Տապակները ձվի եւ կանաչ սոխով

«Քոթեջը կարմիր չէ, անկյունները, կարմիր հատապտուղներով», - ասում է ժողովրդական իմաստով: Հին օրերում, ցանկացած թխվածքաբլիթի պատրաստված ամենատարածված տեսակիներից մեկը համեղ ու համեմված կարկանդակներ էր:

Տապակած խմորիչի տերեւները կանաչ սոխով եւ ձուով `բոլոր առիթների համար գերազանց, համընդհանուր բաղադրատոմս: Պատրաստեք այդպիսի լցոնումը դժվար չէ, եւ տորթերի համով պատրաստելը, պարզապես անհրաժեշտ է կատարել բաղադրիչները, որոնք նշված են բաղադրատոմսով եւ խմորի պատրաստման ժամանակով:

Բաղադրատոմսեր, ձու եւ կանաչ սոխով

Բաղադրությունը `

Թեստի համար.

Լրացնելու համար `

Նախապատրաստում

Ծեծել թեթեւ շաքարավազ, հում ձու, աղ մի խորոված կաթսայում: Այնուհետեւ ավելացնել խմորիչ եւ տաք կաթ, խառնել: Ալյուրը փոքր մասերում ավելացրեք զանգվածին, խառնելով այս ձեւը: Խմորը պետք է լինի օդում: Երբ լավ խառնվում է, այն պետք է տեղափոխվի տաք տեղ եւ ծածկված է հյուսվածքի կամ սրբիչով, 1 ժամ: Խմորը պետք է լինի թեթեւ պյուրեով, երբ աճում է կաթսայում եւ հեռանում մոտ 1.5 ժամ:

Չնայած խմորը աճում է, մենք պատրաստում ենք լցոնումը: Ձիթապտղի կանաչ սոխով թխել, ավելացնել աղ եւ ավելացնել մայոնեզ:

Քանի որ խմորը երկրորդ անգամ բարձրանում է, դուք կարող եք սկսել կարկանդակներ: Թեստի երրորդ մասը գլորում է կես սանտիմետր հաստությամբ եւ մի բաժակ կամ բաժակ սեղմող շրջանակներ: Դրեցնեք խմորի մեջ լցնել լցնելը եւ ձեր մատների եզրերը փակել: Այնուհետեւ, թեթեւակի սեղմում է ձեր ձեռքերում տապակածը, տալով այնպիսի ձեւ: Տապակել տաքացվող տապակով, յուղացված յուղով յուղով `բոլոր կողմերից փոքր հրդեհի վրա, շագանակագույն գույն:

Տապակած տապակած ձվի եւ կանաչ սոխով

Նախկինում նման կարկուտները խորհրդանշում էին ջերմության ժամանումը, քանի որ կանաչ լույսը արդեն աճում էր մահճակալներում: Այսօր կանաչի կարելի է ձեռք բերել ցանկացած խանութում ամբողջ տարվա ընթացքում: Այսպիսի լցոնման հյութալիությունը բարձրացնելու համար հարկավոր է իմանալ մեկ փոքրիկ գաղտնիք: ավելացնել կարագ, իսկ նրբագեղությունը հոլանդական պանիր կտա:

Բաղադրությունը `

Թեստի համար.

Լրացնելու համար `

Նախապատրաստում

Սպունգ պատրաստելը: Դա անելու համար մենք համատեղում ենք տաք կաթը եւ ջուրը, շաքարավազը, խմորիչը, ձու եւ փափուկ կարագը կաթսայում: Փոքր մասերում միատարր զանգված ստանալուց հետո ալյուրը միացրեք եւ լավ խառնել եւ գդալը տեղադրել տաք տեղում 1-1,5 ժամով, միշտ ծածկելով թավայի հետ սրբիչով: Կրկնել այս գործողությունը եւ մեկ ժամ թողնել խմորը, մինչեւ այն նորից հարմար լինի:

Մինչ խմորը բարձրանում է, պատրաստում ենք լցնում: Եփած ձիթապտղի ձվերը, հարուստ սոխով, հարստացրեք աղ, պղպեղ, հալված կարագ եւ քերած պանիր: Այս ամենը լավ խառնուրդ է:

Մոտեցավ խմորին, բաժանել փոքր մասի, գլորում յուրաքանչյուր կտորով գլանաձեւ գամասեղով եւ լրացնելով շրջանագծի կենտրոնը: Կտրեք ծայրերը եւ ձեւավորեք գեղեցիկ հարթ ծաղկաման եւ կարմրացրեք փխրեցման սկուտեղի վրա, յուղազերծված բուսական յուղով: Պիրոչկին վերեւից քսել է ծեծված ձվի դեղնուց կամ ձվի ծիրանի համար: Թխել ջեռոցում, ձվի եւ կանաչ սոխով, ջեռուցված ջեռոցում մոտավորապես 25-30 րոպե ջերմաստիճանում `ոչ ավելի, քան 180 աստիճանով, կախված տեսակի վառարանից: