Ճաշատեսակների հայտնվելը ոչ պակաս կարեւոր դեր է խաղում, քան համը, այդ իսկ պատճառով նման տհաճություն ունեցող շատ տնային տնտեսուհիները վերաբերում են իրենց խոհարարական ստեղծագործությունների նախագծմանը: Պելմենը բացառություն չէ, եւ նույնիսկ ավելին, նրանք դառնում են ստեղծագործական մտքի իրական տարածություն իրենց պլաստիկության շնորհիվ: Ինչպես կարելի է բորբոքել pelmeni տարբեր տեխնիկայով, մենք ձեզ կասենք:
Ինչպես կատարել pelmeni ձեր ձեռքերով:
Սկսենք դասական մեթոդով պտուղները, շատ պարզ եւ հայտնի բոլորի համար: Նախքան մոդելավորման մեկնարկը, խմորը իրեն պատված է մի փաթաթում եւ կտրեց փոքր նմուշներ: Նրանցից յուրաքանչյուրը այնուհետեւ բարակ գլորում է: Այս տեխնիկան կպահպանի ձեր ժամանակը անսարքության պատճառով. Դուք չպետք է հավաքեք բոլոր քերիչները, կրկին վերացնեք եւ գլորում եք դրանք:
Դրեցրեք մի հատվածի լցոնման գագաթին շերտի կենտրոնում եւ ավելացրեք ավելցուկի ալյուրը եզրերից:
Կորցրեք եզրերը միասին, կեսգիշն ստանալու համար:
Այնուհետեւ կապեք այս կիսամիջին եզրերը կենտրոնում:
Ինչպես դարձնել ռելեոլի պելմենի մեջ:
Եթե ցանկանում եք փրկել շատ ժամանակ եւ ստանալ թարմ բանջարեղեն դուրս ելքի, ապա ստանալ պտուղներ:
Նիհարորեն խտացրեք խմորը եւ դրեց այն պտուղների վրա: Բջիջներում դրեք լցոնումը եւ ամեն ինչ կպցրեք խմորի երկրորդ շերտով:
Տեղափոխեք ամեն ինչ, սեղմելով գլանափաթեթը դեպի մակերեսը:
Զգուշորեն կտրեք կաղապարին հավասարակշռված պտուղները մի մատով թեթեւ հպումով:
| |
Ինչպես արագ ձեւավորել կաղամբներ:
Եթե ձեզ դուր չեն գալիս այն ստանդարտը, որ ստանդարտ pelmeni- ն տալիս է pelmeni, ապա ձեռք բերեք մի սարք, որը թույլ է տալիս կաղապարել յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթների առանձին:
Խմորը դնել բարակ շերտով եւ կտրել այն շրջանակների մեջ: Խմորը դրեք բաց պղպեղի կենտրոնում լցնելով:
Փակեք սայրերը սերտորեն, եզրերը միասին անցկացնելով:
Այս սարքի թերությունը կարող է լինել, որ խմորը կպահպանվի pelmet flaps- ի դրսից, ուստի հարթ տորթի կողմերից մեկը ավելի լավ է մնացել թեթեւակի ցնցված ալյուրով, իսկ երկրորդը ամբողջովին մաքրվում է դրանից, որպեսզի եզրերը լավ միացված լինեն:
Որքան գեղեցիկ է քերել ռավիոլի:
Խմորի կաղապարի հերթական պարզ միջոցը նույնպես բացառում է ցանկացած ավելորդ ծախս եւ նվազեցնում է մանիպուլյացիան նվազագույնը: Խմորը կտրեք փոքր մասի մեջ, քսել նրանցից յուրաքանչյուրը եւ տեղադրեք լցոնումը կենտրոնում:
Հավաքեք խմորի երեք կողմերը միասին եւ միացրեք դրանք կենտրոնում, որպեսզի հայտնվի եռանկյուն: Համեմատաբար դուք կարող եք տալ pelmeni ձեւի մի քառակուսի, հավաքելով ոչ թե երեք խմոր անկյուններում, այլ չորս.
Ինչպես կաղապարել պղպեղի խոզապուխտ:
Մոդելավորման այս մեթոդը վաղուց արդեն օգտագործվել է ասիական պանիրների եւ մանթիների համար: Նրա համար խմորի կտորները նույնպես շրջվել են, այնուհետեւ լցոնումը ծածկված է ազատ եզրերից:
| |
Հաջորդը, շարժվելով բազայից, խմորը երկու կողմերում պոկել եւ ամրացնել դրանք կենտրոնում:
| |
Դեպի վերջ, ուղղակի սեղմելով երկու եզրերը, միմյանց հետ:
| |
Ինչպես քանդակել չինական պտուղները:
Հետեւյալ մոդելավորման տեխնիկան հաճախ օգտագործվում է հենժա կոչվող pelmeni- ի չինարեն տարբերակի համար: Այս տեխնիկան կարող է փոխակերպվել եւ մեր պտուղների վերաբերյալ, համոզվեք, որ նրանք խառնել են բավականին կտրուկ խմոր, որը կարող է լավ վիճակում պահել:
Կտրեք հավասար տրամագծով շրջանակները խիտ խիտ շերտից, դրանցից յուրաքանչյուրի եզրերը քսեք նվազագույն քանակությամբ ջրով: Մի հեղուկի հետ նախանձախնդիր լինել չլինի, հակառակ դեպքում հակառակ ազդեցություն կստանաք, խմորը չի մնում միասին եւ սկսում է քայքայվել:
Այժմ, սկսելով շարժվել եզրերից մեկում, հավասարաչափ պաշտպանեք: Շարունակեք համընկնել դրանք, մինչեւ որ կաղտատեսակ կեսը այս ձեւով:
Երկրորդ, սահուն կեսը, նրբորեն խառնվում է ծալված եզրին: