Մացինին վրացական եւ հայկական խոհանոցին պատկանող թթվասեր խմիչք է: Դա բավականին նման է սովորական յոգուրտին, սակայն կան ճաշակի տարբերություններ: Այս ըմպելիքը իդեալական է ոչ միայն մեծահասակների, այլեւ երեխաների համար: Խմեք matzoni կարելի է գտնել խանութների դարակներում, սակայն դեռեւս նման չէ իրական տան: Ամառային տաք եղանակին ցուրտ matzoni- ից ավելի լավ բան չկա: Այն թարմացնում է, սառեցնում է ծարավը եւ միեւնույն ժամանակ ծաղկում է: Եթե դուք մնում եք սխտորի եւ խմիչքի բաղադրատոմսով, ապա միշտ կարող եք ապահովել ձեր ընտանիքը համեղ եւ առողջ նախաճաշով:
Սկսնակ համար matsoni
Մատաձոնի համար սկսնակների դերում են բակտերիալ թթխմորը, որը դուք կարող եք գտնել դեղատներում: Սովորաբար դրանք հատուկ նյութեր են, որոնք նախատեսված են վերականգնելու մարդու աղիքի միկրոֆլորան: Միայն մեկնարկիչի համար նրանք օգտագործում են պատրաստի matzoni, բայց դա առաջին հերթին պետք է արվի: Որպես մեկնարկիչի բաղադրիչ, դուք կարող եք նաեւ օգտագործել լավ ճարպ թթվասեր, սակայն, ցավոք, այն չի տալիս այնպիսի որակյալ մածուն: Աշխատանքը հեշտացնելու համար մենք առաջարկում ենք, որ դուք օգտագործում եք Hilak forte- ի հատուկ կաթիլները նախնական քաղցրավենիք: Դա կլինի իդեալական բաղադրիչ առաջին մասի Maroni, որի մասին բաղադրատոմսը կթողնի ավելի ցածր:
Ինչպես պատրաստել matzoni?
Բաղադրությունը `
- կաթ - 500 մլ;
- թթվասեր - 1 tbsp. գդալ;
- hilak forte - 5 կաթիլ:
Նախապատրաստում
Կաթը եփել եւ զովացնել: Կաթը չպետք է տաք լինի, բայց չպետք է պարզապես ջերմ լինի: Փորձեք ձեր մատի թփերը, եթե կարողանաք հանդուրժել, ապա կաթի ջերմաստիճանը իդեալական է: Թթվասերը խիտ խառնվում են կաթիլների հետ: Կաթը լցրեք բանկա, ավելացնել թորումը, լավ խառնել եւ փակել կոկորդը: Փաթեթավորեք բանկեղը սրբիչով եւ սենյակում մուգ տեղում 3-4 ժամ թողնել: Անհրաժեշտ ժամանակից հետո զգուշորեն տեղափոխեք բանկա սառնարան: Մի թափահարեք ժապավենի հետ մաթզոնիով: 2 ժամ հետո
Լավագույնն այն է, որ երեկոյան դուրս գամ: Այնուհետեւ, սենյակում գիշերը կանգնեցրեց, հնարավորինս լավը բացվեց: Հարկ է նաեւ հիշել, որ նախքան մաթնոնի անելը, դուք պետք է համոզվեք, որ կաթի որակը եւ թարմությունը: Մաթզոնի համար անհրաժեշտ է ընտրել թարմ կովի կաթ, լավ յուղայնություն: Ապագայում առաջին մաթնոնի պատրաստումից հետո, սկսնակների համար կարող եք օգտագործել ձեր պատրաստի matzoni, 1 թեյի գդալ կես լիտր կաթով: Մոտավորապես վեցերորդ խմորիչի մեջ արդեն իսկ կունենաք իրական matzoni, որը դուք կարող եք բարգավաճել բոլոր ընկերներին: