Եկեք ձեզ հետ հետաքրքիր եւ պարզ պարզ բաղադրատոմսեր պատրաստեք, ընկույզով թխվածքներ պատրաստելու համար, որոնք կատարյալ են թարմ թեյի կամ համեղ սուրճի համար:
Օղի վարսակի ընկույզով բաղադրատոմսը ընկույզով
Բաղադրությունը `
- կաթ - 150 մլ;
- herkules - 3 կետ;
- սոյայի ալյուր - 4 tbsp. գդալներ;
- ձու - 3 կտոր;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 5 tbsp. գդալներ;
- դարչին `1 թեյի գդալ;
- շոկոլադի ձեւավորման համար;
- ընկույզ եւ չոր մրգեր `համտեսել:
Նախապատրաստում
Պատրաստել վարսակի բլիթները ընկույզով, կաթը հերկուլեսով խառնել, լցնել օղի եւ խառնել: Թույլ տվեք քննությունը մեկ ժամ: Եթե շտապում եք, կարող եք մի փոքր ջերմացնել ջերմությունը միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի կաթը արագ ներծվի օլիգի մեջ: Դրանից հետո ավելացրեք մնացած բաղադրիչները եւ մանրակրկիտ խառնել խմորի համազգեստի, առաձգական եւ ոչ սահելու համար: Տարածեք թխվածքաբլիթները մի ճաշի գդալով մագաղաթի վրա եւ թխել նախապես ջեռոցում 20-25 րոպեով 180 աստիճան ջերմաստիճանում: Երբ սեղանին սպասարկվում է, թխել հալված մուգ կամ սպիտակ շոկոլադը:
Փխրուն թխվածքաբլիթներ ընկույզով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 200 գ;
- կարագ - 120 գ;
- կաթ - 1 tbsp. գդալ;
- շաքարավազ եւ աղ - համտեսել:
Երկրորդ շերտի համար.
- ընկույզ - 300 գ;
- կարագ - 150 գ;
- շաքարավազ `200 գ;
- մեղր - 80 մլ;
- կաթ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - մի պտղունց.
- ընկույզի լիկյոր - 1 tbsp. գդալ:
Երրորդ շերտի համար.
- դառը շոկոլադ `100 գ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել համեղ մեղրով պատրաստված թխվածքաբլիթներ ընկույզով, վերցնել սառեցված կտոր կարագ, կտրել այն փոքրիկ խորանարդի մեջ: Ալյուրը խառնեք շաքարավազի եւ աղի հետ առանձին, ապա ավելացրեք յուղը եւ ջախջախեք ամեն ինչ, մինչեւ որ պարզվի մի լավ համասեռ փխրունություն: Հաջորդը, մեղմորեն լցնել կաթի մեջ եւ խառնել միասնական խմոր: Այնուհետեւ գցեք այն մագաղաթի տերեւի վրա եւ դրեց փխրեցուցիչ: Խմորը դրվում է սառնարանում, եւ ջեռոցը այրվում է եւ ջեռուցվում է 200-210 աստիճան ջերմաստիճանում: Այնուհետեւ խմորով թերթիկը նրբորեն տեղադրեք բորբոսում եւ թխեք 10 րոպե:
Այս անգամ տապակել մինչեւ չոր տապակած ընկույզով լցնել նրանց սրբիչով եւ թողնել սառը: Հաջորդը, մենք նախապատրաստում ենք շաքարեղենը. Հորեղբորով կաթսայի մեջ պահեց մեղր, կաթ, շաքար, յուղ եւ աղ: Մեշը, զանգվածը միջին ջերմության վրա բերեց եռացրած եւ եփել եւս մեկ րոպե կամ երկու, մինչեւ շաքարը լիովին լուծարվի: Հրդեհից հեռացնել, ավելացնել ընկույզ եւ լիկյոր, խառնել: Այնուհետեւ ընկույզ խառնուրդը կպցրեք տապակած րիիսի հետ, նրբորեն մակարդակով եւ ձեւը դնում վառարանում եւս 15-20 րոպե: Այնուհետեւ նրբորեն նրբորեն դուրս է հացը եւ թողնում է սառը: Չնայած ընկույզով բլիթները սառչում են, հալեցնում են շոկոլադը ջրային բաղնիքում եւ այն միասնականորեն լցնում ընկույզի շերտով: Մենք տալիս ենք բուժումը մի քիչ սառեցնել, հեռացնել այն բորբոսից, տեղափոխել այն քերել եւ կտրել բլիթները ընկույզով եւ մեղրով, բաժիններով: