լվանում է ակնոցների վրա, ավելացնում է հիմքային քեմոն: Այս ըմպելիքը հիանալի թարմություն կստանա եւ ողջունում է ձեզ ամենաշոգ եղանակին: